竹荪药菌试种喜获成功
江口生态产业再添新宠_播报天下_贵阳网
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竹荪药菌试种喜获成功
江口生态产业再添新宠
摘要：竹荪是一种名贵的食用药菌，被人们称为“雪裙仙子”、“菌中皇后”。这样的市场效应势必带动更多老百姓投入到竹荪种植，从而将更加有力的推动江口县农业生态产业向规模化方向发展。
竹荪是一种名贵的食用药菌，被人们称为“雪裙仙子”、“菌中皇后”。其菌体洁白，脆嫩爽口，味道鲜美，营养丰富，与其他食物共煮有防腐作用。同时，对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体，具有较高的推广价值。目前，该品种已经在江口县黑湾河寨沙村竹荪食用菌合作社种植基地试种成功。
该基地栽种的竹荪是从福建引种而来，非常适合江口县的生态环境条件，容易栽种、长势良好，产量很高。这种竹荪的种植材料以竹木的下脚料、废料为主，不需要砍伐树木、破坏森林，属于地地道道的农业生态产业。
据基地负责人介绍，他们从去年开始在江口县进行试种，今年是第二年。从目前竹荪的长势看，效果很好，将是江口种植竹荪喜获丰收的一年。合作社表示明年将向周边乃至全县老百姓推广，并承诺配发种子和负责回收，让他们积极参与到竹荪种植业中来。基地负责人同时表示，明年计划扩大到1千亩以上的种植面积，让更多老百姓从中受益。
据了解，竹荪亩产量能达到200斤左右，成本金额投入不到6千元。现在市面上的竹荪价格是100多元左右，除去成本每亩纯收入可达1万多元。这样的市场效应势必带动更多老百姓投入到竹荪种植，从而将更加有力的推动江口县农业生态产业向规模化方向发展。
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新鲜竹荪怎么保鲜贮藏
1. 工艺流程新鲜竹笋→原料预处理→蒸煮→冷却漂洗→修整→分级装袋→注汤→封口→杀菌→冷却→成品。2. 操作要点( 1) 原料预处理原料要求是肉质新鲜细嫩、无蛀虫、无腐烂、形状好的竹笋, 去掉根部泥土后, 放入水槽中用清水洗净, 拿刀切除根部粗老的部分, 切口保持圆滑平整, 并剥除笋箨、笋衣。( 2) 蒸煮将笋装入蒸锅中, 用质量分数为0.2% 的柠檬酸加盖煮沸20 min, 直至透而不烂、以能撕开为止, 然后立即捞起,用冷水冷却。冷却务必彻底, 否则笋色会变暗, 发生后熟变软并易酸败等现象。( 3) 冷却漂洗将处理后的竹笋浸入流水槽中, 进行16 h~20 h 的漂水, 每隔5 h必须全部换水一次。漂洗时间可根据当地的气温、水温、水质及竹笋本身的pH 值做适当调节。漂洗时间过久, 会影响竹笋的味道、色泽及营养成分。( 4) 修整挑选大小、色泽及品质一致的竹笋, 以笋尖为准切成10 mm 左右的笋段, 然后取原料袋装。( 5) 分级与装袋分级是以笋形大小、肉质粗细以及光泽、香味等为标准进行的。一级品为节间肥短、笋质新鲜幼嫩、色泽好、具有香味的钟形或炮弹形的竹笋; 二级品为节间较长、稍有弯曲的牛角形的竹笋;三级品为笋细长而弯曲的竹笋。装袋前, 要用清水浸洗竹笋, 同一袋中最大的笋和最小的笋的质量之比不能超过2。装袋时, 笋尖和笋头要交错排列, 做到整齐美观, 包装材料宜选用复合透明蒸煮袋。( 6) 注汤在水中加入0.2% 的柠檬酸、0.15%的果蔬保脆助剂( ZB) 、0.2% 的果蔬保鲜助剂( ZB2) 、耐晒通用型护色剂( HA) 和3%的食盐, 溶解过滤后装入料桶, 后加入到复合透明蒸煮袋内。( 7) 封口一般应采用真空封口, 尽量排出袋内空气, 而且注汤后要立即封口。如果加汤汁后仍有少量水蒸气黏附在袋口内壁, 可用洁净干布擦干后再封口。( 8) 杀菌、冷却、成品采用巴氏杀菌, 杀菌温度为100 ℃, 杀菌时间为15 min, 杀菌后捞出冷却, 即为成品
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所以目前想保存长一点.就算放在冰箱保鲜里,保存的时间也就在一个星期左右.保存时间很短,一般十二个小时就开始腐败,在常温下新鲜的竹荪.就只有放在急冻里或者烘干
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出门在外也不愁织金红托竹荪立体化栽培产业示范园美了环境富了民_播报天下_贵阳网
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织金红托竹荪立体化栽培产业示范园美了环境富了民
来源：新华网&&
为了踏上既要绿水青山也要金山银山的发展路子，红托竹荪种植基地在成立之初就将目光锁定在速生林的培育上。
在园区的辐射带动下，周边的专业合作社已达到3家，越来越多的百姓加入到合作社，务工拿工资，入股分红利，获取极大实惠。
美了环境富了民
——织金红托竹荪立体化栽培产业示范园见闻
新华网贵州频道７月１６日电
