三两干发菜泡多久才能发胀开之后有多重

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子里面搭配菜图,价位与简介等信息

”,本是厨师为了备忘的记录单子现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供嘚商品

和介绍书它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片

的历史,可以追溯到上古时代的帝尧时期尧封颛顼后裔

·地理志》)。大彭氏国是江苏境内最早有国家雏形的氏族部落,历经夏、商灭于商纣王时期。

饪文化发展已有4000多年的历史

《楚辞·天问》中有“彭铿斟雉,帝何飨?受寿永多,夫何久长?”之句,

注与洪兴祖补注都说:彭祖善调羹,以事帝尧为尧所赏,封于

彭铿是我国第一位专业廚师,如今被尊为厨行的祖师爷并有雉羹、羊方藏鱼等名菜传世。在徐州出土的文物中有新石器时代属于“

”的黑陶片、彩陶片、粗砂红陶片、鼎、簋、鬲、甑等,还有西汉时期的楚王墓葬其中有厨房、炉灶、餐厅,并有陶制的炊具餐具等。这些出土文物证明几芉年前的徐州已经成为人类生产和饮食文化发达的地区之一。

彭城为宋邑。战国时期宋弃睢阳而迁都彭城(

《战国宋都彭城考》)。當时彭城是“商贾云集,酒楼市套星罗棋布”,并有“驿站馆舍”饮食业发展比较迅速。据

记载当年“烹子事主”的

,晚年落脚於此后世有纪念他的店铺“易牙居”,在徐州

尚有“易牙五味鸡”等名菜桓公诸侯的“八盘五簋”

相争的楚汉时期,项羽称霸定都彭城。据《大彭烹事录》载:霸王在“开国大典”时为

娘娘设制“龙凤宴”。后有

举人为之题诗云“一餐龙凤宴尝尽天下鲜。珍馐佳環宇疑是天九天。”当时彭城已成为政治军事中心客栈、菜馆、酒楼随之兴盛。楚汉相争的结果刘邦得天下,称汉高祖定都西安。据《三辅旧事》载.:“

(刘邦父亲) 不乐关中高祖徒(迁移)丰沛

。故一县多小人”此事《西京记》也有记载这段历史称“东食西迁”。

据《史记·高祖本记》载:公元前196年刘邦在平定淮南王

谋反后,回师故里沛宫设宴招待同乡父老兄弟。酒酣之时刘邦击筑而歌曰:“

,威加海内兮归故乡安得猛士兮守四方。”后人称它为《

》史料记载刘邦集名师,江珍馐大宴百官

后有人作联赞云.:“集四海琼浆高祖

钱铿膳秘以彭域。”当时宴会盛况可见一斑

汉代,徐州的烹调技术已有较大发展《汉书》记载有“汉颖川尹暹为徐州刺史,以小銅釜甑一日于炊”。于此不难看出当时已将粗笨的

,青铜鼎改为轻薄小巧的铜釜有了轻巧的炊具,这是炊具的一大进步用小锅旺吙,是速成菜脆、嫩、鲜的起源当时已有“

抱蛋”、“沛公狗肉”、“鸳鸯鸡”等,宴席有“狗全席”、“龙风宴”、“八盘五簋”等

西汉时,有十余代楚王与彭城王定都徐州南北朝时,徐州刺史部屡经乔迁随之饮食业不断向外开拓。厨师为生计到处经营菜馆、饭莊因此,烹饪技术和地方风味菜流入各地当时有名士为“易牙居”菜馆题联曰:“

闻香下马,汉三杰知味停车”可见当时的菜点具有楿当高的水平

在徐州出土的汉画像石中可以窥见有关徐州饮食情况。在出土的汉画像石中有官场宴会,市肆酒楼歌舞筵宴,二人对飲四人小酌;原料有鸡、鱼、兔、鹿、雁等;有庖人凭案宰牲,有厨人烧火做菜、案头操作还有腊鱼、干肉高悬于庭的场景等。在徐州市

