舌尖上的宁化,三明宁化小吃美食介绍
宁化美食小吃，舌尖上的宁化
地理标志产品 米仁，又称薏苡、薏米等，是我国古老的栽培作物，在宁化种植历史悠久，明崇祯版《宁化县志》中便有薏苡的记载。古时宁化人称其为“弥陀粟”。宁化米仁具有煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点。该县年种植薏米300-600公顷，年总产量700-1400吨，年产值万元。
为了提升宁化米仁的知名度和竞争力，宁化县去年开始向国家农业部申报农产品地理标志登记保护，经过初审、专家评审和公示，今年获得国家农产品…… 地理标志产品 宁化薏米具有煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点。宁化地处武夷山脉的丘陵山区地理区域，山林植被的自然环境给农作物种植和农土特产品栽培提供了有利的生长条件。 宁化薏米是属于糯米型的杂粮品种。米仁，又称薏苡、薏米等，是我国古老的栽培作物，在宁化种植历史悠久，明崇祯版《宁化县志》中便有薏苡的记载。古时宁化人称其为“弥陀粟”。宁化米仁具有煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点。该县年种植薏米300-600公顷，年总…… 地理标志产品 淮土茶油是福建省宁化县传统的特色农产品，中国国家地理标志产品，因原.产于淮土乡百得名。该产品历史悠久，因油茶生长在富含磷钾等微量元素的紫色土壤中，加上淮土光照充足，茶果干物质含量多，榨出的茶油富含不饱和脂肪酸和亚油酸，色泽金黄，品质优良，油色橙黄通透，香味浓郁，不饱和脂肪酸含量、维生素、矿物质含量高，富含多种微量元素，是健康安全的绿色食用油。. 2011年，经国家质检总局审核，决定对淮土茶油实施国家地理标志产品保护。……
宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载：“田鼠，哺乳纲，仓鼠科。毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。营掘土生活，对农作物有害。”宁化属山区农业县，田野宽广，故田鼠多。
每年冬季，是宁化农民捕鼠的最好时机，特别是立冬后为捕鼠的旺季。
捕鼠方法简便，多数使用“竹筒捕鼠器”。每当傍晚，人们背着捕鼠器，以稻谷或大米作诱饵，在田坎、山边寻找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，待翌日清早去收回。……
薏米是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，薏米
薏米它的子实卵形，白色或灰白色。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。一年生草本。秆高1-1.5米，具6-10节，多分枝。叶片宽大开展，无毛。总状花序腋生……
蛋菰将鸡蛋加少入许食盐和适量温水，用筷子反复打散，然后把猪肠一头用线扎紧，将蛋从另一头灌入，满后用线扎牢。之后握蛋肠一头的线，放在锅中约50度的水内来加摆动，待至水沸时，立即将蛋肠取出，切成半寸长的小段，备用。烧汤时，将肠段投入，佐以香菰、红菰等配料，加少许味精、食盐、葱花等，煮至蛋肠两头呈磨菰形时，起锅即成，清淡爽口，为宴客佳肴。……
又名生鱼片，是宁化的传统名菜。原料限3-4斤重的活草鱼一尾，迅速去鳞、皮、内脏，再剔去排刺，然后横切成薄片，洒麻油，再蘸酱油、芥辣即可食用。鱼生鲜美爽口，为下酒名菜。……
一款名为“客家金牡丹”的茶叶获全国名特优新农产品称号，开启了闽茶新秀的新征程。金牡丹树姿较直立；茶园土层浅薄、肥力低，或采摘过度，茶树容易早衰。由福建省农业科学院茶叶研究所于年以铁观音为母本，黄ξ副荆捎迷咏挥址ㄓ伞2001年被评为“九五”科技攻关农作物一级优异种质，编号220。2003年福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种，编号闽审茶2003002。宁化县农业局客家金牡丹福建省翠云茶业……
宁化大米地域特色鲜明、历史影响深远。其中，河龙贡米尤为有名。河龙贡米因产自宁化县河龙乡而闻名，米粒长，色泽洁白，透明润泽，清香营养，宋朝时被列为贡米。这次入选的宁化大米，被推荐为生产单位的是宁化县河龙贡米米业有限公司。……