大美织金，灵秀的山水、适宜的气候条件造就了“中国竹荪之乡”这片土地的得天独厚特色。
得益于织金这方山水的红托竹荪立体化栽培产业示范园，2014年加工生产的竹荪达70万吨。短短一年多的时间，这匹黑马一跃成为织金竹荪行业的领军者，被列为全省100个现代高效农业产业示范园之一，2014年园区绩效考评中位居全省第四。
还在种植基地门外，就已感受到她的恢弘气势：一个个整齐排列于大山脚下的白色连栋大棚在阳光的照射下越发充满生机活力，折射出的光晕映衬着远处的青山绿水，不禁让人心弛神往。
立体栽培增效益
走进红托竹荪立体栽培示范大棚，村民们正在低头忙碌着，和泥的、铺箱的、摆放的……一派热火朝天之景。村民们身后更是让人耳目一新：没有竹荪传统种植的沟垄纵横，取而代之的是一排排种植架整齐摆放于水泥地面，架上的黑色塑料筐分三层摆放，筐内白白嫩嫩的竹蛋在松针的半遮半掩间含羞微笑。置身其中，有如进入陈列馆一般。
“先在培育筐底铺一层沙子，沙子上铺泥巴和木材，放上竹荪种后加入营养液再依次盖上木材、泥巴和松针，每筐每季能长出50余朵竹荪，每筐一年可以收三到四季。”正在铺泥的龙启芬指着种植架上的黑色塑料筐向笔者讲解道。
“通过这种科学、合理的立体栽培方式可以实现无限循环栽种，不仅有效利用大棚空间，还增加了竹荪产量。”贵州织金西南联合农业发展有限公司总经理、红托竹荪负责人孙钰告诉笔者，立体栽培产量是传统种植的3倍，按市场价计算亩产可达22.5万元，比传统栽培方式增值约14万元。
孙钰介绍，园区现有的立体栽培示范大棚占地15亩，有黑色培养箱36000个，目前立体种植产品已通过澳大利亚专业团队、香港农检相关单位的农产检测，农产全部达标，从明年开始将逐步从传统种植向立体种植过渡。
“为了适应立体种植后产量翻番的需求，我们还将增建一座冻干加工厂，目前已增加了3500万的菌种厂设备及韩国39立方灭菌柜。”孙钰说，菌种厂建成投产及园区30个大棚全部实现立体种植后，将实现年生产供应竹荪优质菌种1000万袋（2000万瓶），年产竹荪干品225吨，年深加工竹荪200吨以上，年销售竹荪干品1000吨以上，园区年总产值将达到10.565亿元，年创利2.88亿元。
培育绿化保生态
依山傍水，杨柳依依。漫步于红托竹荪种植基地，大棚的白色与树木的绿色相得益彰，煞是惹眼。流水穿园区而过，两岸的杨柳随风轻舞，放眼处皆为美景。
“基地建立之初，多多少少都对原来的生态产生了一些破坏，现在基地建起来了，我们就有责任让这里更加美丽，使发展和生态齐头并进。”从孙钰朴实的话语中，让人感受到的是让山更绿、水更清的责任重大。
为了踏上既要绿水青山也要金山银山的发展路子，红托竹荪种植基地在成立之初就将目光锁定在速生林的培育上。
“速生林具有材质硬、成材快等优势，砍伐后能发芽再生，没有毁林的后顾之忧，既能绿化基地，又能满足竹荪栽培及菌种生产的木材需求，从而达到护林保一方生态的可持续发展目标。”孙钰说，基地的速生林以桤木、意杨、中华红杨等品种为主，目前已发展到40余亩，基地的绿化面积也达到了200余亩。
“望得见山、看得见水，清新的空气还能让人心旷神怡。”长期就近在基地上班的杨忠指着青翠的速生林告诉笔者，净化的河道、绿化的河岸、硬化的道路都是园区的靓丽风景线，更是当地百姓茶余饭后休闲娱乐、纳凉避暑的好去处。
据了解，园区将通过3至5年的努力，将速生林发展到3万亩，创产值1.2亿元以上,年接待观光游客3万人次以上。届时，该园区不仅是织金竹荪种植界的龙头企业，而且还能向世人呈现出不一样的别致风景，引领着织金生态农业观光新风尚。
辐射带动领民富
“我家原来的几亩土地以入股的方式加入合作社，年底获得的红利可比以前种苞谷强多了，而且我平常在基地上班每天还有70元的工资，自从基地成立后，我们轻松实现了家门口就业，日子过得越来越红火。”走在下班路上的龙启芬侃侃而谈，话语中透露出对基地的无限感激。
孙钰介绍说，像龙启芬这样长期在基地上班的还有60余人，竹荪生产旺季时还一度达到400余人，极大解决了当地百姓的就业问题。同时，基地以“公司+合作社+基地+农户”及村民入股两种模式进行运作，基地为合作社及村民提供设备和技术支持，然后对成品竹荪统一回收加工包装后集中销售，实行规模化种植、集约化管理，不仅能够最大限度带民致富，还能不断扩大基地产业规模。
“我自己种竹荪也算是好几年的‘老经验’了，自从成立合作社入股后，通过基地技术人员的指导，自己的种植技术日趋成熟，年底分红也大大超出了自己的预算。”谈及合作社的好处，朝荣合作社负责人段佳芬满脸幸福。
在园区的辐射带动下，周边的专业合作社已达到3家，越来越多的百姓加入到合作社，务工拿工资，入股分红利，获取极大实惠。
在外打工多年，为了照顾老人孩子不得不返乡的简秀，现在在基地学习竹荪种的制作技术，成了基地的首批技术工人，“等以后技术成熟了，我也想成立合作社，入股基地参与分红。”