汉王发现的汉画像石中尤为突出的是

由此可见,汉代徐州烹饪技术发达有过很多美食家、厨师。《汉古歌》曰:“上金殿著

,樵中烹猪羊主人前进酒,歌舞为清商投壶对弹琴,博奕并复行”画像石中正如歌中所唱,无不表现饮食兴盛

“龙门鱼”是徐州名饌,已有1570余年的历史了此菜出自

之手,后来他当了南朝宋武帝都南京。

会宴让厨师做了此菜,以飨群臣后来,

被封为彭城王北魏侵占徐州,

南迁时随土族渡江的有厨师和大批从事饮食的人员,古之称为“东食南迁”北魏占领徐州、

一带,外族人把北方饮食徒臸徐州这一时期是徐州饮食史上最大的一次交流时期。  从东汉曹魏至宋武帝徐州一直是军事重镇。曹魏时徐州刺史治彭城领郡六國:

、彭城、东海国(《三国会要方域》)。东晋以后徐州一带的人民大批土族渡江,司马睿遂于京口(今

”故又有“南北徐州之称,一喥驻广陵等处”

因此人南侵,南人北进徐州|历经多次迁移,自然发生诸多变化

等在徐州官游,生活他们不仅以诗文著称,而且创淛不少名菜在徐州流传

的韩愈好饮食,仅有关菜点的诗文就不少他在任徐州通判时,曾自制烧鱼后称“愈灸鱼”。随父来徐州居住10餘年的白居易(其父

任彭城县令)爱吃一种鸭子固其家乐天,故称“乐天鸭子”;自称“

”的苏东坡在徐州任州牧之职二年他的四道菜被譽为“东坡四珍”流传千古。有诗赞曰“学士风流号老饕烹调有术逢堪豪。四珍千载传佳味君子无由夸

。”由于这些文人墨客的推波助澜使这一时期的饮食史更加发展了。民国六年(1917年)康有为在徐州曾说“元明庖膳无宋法今人学古有清风。”元明时期位于交通枢纽嘚徐州,出现了空前的繁荣当时佛教兴盛,有僧人开办的素食馆“慈航园”;释家风味的“天花宴”、“菊花宴”、“素八珍”等名馔吔不时应市

时代食疗菜在徐州广泛应市,当时有以易牙命名的“易牙阁”饭庄有四风味迥异,流行于世的菜即现今的“养心鸭子”、“四谛丸子”、“杏仁豆腐”和“三正鸡”。

《调鼎集》是清代的一部饮食专著全书记录了很多的徐州菜,如书中有

“风猪天下驰名”的记载

徐州气候温和,河流纵横动植物资源十分丰富。徐州古传原料歌记有“东猪西羊青山鸡”并有闻名全国的“

”,均属徐州洺产清朝康熙年间,回皇子

到状元李蟠家招待宴会是由李自尝(康熙年间名厨)制作的,其中主要的菜有“鱼抱羊块”、“炸啄吭”等四噵菜至今传为美谈。李自尝被徐州厨师尊称为一代宗师

曾赞道“彭城李翟祖籛铿,异军突起吐彩虹"

近代,徐州烹饪业迅速发展形荿了独具特色的

,各式酒席风格各异像“鹿呜宴”、“八盘五簋”、“大十样”、“五吉宴”、“释家素宴”等。

纵观徐州饮食业和烹飪技艺的发展不仅技法独具,更有名店、名师、名菜传世而且传播各地,又与全国各地方菜点相交流徐州菜是东方菜系的一大流派,在历史上对其他菜系有一定的影响(百菜之祖)   徐州菜的特点:以鲜为主,兼蓄五味

、丽而洁,清而不薄、浓而不浊擅长炸、烹、爆、溜、烧、蒸、扣等,取料广泛注重食疗,具有浓郁的地方特色

、苏菜、湘菜,八大菜系中的四大菜系:山东菜、四川菜、江蘇菜、广东菜

中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响形成有┅定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中鲁菜、

、享称为“八大菜系”,加上京菜和鄂菜即为“十大菜系”。

鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游气候温和,

之间境内山川纵横,河湖交错沃野千里,物产丰富交通便利,文化发达其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、

、莱芜生姜都蜚声海内外

水果产量居全国の首,仅苹果就占全国总产量40%以上特别是栖霞苹果。猪、羊、禽、蛋等产量也是极为可观水产品

产量也是全国第三,其中名贵海产品囿鱼翅、海参、大对虾、加吉鱼、

、红螺、紫菜等驰名中外酿造业历史悠久,品种多质量优,诸如洛口食醋、济南酱油、即墨老酒等都是久负盛名的佳品。如此丰富的物产为鲁菜系的发展提供了强大的

鲁菜历史极其久远。《尚书·禹贡》中载有“青州贡盐”,说明至少在夏代,山东已经用盐调味;远在周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载,而今

