吃干制后的，水果片，与新鲜核桃营养的水果，营养方面有什么区别？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-23 10:25 标签： 新鲜莲子的营养价值
为什么吃完水果后不要急于喝水，有人说会导致水果的营养流失或者是影响吸收，有什么科学依据么，求解！！！_百度知道扫描关注中起食品饮料招商网微信公众平台
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& & 不少人认为，水果在晒干的过程中会损失维生素C，因此水果干没啥营养。但事实并非如此，水果的很多好处仍保留在果干里，而且还有一些人们常忽略的优势。
& & 果干怎么做的？ & &
&& & & && & & & & & &&
& &&果蔬干的加工工艺主要有三种：一种是烤（烘干），一种是真空低温脱水，还有一种是油炸。前两种方式的果蔬干基本不需要额外添加糖、油等成分，只是将水果脱水浓缩制得果干。而油炸脱水的方式则会毫无疑问地导致油脂渗入，使得本来脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量变成10%甚至15%以上了。 & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &&
& & & & & & & & & & &
& & 果干营养价值究竟如何？ &&
& & & & & & & & & & & &&
& & 如果是烘干或真空脱水工艺制得的果干，在制作的时候一些比较娇气的营养素例如维生素C、多酚等抗氧化物质难免会有一定的损失，所以果干整体营养价值不能完全代替水果，不过倒也是比较健康的零食之选。具体说果干的营养优势至少有以下三个： & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &&
& & 1. 水果中的膳食纤维，尤其是果皮中的膳食纤维在果干中依然保留，而吃水果未必能够将果皮充分吃进去，例如葡萄干等。而膳食纤维对于精白米面吃得比较多的现代人而言其实是很宝贵的，可以增强饱腹感、改善便秘、促进肠道健康、控制体重等等。
& & 2.水果中的矿物质依然存在，尤其是钾镁等矿物质，得到浓缩，含量大增，例如每100克葡萄钾含量平均为104豪克，而每100克葡萄干的钾含量高达995豪克，所以各种果干是补钾良好的来源之一。
& & 3.有些红色、蓝色、紫黑色等颜色较深的水果，往往富含花青素、番茄红素等抗氧化物质，而干制之后这些宝贵的抗氧化物质大部分还“健在”，且浓度更高，例如蔓越莓干、蓝莓干、黑加仑干、红提子干等有一定保健价值。
& & 选购果干需要注意什么？ &
&& & & & & & & & & & & & &
& & 1.果干有这么多种工艺制作出来的，可怎么买到刚才所说的这种比较健康的果干呢？其实不难。根据新的标签相关规定，任何预包装食品都要在其配料表中将所使用的原料按照使用量由高到低的顺序逐一展现出来。如果是油炸工艺制作的果干，其配料表中大都含有“植物油”等油脂字样，所以在购买果干的时候，一定要看食品标签加以鉴别。
& & 2.有的制品虽然不是油炸工艺制作的，然而制作的时候却会额外加入糖、来改善其色香味等品质，如菠萝片、猕猴桃干等这种大多数属于果脯、，不属于水果干，其营养价值与真正的果干也相差较大，也不建议选择，要与果干多加区别。
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& & 健康小贴士： &&
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& & 选对了果干，不过也不意味着就可以大吃特吃了，毕竟果干是浓缩的水果，糖含量也得到了浓缩，果干含糖量大概在80%左右，且是分子量比较小的精制糖，属于中GI（血糖生成指数）的食物，吃多了不仅热量高，且升高血糖的速度比较快，让血糖如坐“过山车”般忽上忽下。所以，果干每天吃1-2次，每次一小把就可以，且吃了果干之后，其他含糖高的食物要控制，少吃几口主食，防止热量超标。另外，吃了果干之后注意及时刷牙漱口防止损害牙齿。
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水果干营养PK新鲜水果 水果干养生功效
来源：维度女性网作者：
今天小编就带你去看看水果干营养PK新鲜水果，水果干养生功效。在吃水果干之前，先要学会区分“水果干”、“果脯”和“蜜饯”维度女性网小编来支招，继续往下看吧。哪怕是进口产品也一样，那些加了大量糖的蓝莓干，加了大量油的果蔬干，是没什么健康意义的。
水果干营养PK新鲜水果 水果干养生功效
　　现在各种各样的水果干特别受到年轻人的喜爱，方面简单又可口，但是有些人说水果干是没有营养的，真的是这样的吗?水果干的营养与新鲜水果相比有着哪些不同呢?今天小编就带你去看看水果干营养PK新鲜水果，水果干养生功效。
水果干营养PK新鲜水果
水果干养生功效
　　水果干营养价值
　　1. 能把果皮的纤维全部吃进去
　　吃水果的时候，人们往往都要吐皮、削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方。干制之后，膳食纤维完全不受影响。比如葡萄干，纤维素一点没有浪费。
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