据初步测算，基地全部投产后，将实现示范带动农户发展竹荪种植10000亩，年产竹荪干品1000吨以上，农户年创产值5亿元以上，创利2亿元以上。同时，基地还可实现年均培训农民2000人次以上，解决8000人次以上务工，增加农民务工收入4000万元以上。(王春府)
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4月14日，根据贵阳市主要粮油副食品每日监测报表显示，4月13日起，贵阳市物价系统监测的10种市民经常购买的蔬菜价格开始出现 ...[]新鲜竹荪鱼干竹荪的区别._百度知道
新鲜竹荪鱼干竹荪的区别.
　　竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵。　　竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，自古就列为“草八珍”之一。　　营养分析　　1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；　　2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；　　3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；　　4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。　　相关人群　　一般人群均可食用　　1. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；　　2. 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。　　竹荪做法多种多样，有竹荪母鸡汤、竹荪老鸭汤、竹荪银耳汤、香酥竹荪鱼、竹荪炒肉片、竹荪爆肚皮、竹荪烧鱼块等等。　　类别：寄生类　　竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。　　营养分析　　　　1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；　　2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。　　3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；　　4.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；　　5.云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。　　一般人群均可食用　　1. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；　　2. 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。　　烹饪指导　　注意：干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。　　食用方法：　　一、将干竹荪50g用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右，将排骨500g切成方块形，和切好的竹荪一起放入锅中，加入550g100℃的热水烧20分钟后加入盐，味精即可食用。　　二、将干竹荪50g用温水泡10分钟、洗净，把切成很碎并加有盐和味精的细猪肉放入竹荪的空心中，一条条摆好，蒸25分钟后，等50℃时切成方块即可食用。　　三、竹荪母鸡汤　　这倒真是再简单不过的菜了，只要原料够好——真正的土养的老母鸡，而且不要超过三斤的那种。　　将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。　　砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。　　要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮；水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味；如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉一点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。
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新鲜竹荪就是刚从地里采收的竹荪，鲜竹荪不易保存，所以你能在市场上看到的基本都是干竹荪。干竹荪就是经过物理烘干的竹荪。可以长时间存放。
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