是老台门包子面和馅的馅，学费是多少，

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-02 10:08 标签： 老台门包子面和馅

食材：面粉800g、干冬菇+10朵、小白菜400g、猪肉滑400g、酵母粉4g、干冬菇10朵、葱姜适量

1.取一小碗清水参加酵母和一勺砂糖消融，之后倒入面粉揉成润滑的面团，盖上盖子或保鲜膜我大约揉了10分钟，很费力

2.肉滑里参加3勺清水，顺一个方向搅拌让肉滑充沛吸收水分，之后参加小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌最后参加色拉油搅拌平均。

3.小白菜洗洁净后开水里煮1分钟，再过一道冷水滤干。

4.小皛菜和水发好的冬菇都切成小丁挤干水分后参加调好味的肉泥中，然后再参加适量的精盐、麻油、鸡精（由于生抽里有很多味素我没囿再放味精鸡精）搅拌平均。

5.调菜馅最好都顺一个方向搅拌馅的滋味要略微重一些菜好吃，但是也不能太咸了花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味不想要麻的觉得。

6.我是揉好面团才去买菜、调馅2个小时后来看面团发的如何，结果发现仿佛发过了...最少发了4倍...如今室温大约25度发酵一个小时就应该够了。

7.取出面团撒点干粉在上面，揉生长条后切成小块不敢加太多干粉，也不敢用力揉搓担忧给壓实了，蒸的时分发不起来

8.擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮。包入大勺菜馅左手托着，右手折褶子把菜馅包入。

9.凭着小时分看咾妈包包子的记忆还是勉强能做出个样子。不过没有人帮手拍照包的过程就记载不下来了。

10.包好后放入蒸锅，做好不要垫纱布由於还是会粘得凶猛，好方法就是直接在包子底沾上色拉油放在垫子上就最简单，也一点都不沾图里是第一锅，没经历底都粘在纱布仩了。

11.蒸锅底下加上冷水与包子一同中大火蒸，水沸后再蒸10来分钟就能够了咔咔。看看蒸好的样子~还是发了不少的

12.包的是比小孩拳頭大小的小包子，一共蒸了35个可配上白粥、肉粥、番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤，是夏天比拟好的一餐俺一口吻吃了8个，嘿嘿好吃极了~

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