我自制的百香果蜂蜜发酵有酒味有酒味了还能喝吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-06 00:43 标签： 百香果蜂蜜发酵有酒味
自制的水果酵素有酒味，喝着也有股酒精味，是正常的吗_百度知道
自制的水果酵素有酒味，喝着也有股酒精味，是正常的吗
　　自制的水果酵素有酒味，喝着也有股酒精味，是正常的，里面含有酒精。　　水果酵素英文名称 fruit enzyme，指水果中所含的酶。通常指通过将水果与糖和水按一定比例混合，密封放置并通过水果本身所带的酶充分发酵，最终得到的黄色液体。　　酵素，英文名称enzyme，是酶的旧称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。 几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酵素具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。
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出门在外也不愁自制的葡萄酒酒味很香可是喝起来却很酸很酸 还能_红酒吧_百度贴吧
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自制的葡萄酒酒味很香可是喝起来却很酸很酸 还能收藏
自制的葡萄酒酒味很香可是喝起来却很酸很酸 还能喝吗
妈妈把18斤的葡萄当成10斤来酿 结果只加了10斤量的糖 其他工序不变 差不多一个月后发现在酒上面有一层白白的摸 我妈妈是第一次弄 不知道大家会不会出现这种白膜的情况 把膜去掉滤过后可以闻到很香很香的葡萄酒味 结果喝起来却酸的受不了 这是为什么呢 还能喝吗
没有吧友解答么！？！？
可以多放几年 我老爸也喜欢自己酿葡萄酒 已经很多年了 如果很浓烈的感觉 可以加些冰块 稀释一下 凉凉的 也很好
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或我的蜂蜜有点酒味，还能喝吗？_百度知道
我的蜂蜜有点酒味，还能喝吗？
郁闷啊我蜂蜜两色泽没泡沫流性点 瓶五粮液估计残留些酒面 蜂蜜口点甜没酸底问题啊 打瓶近闻酒味点浓哦能喝
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已经变质能吃蜂蜜保质期18月至24月蜂蜜显已经保质期并且已经变质处理否则吃问题偿失
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蜂蜜发酵~~~通情况蜂蜜酒味水份偏高自发酵引起种蜂蜜建议要食用
真蜂蜜底层物蜂蜜结晶与蜂蜜葡萄糖糖比例及外界温度等素都关系属于物理现象影响食用
蜂蜜本身偏酸性使用玻璃瓶或塑料瓶存放能使用铁、铝等金属器皿存放
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出门在外也不愁[转载]家庭自制果酒自酿发酵型百香果酒
&这个季节，最低温度19度，最高温度27度，酿果酒的最适合的季节，赶紧行动吧。
&几个月之前，有广西种植百香果的朋友寄来了一箱子百香果。用来加些冰糖，泡了5斤酒。大家感觉味道很好，这段时间爱好自酿果酒，有点入迷了，看到什么材料就想拿来酿酒。据说水果生吃不能吸收的营养，发酵酿成酒之后可以全部吸收。只要对身体好的，我都想去试一下，给自己家里人做一些发酵型果酒的念头也越来越强烈。
这次网上买了12斤百香果，收到之后，感觉很失望，没有上次那个朋友寄来的果子好，开箱之后，发现好多坏的，没有上次那种销魂的香气。捡了三斤多坏的出来。
汗，12斤百香果最终只弄了三斤多果肉，不到2000ML。只好榨了三个梨子、几个苹果、一个橙子，再加了300克蜂蜜和一些酒母液。勉强接近瓶子的七成满。看起来就像是大杂烩。
&加了1克X16酵母进去，等待发酵7天再过滤。
发酵第一天，加了酒母液，发酵速度真是够快的，头天晚上就开始启动发酵了。早上起来就快到瓶口了。下午下班回来，发酵情况很好。之前买的不锈钢过滤网和滤纸好像都不能彻底过滤。为了过滤酒也是很伤脑筋的事情，今天又买了2个120目和2个300目的尼龙袋子。
9月17日，早上尝了一口，好酸，立刻加了210g蜂蜜。下午五点半下班回来，发现还是很酸，又加了203g白糖进去。
9月21日，过滤，只有酸味，没有酒味，糖加得不够，因为这次没有做糖度测量，我也低估了这个百香果的酸度，应该是没熟卖家就摘了发给我了。过滤之后，又加了一些冰糖，准备二发。刚好过滤了米酒，两个都剩下一点点，合并在一起，有小半碗吧，一口气喝完。一下就感觉肚子冒热气，不一会儿，头晕了，四肢都不受自己的使唤了。第一次尝到了醉酒的感觉。不过，第二天6点起床，没有感觉到任何不适。
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半年的香蕉酵素有酒味还能喝吗?
& & 最少半年前作的香蕉,有放香蕉皮的,放了点葡萄干,昨天打开闻,有酒精味,尝了一下,没有酸味,酒味浓,这是不是作坏了{:soso_e101:},还能喝吗,还有得补救 吗?如果没救的话,要怎么处理呢?
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香蕉皮里面含“甲醇乙醇”，就是产酒精那个，我忘记是哪个醇了，需要用二次发酵的，我自己也做了，等满三个月加糖进去再发酵，再放上6后个月后再喝，你现在可以按以前的比例，糖减半做一个二次发酵来改善
香蕉皮里面含“甲醇乙醇”，就是产酒精那个，我忘记是哪个醇了，需要用二次发酵的，我自己也做了，等满三个 ...
谢谢指导, 我嫌麻烦,昨天就给倒了:(
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