红烧草鱼怎么烧能放春笋一起烧吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-21 09:43 标签： 红烧草鱼怎么烧

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  • 1.草鱼治净切成麻将大小的块状鼡黄酒一大勺、盐一小勺、麻辣鲜一小勺腌制30分钟。

  • 2.五花肉切成与鱼块大小差不多的块状洗净焯水，出锅备用

  • 3.炒锅洗净，放少许油放入冰糖熬糖色（熬糖色的方法。

  • 4.熬好糖色倒入五花肉爆。

  • 5.至表面微焦倒入黄酒二十毫升，老抽少许炒匀。

  • 6.加温水没过五花肉两厘米左右大火烧开转小火慢煮。

  • 7.在烧肉的时候再来准备配料；

  • 8.配料准备好，另用一口锅开始炸鱼块

  • 9.鱼块炸至表面焦黄即可出锅，因为後面要烧所以炸老点比较好，一来比较香二来不容易散。

  • 10.肉烧至汤汁开始变浓稠即可关火

  • 11.将炸鱼的那口锅中多余的油倒出，留适量油将朝天椒、蒜和姜倒入煸炒出香味。

  • 12.倒入蒜蓉辣酱和少许老抽炒匀；

  • 14.将第十步中的五花肉连同汤汁一起倒入，转小火焖二十分钟；

  • 15.將尖椒倒入加少许盐和味精调味，再焖五分钟汤汁浓稠即可临出锅撒些蒜末或香菜之类的。

口味：家常味 难度：简单 烹饪时間：30分钟

  • 鱼洗净切段，备用！姜切片备用葱切碎备用！

  • 锅里放油，生姜蒜，翻炒放入鱼，先炸一会儿加白酒！（个人喜好，可鉯放料酒但是感觉料酒不来事）两面用油煎一会儿，接着加老抽辣椒酱，五香粉水，盖锅大火煮！

  • 20分钟后，放入盐和味精装盘，撒点葱末就大功告成！

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