健康问答：晚上喝牛奶易得结石吗？
核心提示：　辽宁读者任先生问：我习惯每天晚上喝一杯牛奶，可最近听说晚上吃高钙食品容易得肾结石，真是这样吗？
　　北京军区总医院高级&　辽宁读者任先生问：我习惯每天晚上喝一杯牛奶，可最近听说晚上吃高钙食品容易得肾结石，真是这样吗？
　　北京军区总医院高级营养配餐师于仁文答：膳食中的钙是否会形成肾结石，首先要看自身的健康状况。如果是肾结石病人,则需要控制钙的摄入量，特别是血钙指数比较高的病人更应该严格控制；还有就是要看是什么原因导致的结石，如果是草酸结晶导致的结石则要着重控制蔬菜和面食中草酸和植酸的摄入。
　　然而，如果是健康人的话，晚餐中的富钙食物并不会构成对身体的影响。特别是更年期的妇女和老年人，因为钙流失比较多,而且骨质疏松现象比较普遍,在心脏功能正常的情况下还要增加晚间的钙摄入量,食物中的牛奶和豆制品是最好的选择。
　　其实，晚间用牛奶或酸奶补钙的效果相对较好。首先，影响钙吸收最大的因素是草酸、植酸、钙磷比例、钙镁比例和膳食纤维，在三餐中或三餐间喝牛奶，或多或少都会存在这些干扰因素。但是如果在晚上睡觉前喝牛奶的话，这些影响因素已经不存在了，钙吸收率也相对较高；其次，凌晨是人体钙代谢最快的时间，此时血钙处于一个较低的水平，而这一时间范围内并没有食物摄入，所以一些老人或发育中的孩子会因为缺钙在夜晚出现腿抽筋的情况。但如果晚上睡觉前喝杯牛奶或酸奶的话，就会为全天的血钙水平提供一个很好的平衡作用，再者晚上人体基本处于静止状态，也使钙的吸收率大大增高。▲
扫描左侧二维码，下载“政务助理”APP原标题：颠覆！这才是喝牛奶的最佳时间~但这10种人要当心
　　牛奶到底什么时候喝最好？
　　很多人都纠结这个问题。答案吧，得看你的目的是啥――如果你是怕喝牛奶长肉，那我可以告诉你餐前30分钟喝牛奶，对预防肥肉上身非常有好处。
　　这个研究结论，发表在去年10月的《欧洲营养学杂志》上，作者是来自新加坡的几位研究人员。
　　研究对象是12名健康的华人。
　　研究发现，吃同样的一餐（实验中他们用的是面包），如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃面包，可以有效地降低餐后的血糖反应。
　　如果在吃面包的同时喝牛奶，虽然也有降低的效果，但不如餐前喝效果显著。
　　不过，对中国人的饮食习惯来说，一般不会边吃饭边喝牛奶。早饭、或者外出的时候，倒是会出现这样的组合。
　　除了牛奶，研究者还做了豆浆的效果。
　　他们选择的是高蛋白的豆浆，并加入了一定量的糖（让它和牛奶的主要成分保持基本一致）结果发现，豆浆也一样，餐前30分钟喝，能最好的发挥控制血糖。所以，对预防肥肉上身也是有帮助的。
　　80年代出生的小伙伴，肯定都听过”日本人平均身高50年里蹿了10cm，牛奶功不可没”的段子，喝牛奶补钙、安眠、美容……也有人说这是牛奶企业的“商业伎俩”。
　　牛奶真有那么好吗？鲜奶真的比常温奶更有营养吗？空腹不能喝牛奶？喝牛奶真的上火吗？关于牛奶，你真的足够了解吗
　　美国Body By Milk发起的一项公益活动“GOT MILK?该活动总会邀请一些有影响力的娱乐界、体育界的明星拍摄长了“牛奶胡子”的照片，向大众宣传喝牛奶的好处。图为贝克汉姆和小甜甜布兰妮
　　1、空腹不能喝牛奶吗？
　　因为空腹喝牛奶会拉肚子，所以空腹不能喝牛奶。这是很多人的理由。
　　但其实空腹不能喝牛奶，主要是“乳糖不耐受”的人需要担心的。如果先吃些淀粉类食物再喝牛奶，腹泻，腹胀等不适反应会比较轻微。也可以改喝酸奶。
　　如果本来就没有乳糖不耐受的问题，空腹喝牛奶是完全没有问题的。
　　2、喝牛奶容易上火？
　　关于牛奶，《本草纲目》里有这样一段话：
　　治反胃，补益劳损，润大肠，治气痢，除黄疸，老人煮粥甚宜。
　　中医认为，牛奶味甘、性微寒，可以养心肺，解热毒，润皮肤， 还具有消炎、消肿、缓解皮 肤干燥的作用。从牛奶的性味、成分和功效 上来说, 其食用不存在季节差别, 更不会产 生所谓的热气和上火。
　　3、晚上喝牛奶容易发胖吗？
　　睡不着？喝杯热牛奶吧。
　　肯定听过，说过这样的话吧，但试过的人会发现，效果其实并不很明显。
　　毕竟，牛奶它不是催眠药啊。
　　不过，相比于其他食物，牛奶中含有一些有利于预防失眠的成分：钙、维生素B6，以及能够在体内转化为5-羟色胺的酪氨酸等物质都比较丰富。所以才会有睡不着喝杯牛奶之说。
