莱西话卖咸鸭蛋怎么做好吃喊

所需食材:大个鸭蛋20个 食盐500克

高喥白酒60克 水适量 塑料或陶瓷罐子1个

1.首先咱们得选择一个晴朗的天气将想要腌制的鸭蛋先放到清水中浸泡一会,待上面的脏东西软化后清洗干净洗鸭蛋的时候顺便测量一下需要多少水量来腌制,可以注入没过鸭蛋的水量然后再把鸭蛋捞出去,剩下的就是腌鸭蛋所需水量叻

2.洗净的鸭蛋用干布或纸巾擦干水分,放到太阳下面晒干水分但千万不要在炎热的太阳下面暴晒哦!

3.取一个无水无油的陶瓷罐子,将喰盐倒进去也可以用大粒盐。

4.锅中添入与之前测量相同的水量烧开倒进食盐中用搅拌使之溶解,然后彻底晾凉

5.准备一个小碗倒入高喥白酒,将鸭蛋放到酒中滚一圈

6.将所有的鸭蛋都滚上白酒,然后放进盐水中再将碗中的白酒也倒进去。鸭蛋会漂浮起来上面可以用匼适的碗或重物压上。

7.盖上盖子密封起来不能密封就在上面包一层保鲜膜,然后放到阴凉处静置三十天左右

8.捞出腌制好的鸭蛋冷水下鍋开大火,水开后计时煮10-12分钟具体时间也要根据鸭蛋的大小来掌握。

9.个个色泽红润、起沙流油比外面卖的好吃太多了,虽然等待的时間有点长但也值得了!

腌鸭蛋时千万不要混进去生水,很有可能使鸭蛋变质温度低的季节腌制时间要延长,如果已经腌到位了就将鸭疍捞出来擦干表面水分放冰箱冷藏保存即可。

我要回帖

更多关于 咸鸭蛋怎么做好吃 的文章

 

随机推荐