发糕可以说是做中式糕点的入门它不需要太多的技巧,只要简单的几步就能完成加入了红糖不仅颜色好看,吃起更有独特的风味
红糖与水溶化后待凉透,加入食油准备好面粉和酵母。
将二者用刮刀拌为如此较稠的糊状根据气温和面粉的吸水性适当调整水量。
容器内刷层薄油将面糊倒入。放在盛了少量水的烤盘上烤箱40度发酵一小时。
冷水入锅开蒸中大火40分钟即可。我从不用什么虚蒸平时蒸馒头包子也是这样。直接就取出我认为只要没发酵过头一般都不会蹋。
用手在糕边往内一拔再倒扣就脱模了跟蛋糕脱模类似。
趁热用线分块儿别用刀,切不平整鼡线超方便。
成品~咬一口有红糖的香甜,软软却有弹性
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/ 10 红糖发糕的做法的做法步骤
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篩入低粉和泡打粉搅拌均匀
将面糊倒入模具中(我用的一个碗),上锅蒸55分钟