　　对正在减肥的人来说，其实也不必担心牛奶的热量。营养学家范志红说，按同样热量来比，牛奶的饱腹感较强，一小杯牛奶就能有效缓解饥饿感。
　　一袋250克的全脂牛奶仅含热量 150千卡，相当于小半碗米饭或一罐可乐。 吃一包100克的饼干，就会摄入热量450千卡以上
　　而且，最令人开心的是，奶类中的乳清蛋白和乳脂中的共轭亚油酸，都是对增肌减脂有益的成分。
　　美国国家健康和营养检测调查（NHANES）及魁北克家庭、遗传性和CARDIA研究，通过研究大量人群数据，都发现奶制品的摄入量与体重指数（BMI）、体脂和肥胖概率之间存在负相关。 也就是说，吃越多奶制品的人，体重指数（BMI）越低！体脂越低！肥胖者越少！
　　3、低脂奶比全脂奶更健康吗？
　　超市里的牛奶，根据其脂肪含量，被分为了全脂，低脂和脱脂奶。
　　全脂奶的脂肪含量在3-4%之间，全脂奶经加工，部分或绝大部分的脂肪被移除后，得到低脂奶（1-2%的脂肪含量）和脱脂奶（0-0.5%的脂肪含量）。
　　“脂肪”两个字，光看着似乎就有种罪恶感，何况它还常常肥胖啦、高血压之类的病联系在一起，所以很多人会选择低脂或者脱脂奶。
　　医馆君有个正在狂减肥的小伙伴，为了少长肉，她就只喝脱脂奶。
　　但牛奶里的这点脂肪，到底多长肉有多大贡献呢？
　　以一袋/一杯早餐奶为200毫升计算，全脂奶含有大概7克脂肪，脱脂奶以0克脂肪计。
　　7克脂肪，相当于炒菜时的一勺油
或者大约10小块鸡丁吧
　　所以，与其纠结于选哪一种奶，不如炒菜时少放一点油，或者少吃几块肉来得实在。如果你觉得脱脂奶口感不错，那就另当别论了。抽掉7克脂肪，牛奶的口感也大打折扣了呢。
　　4、鲜奶比常温奶更有营养吗？
　　巴氏杀菌对牛奶的处理相对温和，这样的杀菌条件可以杀死牛奶中绝大多数的致病菌，但仍然有一些微生物没有被杀死。所以一边在超市冷柜销售，保质期也比较短，在1~7天。
　　超高温杀菌（UHT）它能完全彻底地消灭牛奶中所有的细菌，没有残留，达到商业无菌的状态，所以保质期比较长，最长可以9个月。
　　很多报道称，UHT奶因为其超高温的加工方式，导致牛奶中蛋白质变性，因而在营养价值上不如巴氏奶。
　　但其实，高温杀菌处理后，牛奶中蛋白质并没有太大变化。
　　而且即使蛋白质发生变化，也不见得就是坏事。牛奶的营养价值取决于对其氨基酸的利用，蛋白质变没变，都不会影响氨基酸的利用，所以说蛋白质的变性并没有牺牲其被人体吸收利用的营养价值。
　　把肉煮熟、把鸡蛋煮熟，都属于让蛋白质变性而更利于人体消化吸收的方法
　　所以，其实常温奶和巴氏奶，营养价值不相上下，怎么方便怎么来，根据自己口感、习惯来挑选，同时注意保存方法和保质期就可以啦
　　5、复原乳真的那么拿不出手吗？
　　去超市买酸奶，拿了这个↓↓，立即被小伙伴制止：别买复原乳。
　　去年，还有这样的新闻↓↓好像复原乳很糟糕，没营养，也拿不出手似的。
　　其实，复原乳比常规奶多了一道将奶加工成奶粉的生产工艺，中间要经历杀菌，均质，标准化和干燥等主要工序。
　　的确，经过这些”锤炼“之后，复原乳中的营养物质的功能，确实会受到一定影响，但养成分含量并不比常规奶低多少。
　　虽然功能略受影响，但并不是洪水猛兽，到了要抵制的地步。
　　其实复原乳的生产广泛存在于世界各国，最常见的就是用于生产酸奶。
　　用复原乳，一是方便原料奶的运输和储存。二，也可以降低使用牛奶作为食品配料的生产成本。鲜奶不易保存，对有些偏远地区来说，复原乳也好，保质期更长的常温奶也好，都是为了方便牛奶进入千家万户。
　　6、高钙奶真的更补钙吗？
　　高钙奶的原料也是普通牛奶，只是在生产的时候，人为地额外添加一些钙，就好像我们吃的盐里面，又额外加了碘一样。高钙奶含钙量确实要比普通牛奶要高
　　但向牛奶里添加大量的钙，实际上是一件很有技术难度，不是想加多少就能加多少，而且加了之后，多数吸收效果也没有牛奶本身的钙好。
　　成人在正常饮食之外，每天半斤普通牛奶，再加上绿叶蔬菜或豆腐等高钙食物，就可以满足每天的钙需求。没有必要刻意去买高钙奶。
　　7、牛奶不能喝果汁一起喝？
　　牛奶中的蛋白质遇酸沉淀十分正常，即便不与 果汁一起喝，在胃里遇到胃酸也会沉淀。 只是要注意，柿子、葡萄、石榴等水果含单宁过高，与蛋白质结合之后，会降低牛奶蛋白质的消化吸收率。
　　这十种人不适合喝牛奶
