砚山川北凉粉的做法法怎么做，求解

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-17 03:58 标签： 凉粉的做法大全
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烹饪时间未知
小豆凉粉-果博东方-果博东方的做法
1.红小豆清洗一下，放清水里浸泡半天，捞出后冲洗几遍
2.放进锅里，大火烧开转小火，慢慢煮红豆，中途往里面加几次凉水，这样煮好的豆子比较完整，不容易破，煮到豆子快好的时候关火，盖着盖子焖一会
3.煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀，红豆汤留下，加入两大勺砂糖接着加热，半碗凉水溶解适量石花粉，倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀，关火
4.等凉透凝固后，放冰箱里保存
5.以同样的方法，用滚水溶解适量炼乳和白糖，加入石花粉浆搅拌，凉后凝固放冰箱保存
6.做好的双色凉粉切成小块，加入冰镇的椰奶和炼乳，浇上红豆
&&&&&& 小豆浸泡后再煮更省火省时。
厨房小常识
&&&&&& 石花粉是一种植物石花籽磨成的，有凝固的作用，好多地方也叫冰粉。
&&&&&& 石花粉用的时候要先用适量凉水溶解，这样做出的才均匀，它的用量要合适，太少了不成形，太多了口感不好，我的用量比说明上多了一些，因为我想达到的就是凉粉那样的状态，就要多放。
&&&&&& 石花粉具有清热降暑的功效，夏天吃最好了，不过这东西没有什么味道，想好吃就要加糖，加料。
&&&&&& 没有石花粉的用吉利丁片或是琼脂都可以，做出的是小豆凉糕了，颜色比这个深，不透明~~~
&&&&&& 自己做的冷饮比较清爽，没有糖精或是添加剂的那种齁甜，最起码咱这是天然色啊，没有色素~~
&&&&& 我们还可以做一道&&，味道刚刚好~~~
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“长沙街头有很多诱人的小吃，臭豆腐、糖油粑粑、葱油粑粑、口味虾、唆螺等等等等，而夏天，最受欢迎的莫过于刮凉粉了，只要你冲着摊主喊一声“来碗刮凉粉！”摊主便会麻利地拿出模具，很快便刮出一条条细长白嫩而且光滑的凉粉来，装进碗里后配上红红的辣椒油、翠绿的葱花和香喷喷的花生碎，那就是夏日里最大的满足了。”
刮凉粉-果博东方-果博东方的做法
1.绿豆淀粉加入清水，用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒，粉浆就做好了
2.用中小火加热至透明糊状，关火，加热过程中需要不停地搅拌
3.煮好的凉粉倒入抹了一层薄油的大碗中，放凉后，放置冰箱冷藏2&3个小时
4.另外准备好辣椒油，加入盐、香油、酱油、生抽和醋拌匀
5.香葱洗干净后切成葱花，花生米轻轻敲碎备用
6.冷藏过的凉粉倒扣至盘中
7.用刮凉粉的模具从最上面稍用力地刮出长条的凉粉
8.将刮好的凉粉全部放入碗中，浇上调好味的辣椒油，再撒上葱花和花生碎
9.吃的时候拌匀即可
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