做糯米需要什么材料,具体的做法昰怎样的?
我很喜欢吃糯米的东西,特别是糯米鸡配豆浆好吗.虽然,酒店里的好吃,但不可能经常往酒店跑,要不然会吃穷我的. 所以,想请教各位,有谁會做糯米鸡配豆浆好吗的.教下我,省的想吃又吃不起.全部
一、 原料: 1、 主料:子鸡1只(约重1000克)。 2、 配料:糯米200克熟火腿50克,白莲25克水发香菇50克。 3、 调料:菋精、精盐、葱白末、小麻油各适量鸡蛋1个,面粉150克熟猪油1000克(约耗100克)二、 制法: 1、 将子鸡宰杀,去毛洗净整鸡拆骨去内脏洗净,糯米蒸成饭白莲煮烂切成米粒状,火腿、香菇切成米粒状全部
2、 鸡用盐腌片刻。把火腿、香菇粒放入鸡腹内入笼干蒸至熟,取出晾凉後用刀从背部片开,把腿上肉厚的部分片下每片厚薄要均匀,然后把片下的肉切成米粒状待用 3、 鸡蛋磕入碗中,加面粉和适量清水调成蛋糊待用。 4、 将糯米饭、莲子、香菇、火腿鸡肉粒放入精盐、味精、葱白末拌匀成馅
5、 取平盘,抹上熟猪油少许先抹上一层面糊,然后把鸡平铺在上面(鸡皮朝下)再把糯米馅平铺在鸡上再抹匀一层面糊。 6、 炒锅置旺火上烧热舀入熟猪油烧至七成热时,将盘Φ的鸡肉轻轻推入锅内炸至金黄色捞起,趁热斩成骨牌块状叠排成形,淋上小麻油即成