牛肉面加荷包蛋加红糖怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-01 07:31 标签： 泰来牛肉面加盟怎么样
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主材料：瘦肉，鸡蛋，洋葱，小油菜，叉烧将，香肠
辅材料：酱油，老抽，盐，蚝油，黄酒（红酒），淀粉，油
腌制肉花了2个小时，除去这个时间，做这道菜只需要半个小时，非常方便，我并不喜欢做一道菜花很多时间，觉得太累了。
这是我第一次煎这么大块的肉，害怕弄糟了，所以买了五花肉来备用。我买香肠是因为我在金华，想加点有特色的东西进来，金华火腿的厂就在我住的附近，实际上金华火腿一般是整条猪腿，但是我女朋友喜欢吃这种带甜味的香肠，所以我特意买了一包。
星爷做这道菜的第一步是用黯然销魂掌来把瘦肉的经络打断，显然我没有这个内力，只能上棍子了，两面都要拍打，乱棒殴打几分钟后，肉会变得软塌塌的，方便腌制的时候入味。
我腌制的时候，放了两大勺叉烧酱，一勺蚝油，老抽，酱油，黄酒，据说加入红酒的话肉会更香，你们可以试试。我腌制了两个小时，腌制一个小时的时候，把肉翻一个面。另外据说放冰箱腌制一个晚上，会更美味哦！
趁着腌制肉的这段时间可以先把饭煮了。星爷是用砂锅煮饭，并且用内力缩短了烧饭的时间，我等凡人只能用电饭锅煮了，水跟米的比例是1：1.5，水别太少，否则太干了，我个人不喜欢吃太干的米饭。
顺便把香肠架在电饭锅里，蒸熟。
等肉腌制得差不多的时候我们开始下一步。
少林绝学火云掌，你会么？不会的话就乖乖用锅吧！感觉这里是最难的，因为要做成糖心荷包蛋，我照着网上的资料做的，非常有效。我直接复制网上的教程吧！提醒一下盐别放太多哦！
1. 做法：1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。4、打入一个鸡蛋，不要翻动。5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
小油菜放锅里煮一下，锅里放点盐，再加入一点油，这样菜煮熟后不会变色，而且有盐味。
黯然销魂饭的核心——洋葱，洋葱切丝再切成小粒，放一边备用，我切了半个洋葱就已经在黯然流泪了，不用炒，洋葱炒了过后还流毛的泪？
星爷有烤炉，我连个烤箱都没有，所以只能采用煎的方式。锅里先热油，然后把腌制好的肉放入锅中，再把刚才腌制肉的叉烧酱也倒入一半到锅里，记得要不停的翻面，否则下面很容易就变黑了，并不是糊了，而是这个酱煎久了就会黏在肉上，黑黑的。我用的大火，大概煎五六分钟就行了，这个时候的肉很有弹性很Q，我当时煎了七八分钟，感觉肉有点老了。
肉煎好过后先放一边冷却，烫手得很，趁着这段时间，我们把剩下的腌制过的叉烧酱倒入锅中，再加入一点水跟淀粉，熬制成黏稠状就可以盛出来待用了。
肉稍微冷了一些过后，我们切片待用，这个时候米饭早就煮熟了，所以香肠也拿出来切片。
先把米饭放入碗中，然后撒上洋葱，照片里我还没加上洋葱。我为了做这道菜特意买了公鸡碗，哈哈
接着码盘，最后淋上一点之前重新热过的叉烧酱，基本上就是这样了。
相比星爷做的，我还是差得远了，能不能拿奖这都没关系，关键是我女朋友觉得好吃我就满意了。
在这里我要套用一下星爷的话，请看下图：
回想一下，自己觉得最好吃的饭菜并不是去哪个大酒店，哪个好饭馆，而是在我饿了的时候，有人送上来一碗热腾腾的饭菜，即便是粗茶淡饭，也是最美味的。
最后我要问猴子，我原本想在这道菜里加入毒蘑菇见手青的，你为什么不同意，为什么直接拒绝我？我又不是让你吃。明年我不管是光明料理还是黑暗料理，羊瘪汤+毒蘑菇，我做定了。
最后感谢各位基佬观看我的帖子，愿你们喜欢。天冷了，请记得加衣服！多注意身体哦！【食欲之秋料理祭】叉烧饭加荷包蛋——黯然销魂饭该投稿暂无简介第一次做叉烧饭，虽然很简单，但是细节方面还是没弄好，希望各位喜欢！第一次做叉烧饭，虽然很简单，但是细节方面还是没弄好，希望各位喜欢！[+展开简介]投1蕉安利给基友官方下载功能反馈本站不提供任何视听上传服务，所有内容均来自视频分享站点所提供的公开引用资源。Copyright (C)
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责任编辑：做饭网编辑
肥猪肉：几粒
生抽：1小勺
1、热锅，放几粒肥猪肉，熬1分钟左右，快成油渣之前；
2、关中小火，打下鸡蛋；&
3、让底面凝固后，用勺子轻轻翻起一面，轻轻盖在蛋黄上，轻按着，持续十几秒，否则盖不牢靠；
4、再这么煎几秒后，翻一面，再煎十几秒就差不多了。可以用勺子在蛋上轻轻感觉一下蛋黄的熟嫩程度，如果感觉里面晃晃荡荡地，那就是很稀的糖心，再多煎两秒就是比较合适的糖心。不喜欢糖心的就让蛋黄定型吧。这个也没法估计时间，就几秒的判断，还跟火力和锅底薄厚有关。凭经验和感觉吧，实不行，就碰运气吧，反正只要不是太老，都好吃。
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