河南省林州市市去哪吃正宗的淇河鲫鱼

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-30 18:55 标签： 林州市中医院
　　记者：我是第一次来河南，不知道这有什么特色。 　　吃鱼吧。 　　吃鱼好呀，古人云，但爱鲈鱼美。 　　你的河南话说的还真不赖，你吃鲈鱼太一般了。 　　古人又云，桃花流水鳜鱼肥，鳜鱼也一般了。 　　记者：这样吧，我请你吃当地的鲫鱼吧。 　　忽悠我我吧，这鲫鱼在菜市场成堆成堆卖。 　　这您就外行了吧，服务员来两条鲫鱼，一条红烧的，一条清炖的。
　　奇怪，放着鲈鱼和鳜鱼不点，为什么偏偏要点鲫鱼呢？ 　　来尝尝我们当地的鲫鱼。好，尝尝。怎么样？ 　　记者：还别说比我平时吃的鲫鱼肉质细嫩得多。 　　来尝尝清炖鲫鱼汤。 　　恩，特别鲜美，哎，这是什么鲫鱼？ 　　这是我们当地的特产。 　　服务员：淇河鲫鱼。 　　这多少钱呢？ 　　50元/斤。 　　什么？50元钱1斤？普通的鲫鱼也就七八元1斤，就说那鲈鱼吧，也就20多快钱。
　　怎么这么贵呢？ 　　就是这么贵，以前还是皇上吃的贡品呢。 　　淇县曾是殷商四代国都和春秋时期卫国的国都，（殷商500年、西周卫国600年）被沿续了一千余年的封建帝王都在淇县建都，名为朝歌。当时的淇河鲫鱼就很有名气。 　　河南省水产科学研究院总工程师研究员冯建新：据《汤阴县志》记载，淇鲫产于西北乡和郊区的淇河沿岸许家沟一带的淇河中 其体皆双脊，形扁圆，柔嫩肥美，片片成蒜瓣状，冬天喝淇河鲫鱼汤特别补身体，与香稻米，缠丝蛋并列为三大贡品。 　　在自然环境中，普通鲫鱼的性别比是4：1，而淇河鲫鱼是9：1是自然界中的女儿国。 　　记者：翟翟竹竿以钓于淇，这个是诗经，卫风里的诗句，说的就是在淇河里钓鱼，今天我就在这儿当回姜太公钓钓这淇河里的鲫鱼。 　　养殖户：大哥我看你在这儿老半天了,钓上多少? 　　记者：这不1条还没钓着，淇河鲫鱼也太狡猾了。 　　原来是钓淇河鲫鱼，我们这儿养的多得是。 　　记者：养的能跟野生的比吗？要不我跟你去看看。行。哎呀，这么多鱼呀？这里养的都是淇河鲫鱼吗？
　　完全是，你看我们的网箱就在淇河里边完全属于生态养殖。 　　记者：收鱼了，来来来，啊，收获了，好沉的鱼,我是拽不动了，这里有多少鱼呢？您猜猜看。 　　过去，由于过度的捕捞和淇河经常断流，本来就稀少的淇河鲫鱼一度濒临灭绝。为拯救这一珍稀鱼种，淇县对淇河鲫鱼采取了提纯扶壮，人工驯化等一系列措施，特别是近年来在人工繁育方面取得了突破，淇河鲫鱼的养殖面积不断扩大，成为当地的特色产业。 　　记者：呵，这鱼还真是不小，您瞧见了吗？这鱼是金黄金黄的，特别的可爱，漂亮。这个鱼有多大？ 　　经营者：这鱼有1斤多重了。 　　记者： 养了多长时间？养了有1年了。 　　记者：最大的能长多大？ 　　经营者：最大的能长5斤。 　　记者：5斤。有什么特点给我们介绍介绍。 　　经营者：这种鱼的特点就是背厚，看起来像双背一样的，手感摸起来比较结实，它的体侧是金黄色的。
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　　淇河鲫鱼 是流经淇县和市郊区境内的贺家、王滩、许家沟、朱家、石河岸一带淇河湾中的特产名鱼。其背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明；鱼背宽厚，体型丰满，谷称“双脊”；骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，腥气小，味鲜美，腮不苦，肉汤呈乳白色并有粘性，久置不易变质。常见的体长25厘米左右，重量0.25-0.5公斤，出肉率73%，含蛋白质19.11%。明代淇鲫被列为“贡品”。现在河南省将淇鲫列为省内四大珍奇水生动物之一。淇河鲫鱼_淇县特产淇河鲫鱼专题