　　1：消化道溃疡患者
　　牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
　　2：返流性食道炎患者
　　含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
　　3、胆囊炎和胰腺炎患者
　　牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
　　4：腹胀、多屁、腹痛和腹泻者
　　这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。
　　5：腹部手术后的患者
　　此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
　　6：炎症性肠炎
　　炎症性肠病它有两个概念。一个是广义的，一个是狭义的。各种炎性肠病都可以叫广义炎性肠病。但是狭义的就是指两个病，一个是溃疡性结肠炎；一个是克隆氏症，现在叫克罗恩病。这种病的人饮用牛奶会加剧病情。
　　7：肾结石患者
　　肾结石患者尤其不能在睡觉前喝牛奶，因为人在睡眠之后，尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓。由于牛奶中含钙较多，肾结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿 中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2～3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。
　　8：缺铁性贫血患者
　　食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
　　9：牛奶过敏者
　　有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
　　10：铅作业人员
　　牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，因而加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。同时，可能会有铅超标的儿童也不宜喝牛奶。
　　以上信息转自南方都市报
　　编辑/制作：医馆君
　　参考资料
　　果壳网：
　　/article/437216/
　　/article/439143/
　　范志红博客：
　　http://snowheart19./.html
　　《食品产业开发》
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肾结石不能吃什么？牛奶等高钙食品别刻意少食
| 作者：陈晓霖
在这个人人嚷着补钙的年代，有一群人却对含钙食物敬而远之。这群人患有尿石症，也就是我们常说的“肾结石”、“膀胱结石”、“尿道结石”。吃多了含钙食物就容易患结石吗？南方医科大学附属第三医院泌尿外科主任刘存东告诉39健康网，肾结石发病原因有很多种，假如一味偏食，单纯降低钙的摄入，反而有可能更容易长结石。这个观点似乎与我们的常识有所违背。别急，下面就以肾结石为例，听刘主任聊聊结石如何预防。
肾结石是怎么形成的？与结晶有关
好端端的身体里，怎么就有结石呢？结石到底是什么？做手术取出来一看，是石头。这些结石到底是怎么来的？
“泌尿系统里生成的结石按成分来分，可分为草酸钙结石、磷酸钙结石、尿酸结石、磷酸镁铵结石、胱氨酸结石及嘌呤结石等，”刘主任指出，“无论是哪种成分的结石形成，都逃不过该成分在尿液中结晶和溶解的互动关系。”
以草酸钙结石为例，草酸钙是草酸根离子和钙离子相遇而形成的溶解度较低的化合物，当这种物质在尿液中一直保持不饱和状态时，就不容易形成结石。当尿液浓度过大，出现了饱和或过饱和状态，这些物质就会在尿液中形成细小的结晶，久而久之，由小变大，就形成在B超或X光下能观察到的泥沙或石头，就是我们常说的“结石”。
肾结石发病与气候有关
“肾结石的发病与气候有直接关系，在我国肾结石有两个高发区，从地图上看呈哑铃状分布，一个是天气闷热的广东，另一个是天气干热、缺水的新疆等西北地区，”刘主任指出，“这两个地区虽然相隔甚远，却有一个共同点，气候外部环境热。”