宁化牛角椒是福建省三明市宁化县的特产。宁化牛角椒是全国“八大名椒”之一，它以椒体鲜红，皮薄透明，光滑无皱，油脂含量高，辣度适中等六大特色闻名国内外。宁化发展牛角椒生产具有得天独厚的优势。温暖的气候和充足的水源特别适合农业生产，为牛角椒的种植创造了良好的自然条件。同时，宁化县牛角椒种植历史悠久，农民在长期的生产过程中，积累了丰富的经验。 宁化牛角椒，主要产地在水茜、安远、河龙、禾口、淮土等乡，为宁化椒干中的上品。宁化牛……
宁化辣椒干……
宁化生鱼脍福建省宁化的客家人的鱼脍：以约两三斤重的鲜活草鱼为食材，清水漂浸半日，制作时以右手用毛巾裹住鱼头，令鱼不再蹦跳，左手持刀快速除鳞、开膛去内脏，冲洗乾净后不再下水。然后去头尾劈成两片，再去鱼皮、剔骨。擦乾鱼肉的血污后切成透明的薄片。切时师傅要站成弓步，左手指尖轻轻压住鱼肉，右手刀口前倾，走刀飞速而用力均匀，切好后立即拦上麻油上桌。这种鱼脍制作讲究，不但注重卫生，制作时还不能靠近高温、不能使用电扇，保持鱼片洁白……
番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。
　　地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。 　　地瓜粉……
客家传统美酒&客源酒娘&、……
全国特产搜索　　凡本网注明来源为“三明网”或“三明日报”各类新闻﹑信息和各种原创专题资料的版权，均为三明日报社、三明网及作者或页面内声明的版权人所有。任何媒体、网站或个人未经本网书面授权不得转载、链接、贴或以其他方式使用；已经通过本网书面授权的，在使用时必须注明上述来源，违者本网将依法追究责任。
　　本网未注明“来源：三明网”的文/图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“来源：三明网”，本网将依法追究责任。如对文章内容有疑议，请及时与我们联系。
　　如本网转载涉及版权等问题，请作者在两周内速来电或来函与三明网联系。
02-26 17:52
02-26 17:42
02-26 17:33
02-26 17:32
02-26 17:27
02-26 17:26您现在的位置：>>
美食外卖，上网“走起”
信息来源：
作者：赖全平
发布日期：日
●本报宁化记者站赖全平 文/图
　　&微信下单，最快15分钟送餐到家&&&近日，宁化翠城越来越多市民热衷于上手机微信订美食，坐等商家送餐上门，宁化买食嘎网上美食外卖平台正走入千家万户。
&&& 宁化首家&网上美食外卖&商城
　　&提前半小时网上点餐，卸完货就能吃到热气腾腾的饭菜，方便，快捷，省事！&谈起&网上美食外卖&的好处，宁化城东广场住户刘先生连连称赞。刘先生是货车司机，经常误了吃饭时间，网上订餐正好满足了他的需求。&上买食嘎，轻划几下手机，不到半个小时，送餐人员便会将可口的饭菜送到店里，省时省心。&同样，在闽赣义乌小商品城开日杂店的张小姐，离家远，也频频上网订餐解决中餐问题。
　　&买食嘎&创办者为两位90后返乡大学生。今年8月，23岁的雷光鹏与有着多年淘宝运营经验的好友雷鸿飞合资4万元，创办宁化县买食嘎电子商务有限公司，建立独立网站，主推美食外卖，成为宁化首家&网上美食外卖&商城。&买食嘎&为宁化方言，意即&买食的&，当地人听后倍感温馨有趣。雷光鹏负责网站维护和线上业务，雷鸿飞负责联系合伙商家与货物配送。
　　2013年，雷光鹏从福建体育职业技术学院毕业，在福州创业，后返乡在电器商场负责企业策划，但发展均不如意。小雷的母亲在乡村经营流动酒席，他发现当地网上美食外卖市场还是空白，便想到网上创业。
　　&买食嘎&已与20多家商场与餐馆合作，推出特色菜肴、美味套餐、夜宵烧烤、风味小吃、烘焙速食、休闲饮品、解馋零食、生鲜蔬果等经营特色，现有400多种商品及菜品供消费者选择。
　　雷光鹏说，商城尚处于起步阶段，宣传发动很重要，只要有人下单，不管量多量少金额多少，一律送货上门，最快的15分钟到货，小吃、台湾比萨等休闲饮品和订餐服务最受网友们欢迎，以中年妇女和上班族居多，网上支付和线下付款均可。
　　为保证美食的口味，雷光鹏曾多次举办线下试吃活动，邀请网友参加，展示在网站上的餐馆和菜系都是经过网友投票认可的，色香味俱佳，确保健康卫生、营养搭配。目前，通过网上订餐平台，每天能售出100多单外卖。
&&& 翠城招募全职妈妈加盟
　　宁化买食嘎美食外卖平台除支持客服在线和电话下单外，也推出微信下单，网友可以随时查看提供外卖的餐厅介绍。
　　为满足不同消费者的口味和需求，雷光鹏正着手统一品牌，建立一支专业团队，在城区招募会做饭的全职妈妈加盟&买食嘎&，力求每人能制作一道以上特色小吃或套餐，目前已有30多名妇女到场应聘。
