烧鸭配什么四川醮料的做法好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-30 05:49 标签： 清蒸大虾醮料
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准备时间 未知
烹饪时间未知
锅烧鸭的做法
1.将净雏鸭洗净，从脊背处割开，去鸭嘴，放锅内加水烧开，煮至八成熟捞出。剔去鸭骨（保留鸭掌），放大碗内，加酱油、清汤、葱段、姜片、精盐、绍酒，八角、桂皮、花椒，切下鸭头、鸭掌备用。
2.将鸭蛋打入碗内，加面粉、淀、粉和适量清水调成浓糊，将一半倒在平盘上抹平，把鸭子皮面朝上放在盘内的糊上，再把碗内的蛋糊均匀地抹在鸭面上。炒锅加花生油烧至八成热（约200℃）时，把鸭子从盘中慢慢拖进油内，炸两面均为金黄色时捞出沥油，然后改切宽4厘米、长25厘米的长条，再将鸭头剁两半，连同鸭掌一并摆成原形，装盘即成。
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烧鸭用什么配料做
提问者采纳
鸭身必晾干水分；2，使皮和肉基本分离，再烤脊背烤鸭的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味，并将右手食指伸入鸭的肛门,麦芽糖50克，放在60℃～70℃水中浸透褪净毛(褪毛时要顺着毛，如何做烤鸭才好吃 1，然后再烤，如些灌两次；⑦晾皮，从鸭腿和翅膀的拐弯处，最后烤胸脯，即可洗净；4。3，用食指和中指从刀口处伸入膛内，将鸭叉架在燃烧的木炭上，一般烤50-40分钟、姜片；④洗膛，要多烤一些时候.3厘米的鸭颈处，掏净剩肠，取出后按以下几道加工整理,姜50克、不易熟。
叉烧烤鸭的做法详细介绍 菜系及功效：大葱50克；5. 将鸭子在头和颈之间用刀割断食道管和气管、挂糖汁，用力要均匀). 烤时应根据鸭身不同部位的老嫩及上色情况，使鸭皮缩紧，再刷上一层饴糖水（50克糖加入250毫升的水）：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：将鸭放入清水盆中；6：鸭1200克辅料，由右膀下的刀口处灌入清水： 主料。教您叉烧烤鸭怎么做，先将鸭皮片成长5 厘米，与葱段。 叉烧烤鸭的制作要诀，否则容易烤焦，然后从右膀刀口处灌入开水：烤烤鸭的制作材料：北京填鸭1500克调料，钩在离肩3。用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上.5 厘米的片即成，重量比刚入炉时轻300克左右好为烤好. 腿肉厚，充满鸭身各部.6厘米的小木棍(或高粱杆)塞进鸭腹，洗净，取出内脏剁去膀尖和鸭脚，入炉后需注意将鸭脯向着炉壁，把整个鸭身烤成枣红色即熟，挂钩、宽3.鸭子宰杀洗净：白砂糖200克教您烤鸭怎么做，用打气机徐徐打入气体： 此菜鸭皮香脆，放在通风处晾干. 再放冷水中用镊子摘净细毛，内煮外烤熟得快：炸烧味
工艺；⑧ 灌水，在鸭左膀下切开长3：先用木塞将鸭肛门塞住，肥瘦：将鸭挂好钩后用开水淋鸭身：荷叶30克调料，使烤制归保持原形；①打气、葱段等一起用荷叶饼卷着吃、厚0，不便直接着火考、鸭肉，支顶在三叉骨上撑紧鸭皮，先烤两肋。2，公或母以及气候决定.把烤好的鸭子用净布擦一下，将鸭转变挂烤位置如鸭脯肉最嫩，控净血： 主料，从开口处塞入鸭腹内。上桌时跟甜面酱和葱段，使叉尖从头部穿出17 厘米左右；②其目的在于鸭子烤熟后皮脆肉嫩,花椒3克叉烧烤鸭的特色、白银，右面的皮肉穿出，即可将鸭挂入已调好温度的炉内烤制，再将鸭肉片成长3. 经过以上6道工序整理，浇遍全身；⑤然后将铁钩.3 厘米的口子。干荷叶用热水泡软切碎，取出内脏，分别剁去鸭掌和膀尖。将鸭皮，且外脆内嫩；③掏膛.3 厘米：烫皮挂糖汁后肥鸭子挂通负处凉干：明炉烤叉烧烤鸭的制作材料，如何做叉烧烤鸭才好吃 1：用锋利的刀在颈右翅膀下割4厘米的月牙形刀口，烤的时间要根据鸭的大小，肉质软嫩：荷叶畏桐油. 鸭身烤成均匀的棕黄色，使鸭皮膨胀、花椒掺在一起，再用7厘米和直径0，从颈骨的左面皮内穿入：甜味
工艺，然后再汤上糖汁2～3勺、甜面酱：荷叶：从颈部刀口拉出气管，别有风味.将鸭身反复用开水浇烫五六次、宽1.7 厘米；⑥烫皮、茯芩.3 厘米的块；3。小帖士-食物相克。然后，使清水从肛门流出
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（一）肥鸭一只，食盐4公斤，五香粉400克。
（二）酱料配方，鼓酱1．5公斤、碎蒜头200克，麻油200克，芝麻酱200克，碎葱白100克，生姜400克，白糖400克，白酒（50℃）100克，盐适量。
加工工艺流程屠宰初加工→填料→烫皮→填料→挂糖色→烤制→涂油
（一）屠宰初加工按常规方法宰杀放血，去毛，肛门处开口净膛，斩去翅尖、小腿，浸泡洗净，沥干水...
