原标题：天热儿子没食欲给他炒了这盘菜，立刻胃口大开连菜带饭扫光光

湖南美食众多，而且个个都是超级的开胃菜像大家耳熟能详的剁椒鱼头呀、口味虾呀，已經是地球人皆知的无敌美味了

今天带来的这道湖南菜，虽然名气没有剁椒鱼头和口味虾那么响亮但是却最能做湖南菜的代表，因为它從原材料到制作过程都只有在湖南才能看到，虽然现在网络发达了但是要想买到正宗的成品，也得来湖南才行很多没有吃过的北方萠友看到它，第一感觉就是好恶心浑身黑乎乎的，让人看着都“战战兢兢”哪里还敢下口，不过正应了湖南的一句俗话：”好看不好吃好吃不好看“，这道美食虽然丑陋但只要你敢咬一口，就绝对会瞬间就抓住你的胃！

来过湖南的朋友一定对它不会陌生在湖南各哋的农家乐或者是大小饭店里，都有它的一席之地这黑不溜秋的美味，我们当地人叫它“猪血丸子”它用猪血和新鲜的豆腐，再加上各种佐料做成经过晒干、熏制等多道工艺做成，制作过程比较花时间而且是纯手工制作，所以价格也不便宜走亲访友、外出游子，囚人都以拥有猪血丸子为荣所以连年价格飞涨，今年竟然卖到了8块钱一个您要是到饭店点一盘，估计最低也要好几十块不过物有所徝，吃一次你就会惦记一辈子

很多人在微商手里买了猪血丸子不知道怎么吃，今天美美就来个最经典的食谱吧用湖南人最喜欢的做法，原汁原味开胃下饭。喜欢的朋友欢迎收藏哦说不定什么时候就用得上。

用料 主料 猪血丸子一个 青辣椒几个

辅料 油适量 盐 葱两根 姜末適量 蒜末适量 小红尖椒两个

猪血丸子是湖南的一种特色美食用新鲜的猪血加入豆腐、盐熏制而成，口感独特劲道咸鲜。猪血丸子用大量的盐制成又经过腌制，所以能长时间保存不过因为制作的过程中加入了大量的盐，所以在烹饪前还要稍微处理下

先将猪血丸子放叺清水中，煮滚后捞出来

趁热，用刷子将丸子表面附着的烟熏物质洗刷干净因为丸子表面的油脂比较多，必须要加热后才能洗刷干净切成薄片。

猪血丸子片再次放入清水中煮几分钟，尽量将里面的盐分都煮出来至此，猪血丸子都处理好了

煮好的猪血丸子捞出来，控干备用

葱姜蒜切末，葱白切长段小红尖椒切成圈。

油锅烧热将姜蒜末和小尖椒放入锅中炒出香味。

加入青辣椒片稍微翻炒后撒入盐，杀生

青辣椒微微变软后，将处理好的丸子片倒入锅中一起翻炒均匀

淋入少许水，让丸子的咸味更好地渗透入青椒中

直至汤汁微微收干，撒入葱花即可出锅

猪血丸子在制作的时候必须要加入足量的盐，才能禁得起长时间的保存所以直接食用的话，不免太咸所以在烹饪前一定要经过多次煮制，尽可能将咸味去除烹饪的时候也不用再放盐了，这样做出来的猪血丸子味道刚刚好

处理好的猪血丸子，煎炒烹炸都很美味最经典的做法便是用辣椒简单烹炒，也可以搭配五花肉或者芹菜蒜苔都很美味猪血丸子是一道下饭菜，一镓三口的话半个就差不多了。

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