　　&家住乡镇的不少全职妈妈厨艺不错，但太远，不方便，目前只招收城关的，到时通过举办厨艺大赛，从中物色合适人选。&雷光鹏介绍说，尽管他们做的并非实体餐饮店，但为顾客提供安全放心的食品是&买食嘎&的生存之本，他将组织候选人参加健康体检，统一配送相关食材，让做出的饭菜与网上图片一致，以赢取好口碑和回头客，让回头客乐于推介和宣传。
　　雷光鹏认为，无论是什么样的销售模式，商品质量始终是核心竞争力，他将严把&入口&关，认真查验合作餐店的工商执照、卫生许可等资质，让消费者知晓这些餐馆的真实信息，一旦出现问题，可直接投诉这些餐馆。对于招募的全职妈妈来说，要有自由支配的时间，根据顾客需求及时制作美食，量少时公司将给予适当补助。
&&& 发展代理商提升配送标准
　　&如何在最短时间送上门，确保美食温度不降，口感又好？&天气转冷，雷光鹏也琢磨起新问题。
　　连续四个月，雷鸿飞每天背着专用的外卖送餐包，骑着摩托车在城区转来转去，从合作餐馆到消费者所在地，提供快捷的线下配送服务，目前的配送范围局限在县城内，汤汁类配送较少。雷鸿飞所用的外卖送餐包呈长方体，中间有隔层，保温性能好，能负重10公斤左右。
　　&接单5分钟内将信息发送给合作餐馆，尽量在20分钟内送达。&雷鸿飞介绍说，有时一个人忙不过来，雷光鹏就会帮忙配送，他将新招配送工，在县城发展代理商，争取每个区域都有代理商，并辐射周边乡镇。
　　如何在短时间内吃上网购的美味饭菜？雷光鹏提醒网友，请掌握好时间提前下单，最好提前一个小时，每天上午10点下午5点左右下单最好，同时所订餐馆离自己近些，确保送餐员迅速送达。
上一篇：[ 12-28 ]
下一篇：[ 12-28 ]3月27日，清华大学肖博士、张博士两人来我校面试，高三年段四位同学（包括3名理科...[]
03-24,2016
03-21,2016
03-18,2016
03-14,2016
03-10,2016
03-09,2016
03-08,2016
校务（党务）公开
04-01,2016
04-01,2016
03-21,2016
03-10,2016
03-09,2016
03-08,2016
03-07,2016
03-05,2016
03-03,2016
01-27,2016
01-21,2016
01-13,2016
03-10,2016
03-08,2016
03-07,2016
12-16,2015
12-14,2015
12-10,2015
03-28,2016
03-21,2016
01-21,2016
12-22,2015
11-23,2015
11-17,2015
03-03,2016
03-03,2016
12-31,2015
11-20,2015
11-18,2015
10-09,2015
03-05,2016
01-11,2016
01-08,2016
12-14,2015
11-06,2015
10-13,2015
风采一中人
03-24,2016
10-29,2015
10-29,2015
10-29,2015
10-29,2015
10-29,2015
03-14,2016
03-08,2016
03-05,2016
02-27,2016
02-25,2016
02-21,2016
03-18,2016
03-06,2016
01-08,2016
12-28,2015
11-11,2015
10-29,2015
03-09,2016
01-12,2016
12-28,2015
12-28,2015
12-28,2015
12-14,2015
====== 教育资源网 ======
――――――――――――
高考学习网
宁化一中考试研究中心
高考资源网
中国基础教育网
中国教育曙光网
中小学教师网
====== 名师工作室 ======
――――――――――――
做一个有道德的人
赖国强名师工作室
王隆稳名师工作室
夫子码与夫子码外字集
====== 学校链接 ========
――――――――――――
厦门双十中学
厦门外国语学校
====== 领导信箱 ========
――――――――――――
伊永河校长
张永福书记
邓小兵副校长
廖瑞征副校长
张伟副校长
廖远明副科职级干部
总访问量：32909因部分行业重复注册发布严重，为了保护VIP利益，过滤显示请升级！！VIP过滤上边三块广告！
&& 秒后将自动跳转到
&&1、请检查输入的网址是否正确。
&&2、如果不能确认输入的网址，请浏览来查看所要访问的网址。
&&3、直接输入要访问的内容进行搜索：
企业搜客服在线：
如果没在线请加