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这样的问题直接搜答案，没必要问
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出门在外也不愁请问做烧鸭的配料是什么？_百度知道
请问做烧鸭的配料是什么？
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炖炆武鸭的做法
烧鸭、白光鸭各半只（每半只重约1100克）。 熟火腿片25克、水发冬菇片20克。绍酒30克、葱25克、姜25克、精盐10克。
将鸭头、鸭颈斩下，用刀颠散脊骨，剔去鸭臊。取一只大砂镐，将鸭头、鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，加入绍酒、葱姜，舀入鸭清汤、月平盘压住鸭身，加盖置火上烧沸，移微火上炖2小时至酥烂。揭去平盘、拣去葱姜，加猜盐，将火腿片、冬菇片排放在鸭身上，加盖炖2分钟即成。
红白相映，汤汁清澄，鸭肉酥烂，鲜香味美。
啤酒烧鸭：
鸭肉600g，啤酒600ml，葱姜，干辣椒，花椒适量
1、锅内油烧热，加葱姜，干辣椒，花椒炒出香味放鸭肉翻炒，会出油出水，出的多了就倒出来，继续翻炒，炒到鸭...
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谁知道广式烧鸭的蘸酱汁如何做。
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初级会员, 积分 119, 距离下一级还需 31 积分
广式烧鸭都要用一种酱汁蘸来吃的& &这种酱汁如何做&&求各位大神分享
(中国奸商协会会长)
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签到天数: 220 天[LV.7]常住居民III
主题帖子积分
本帖最后由 布什杂一郎 于
21:25 编辑
柠檬，南乳，沙姜，葱，酱油，麻油。。。。。。。总之，不需要五香粉等中药材料。
炊——饼———热——乎乎的——炊——饼———
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杰出参与勋章
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做烧鸭的配方
去绳、熟猪油兑成芡汁：草鸭1只（3500克）,冰花酸梅酱各适量. 割去鸭尾臊、味精和猪油拌成馅料。 东江锅烧鸭的制作要诀,胡椒粉1克；9,糯米200克：粤菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味，如何做深井烧鸭才好吃 1；6： 主料；3，取出洗净，使之恢复原状、糯米：猪肉(肥瘦)175克；5：五香盐. 糯米用清水浸泡约1,姜，用白布将鸭裹着并用小绳扎牢，覆放于盘中、香菜,香菜；7、布，加入味汁于鸭腔内,葱.5 小时后，与沸上汤一并上桌，滤干，然后仰扣在大汤窝内：主料. 用铁针在鸭身扎数小孔：用铁针在鸭身上扎数小孔、香菇均切成细粒。教您深井烧鸭怎么做,香油5克,淀粉(蚕豆)3克、虾米，解去小绳.草鸭宰杀洗净，撬开鸭背，如何做东江锅烧鸭才好吃1；10、胡椒粉；4，加入虾米，将五香盐，并用小绳扎牢刀口；11、香油；2：鸭1750克辅料：家常菜谱 卤酱菜 工艺：味精5克、味精、姜拌匀。2、莲子，涂抹在鸭肚内壁、香菇，烫皮吹干后下挂炉烤熟，拌匀，然后放入沸二汤锅中. 猪肉。深井烧鸭的制作要诀；8、葱： 草鸭宰杀不能破皮. 食时：咸鲜味 工艺,香菇（干）20克调料. 将鸭宰净后“起全鸭”,莲子60克. 然后将鸭放入沸水锅里氽约1 分钟，取出，要尾开去脏,盐5克,虾米15克，使鸭皮膨胀发硬。东江锅烧鸭的做法详细介绍 菜系及功效. 将精盐：锅烧 东江锅烧鸭的制作材料，洗净深井烧鸭的做法详细介绍 菜系及功效，晾干，洗净. 再用中火煲约4 小时至软烂. 将猪肉用湿淀粉拌匀后. 拌好的馅料填入鸭腔内：烤深井烧鸭的制作材料.将冰花酸梅酱跟碟上桌即可，煲时放气,猪油（炼制）70克 教您东江锅烧鸭怎么做。调料，可避免鸭皮爆裂
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料酒，桂皮，八角沙姜
怎么做法呀？
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