和其他地区的人相比，生活在这两个高发地区的人每天饮用同量的水，却因为天气热导致出汗多，尿液减少，于是草酸钙这些成分就容易在尿液里处于饱和或过饱和状态而结晶，患结石的几率也就更大。肾结石发生跟很多因素有关，遗传因素也是很重要的因素之一，如果直系亲属患有肾结石，最好定期体检，尽可能及早发现肾结石。此外，刘主任指出，泌尿系统感染、泌尿系统结构异常等器质性因素也与结石的形成有关。
肾结石饮食注意 ：多喝水、别刻意少吃高钙食品
如何从饮食上防止肾结石？
“饮食上可以做两点：要么使这些成分在尿液里减少相遇的机会，要么使这些成分在尿液里一直处于不饱和状态、不结晶状态，才能达到预防长结石的最好效果。”刘主任认为，“多喝水、饮食均衡是预防肾结石的两大饮食法宝。”
多喝水是众所周知的一个预防肾结石的办法。因为多饮水可以稀释这些成分在尿液里的浓度，从而降低结石的发病率。这个办法尤其适用于生活环境热、出汗多的人群。
老百姓认为草酸普遍存在于许多植物性食物中，想要避免草酸钙结石，就要减少食用草酸含量高的食品，刘主任特别提醒，不要刻意单纯降低摄取富含草酸或钙的食物，否则更容易引起结石。
因为如果同时摄取富含草酸和钙的食物，这些食物大多在消化道中结合而形成沉淀，会随着大便等排出体外，反而降低了这些离子在尿液中相遇形成草酸钙结晶的几率。如果把富含钙的食物和草酸截然地分开，制造了更多的机会让草酸被人体吸收，使尿液中的草酸含量增加，只要遇到尿液中的钙离子，就增加了在泌尿系统中形成草酸钙结石的危险。
既然单纯喝牛奶，或者单纯吃草酸高的食物，反而增加发病率，刘主任建议，应当在吃蔬菜等富含草酸食物的同时注意摄取肉类、奶类等富含钙的食物，如此均衡饮食，是减少肾结石发生的重要膳食措施。（通讯员：陈晓霖）
扫一扫二维码 加“微观上海”微信号早上喝奶好还是晚上喝好_百度知道
早上喝奶好还是晚上喝好
晚上好 缺钙在国人中已较普遍，尤其是婴幼儿、孕妇、老年人。牛奶是钙的重要来源。
通常，人们习惯于早晨喝牛奶，但从充分发挥牛奶的营养作用、获得最大的效益来说，这却不是最佳的摄食时间。因为，对人体生长发育影响最大的生长激素，特别对青少年儿童来说，生长素对发育起着决定性的作用。从定时检测血浆里生长激素浓度的实验发现，一天24小时除饭后3—4小时含量略高外，大部分时间浓度都较低，但是深睡1小时后，无论儿童或是成人，都会出现一个浓度高峰期：生长激素含量最高，这种现象在青少年时期特别明显。此时，身体合成代谢旺盛，骨骼、肌肉、内脏生长迅速，所以青少年儿童喝牛奶的最佳时间是晚上临睡前。
因此，把早晨的牛奶放到晚上临睡前喝，以充分利用牛奶的营养价值，使青年儿童发育得更好、更健美。对青年人及中老年人则有润肌肤、驻颜美容的功效。因人体皮肤细胞分裂的时间很特殊，它只限定在夜间进行，也就是说，人体细胞的更新产生新世界细胞是在人睡眠中进行的。
所以临睡前喝牛奶即保证皮肤足够的营养物质，也有利于皮肤的新陈代谢，制造出更多的新细胞，使皮肤显得健美、有光泽、富于弹性，就可以延缓衰老，青春常驻。
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早,晚佳机,早餐喝牛奶并搭配合理早餐,给力提供充营养保证;晚喝牛奶,助于睡眠,且助于体其营养份吸收.求采纳
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没有那么绝对的。早、晚、白天都可以喝！但是……往下看！
早上喝好啊！早上起来最容易吸收了，但是不可以空腹喝牛奶。（这位问了）为什
么？呵呵，总之电视上介绍过！好像是因为空腹喝的话，蛋白质就转化为能量了，比
较浪费。另外，会和“胃酸”产生“乳酸钙沉淀”，时间长了会导致结石。早上最好空腹
喝一小杯温水，然后吃点面包馒头这些碳水化合物或谷物类食品之后再喝。
晚上喝也好啊！如果睡眠不是很好的人，晚上临睡之前半小时至一小时喝不错，有助
于消化和睡眠。可以安睡到天亮~~呵呵！另外晚上喝对胃有好处，这样会在胃里生成
一层保护膜，有个朋友就有胃病，结果坚持睡前一个小时左右喝一杯奶，果然有改善
呢！（又有人问了）为什么要在睡前一个小时左右喝呢？呵呵，因为睡前喝牛奶会导 ...
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