　　既能调剂口味又能温补脾胃，是春节餐桌上的必备之物。
　　淇河鲫鱼是不可多得的珍奇水生动物，作为淇河的特产名鱼历史悠久，古已有之。我国最早的诗歌总集《诗经》中就有“瞿瞿竹竿，以钓于淇”的记载，另外在历朝历代的文学作品中也不乏对它的赞誉之词。
　　从食用方面讲，淇河鲫鱼骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，腥气小，味鲜美，腮不苦，出肉率和蛋白质含量也都很高，适宜于清蒸和炖煮等烹制方法。特别是炖制好的鱼汤呈乳白色并有粘性，久置不易变质，具有很高的营养价值。《本草纲目》和《大辞典》都对它在营养保健方面给予了高度评价。明代还专门把淇河鲫鱼列为宫廷贡品供奉皇室。
　　春节前夕，位列我市“淇河三珍”之首的淇河鲫鱼早早就摆上了大大小小的水产店铺，吸引着顾客们的眼球，一时间它可成为了紧俏商品。
　　销售人员：“淇河鲫鱼非常受市民的欢迎，每天来这里购买的人非常多，过春节了，淇河鲫鱼供不应求，一些大的客户必须提前订购。”
　　在鱼龙混杂的水产市场上要买到正宗的淇河鲫鱼还要知道它的一些基本特征。从外观上看，淇河鲫鱼背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍都透明，鱼背宽厚，体型看上去比较丰满。再就是鱼尾的高度大于鱼尾的长度，这一点儿不同于一般的其它鱼类，在购买的时候您可一定要瞧仔细了。鱼挑好了，想要吃得美味可口，那可还得看您的手艺了。
　　市淇河流域的河道、水库、池塘等水域。地理坐标为东经113°56′15″～114°17′02″，北纬35°30′07″～35°44′29″
　　淇河鲫鱼为农产品地理标志产品。
[淇河鲫鱼关注指数：10]
?　　淇河鲫鱼既能调剂口味又能温补脾胃，是春节餐桌上的必备之物。
淇河鲫鱼是不可多得的珍奇水生动物，作为淇河的特产名鱼历史悠久，古已有之。我国最早的诗歌总集《诗经》中就有“瞿瞿竹竿，以钓于淇”的记载，…
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淇河鲫鱼点评
元芳，你对淇河鲫鱼怎么看？--说两句吧!
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??????????淇河鲫鱼获得荣誉?　　淇河鲫鱼（又名双背鲫），产于淇河，是河南省重点保护的水生野生动物。近年来，由于不合理开发利用和人为滥捕滥杀行为，淇河的生态环境遭到严重破坏，致使淇河鲫鱼的资源量迅速下降。如不及时采取有效保护措施，淇河鲫鱼资源将面临枯竭和灭绝的危险。
　　为了加强对淇河鲫鱼资源的保护，安阳市人民政府决定在水温、气温、自然环境等条件非常适宜淇河鲫鱼生存栖息的淇河沿岸，即安阳市林州临淇镇吕庄村至五龙镇的花营村河段建立淇河鲫鱼自然保护区，在五龙镇岭后村以下15公理37平方公理的河段建立淇河鲫鱼种质资源保护区。
　　保护区的建立，将很好的保护珍稀动植物资源，维护生态平衡，保护人与自然的和谐统一。使该省重点保护的淇河鲫鱼这一物种得到发展壮大，必将造福子孙后代。 &　　来源：
　　责任编辑：佚名
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