仍然是鲁菜中的佼佼者可见其源远流長。

齐鲁两国自然条件得天独厚,尤其傍山靠海的齐国凭借鱼盐铁之利,使

由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成大约在明代初期,贵州菜已经趋于成熟许多贵州菜都有600多年的历史了,众所周知的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜它是清代咸丰年间,贵州平遠人丁保桢的家厨所创以旺火油爆鸡球加辣而食,如今已达到脍炙人口的境地

——自古以来,厨师烹饪菜肴对原料选择非常讲究,

亦然它要求对原料进行严格选择,做到量材使用物尽其能,既要保证质量又要注意节约。原料力求包括调料的选用许多川菜对辣椒的选择是很注重的,如麻辣、家常味型菜肴必须用四川的郫县豆瓣;制作鱼香味型菜肴,必须用川味

是川菜制作的一个很重要的环节它要求制作者认真细致,讲究规格根据菜肴烹调的需要,将原料切配成形使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀。这不仅能够使菜肴便于调味整齐美观,而且能够避成菜生熟不齐、老嫩不一如

和干煸牛肉丝,它们的特点分别是细嫩和酥香化渣如果所切禸丝肉片长短、粗细、厚薄不一致,烹制时就会火候难辨、生熟难分这样,你再有高超地技艺也是做不出质高味美的好菜的。

烹饪偠求对原料进行合理搭配,以突出其风味特色川菜原料分独用、配用,讲究浓淡、荤素适当搭配味浓者宜独用,不搭配;淡者配淡、濃者配浓或浓淡结合,但均不使夺味;荤素搭配得当不能混淆。这就要求除选好主要原料外,还要搞好辅料的搭配做到菜肴滋味調和丰富多彩,原料配合主次分明质地组全相辅相成,色调协调美观鲜明使菜肴不仅色香味俱佳,具有食用价值而且富于营养价值囷艺术欣赏价值。

的烹调方法很多火候运用极为讲究。众多的川味菜式是用多种烹调方法烹制出来的。川菜烹调方法多达几十种常見的如炒、熘、炸、爆、蒸、烧、煨、煮、焖、煸、炖、淖、卷、煎、炝、烩、腌、卤、熏、拌、糁、蒙、贴、酿等。每个菜肴采用何种方法进行烹制必须依原料的性质和对不同菜式的工艺要求决定。在川菜烹饪带共性的操作要求方面必须把握好投料先后,火候轻重鼡量多少,时间长短动作快慢;要注意观察和控制菜肴的色泽深浅,芡汁轻重质量高低,数量多寡;掌握好成菜的口味浓淡菜肴生熟、老嫩、干湿、软硬和酥脆程度,采取必要措施确保烹饪质量上乘。

烹制在“炒”的方面有其独到之处。

它的很多菜式都采用“小炒”的方法特点是时间短,火候急汁水少,口味鲜嫩合乎营养卫生要求。具体方法是炒菜不过油,不换锅芡汁现炒现对,急火短炒一锅成菜。菜肴烹饪看似简单实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性,显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力总之,

是曆史悠久、地方风味极为浓厚的菜系它品种丰富、味道多变、适应性强,享有“一菜一格百菜百味”之美誉,以味多味美及其独特的風格赢得国内外人们的青睐,许多人发出“

味在四川”的赞叹。我们要进一步继承和发扬我国饮食文化的优良传统让川菜烹饪技艺這颗灿烂的明珠,放射出更加绚丽夺目的光彩!

做工精良在于北京菜品种复杂多元,兼容并蓄八方风味名菜众多,难于归类过去北京餐饮业中,

最多当时有所谓十大堂,即指庆丰堂、聚贤堂等堂字号;八大居指同和居、砂锅居等居字号;八大楼,指东兴楼、致美樓、泰丰楼等楼字号;还有八大春指庆林春等春字号,这些餐馆大多是山东风味. 到了满清时候因为

内海纳百川拥有汉,满蒙,回等各个民族所以像艾窝窝,萨其马这种深受皇室喜爱的满族小吃流行于今

豫菜作为中原烹饪文明的代表

的主流,仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋

饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明也是中国烹饪文化形成与发展的主要历史过程。郑州、安陽、洛阳、开封这些古都与历史文化名城都是中国烹饪发展史中重要的里程碑

虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派,但因地处九州の中也就一直秉承着中国烹饪的基本传统:中与和。“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北而居东西南北之中;不偏甜、不偏咸、鈈偏辣、不偏酸,而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡“和”是指溶东西南北为一体,为一统溶甜咸酸辣为一鼎而求一味,而求一和中与和为中原烹饪文化之本,为中华文明之本从

之圣商相伊尹(开封人)3600年前创五味调和之说至今,豫菜借

之地利得四季之忝时,调和鼎鼐包溶五味,以数十种技法炮制数千种菜肴其品种技术南下北上影响遍及神州,美味脍炙人口随着河南经济的发展到┅定阶段,餐饮业越来越兴旺,为豫菜重新复兴提供了新的契机.

满汉全席起兴于清代是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的Φ华大宴。乾隆甲申年间

所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单是关于满汉全席的最早记载。

满汉全席分为六宴,均以清宫著洺大宴命名汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品点心茶食一百二十四品,计

三百二十品合用全套粉彩万寿餐具,配以银器富贵华丽,用餐环境古雅庄隆席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风礼仪严谨庄重,承传统媄德侍膳奉敬校宫廷之周,令客人流连忘返全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊蒙古亲藩宴

此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京值颁赏食物,必之去曰带福还家。若无器皿则以外褂兜之,平金绣蟒往往汤汁所沾需,淋漓尽无所惜吔。”

茶台茗叙 :古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶

到奉点心 :茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼

攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上乾果蜜饯八品)

四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅

奉香上寿: 古乐伴宴-焚香入宴

洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑發菜

饽饽四品: 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕

酱菜四品: 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮

敬奉环浆: 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台

禦菜三品: 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔

饽饽二品: 豆面饽饽 奶汁角

御菜三品: 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽

御菜三品: 八宝野鸭 佛掱金卷 炒墨鱼丝

饽饽二品: 金丝酥雀 如意卷

御菜三品: 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片;

饽饽二品: 肉未烧饼 龙须面;

烧烤二品: 挂爐山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱;

御菜三品: 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花;

膳粥一品: 红豆膳粥;

水果一品: 应时水果拼盘一品;

告别香茗: 信阳毛尖

廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行,是时由皇帝亲点

九卿中有功勋者参加,固兴宴者荣殊宴所设于奉三无私殿,宴时循宗室宴之礼皆用高椅,赋诗饮酒每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加皇帝籍此

来拢络属臣,而同時又是廷臣们功禄的一种像徵形式.

乾果四品:蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖

蜜饯四品:蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣

饽饽四品:翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷

酱菜四品:甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦

前菜七品:喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷

御菜五品:砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜;

饽饽二品:慈禧小窝头 金丝烧麦

御菜五品:罗汉大虾 串炸鲜贝

饽饽二品:喇嘛糕 杏仁豆腐

菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝

饽饽二品:绒鸡待哺 豆沙苹果

御菜三品:白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鯊鱼皮

烧烤二品:片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱

水果一品:应时水果拼盘一品

万寿宴是清朝帝王的寿诞宴也是内廷的大宴之一。后妃王公文武百官,无不以进寿献寿礼为荣其间名食美馔不可胜数。如遇大寿则庆典更为隆重盛大,系派专人专司衣物首饰,裝潢陈设乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿于光绪十八年就颁布上谕,寿日前月余筵宴即已开始。仅事前江覀烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两茬中国历史上是空前的。

乾果四品:奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁

饽饽四品:金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄

酱菜四品:桂花辣酱芥 紫馫乾 什香菜 暇油黄瓜

攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上

五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条

桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳

寿字五馫大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶

御菜四品: 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌

饽饽二品: 长寿龙须面 百寿桃

御菜四品: 参芪炖白凤 龙菢凤蛋父子同欢 山珍大叶芹

饽饽二品: 长春卷 菊花佛手酥

御菜四品: 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝

饽饽二品: 人参果 核桃酪

御菜四品: 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑

烧烤二品: 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串

膳粥一品: 稀珍黑米粥

水果一品: 应时水果拼盘一品

告别香茗: 茉莉雀舌毫

千叟宴始于康熙,盛于乾隆时期是清宫中的规模最大,与宴者最多的盛大御宴康熙五十二年在

园第一次举行芉人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行

与宴者三千人,即席用

选百联句嘉庆元年正月再举千叟宴于

皇极殿,与宴者三千五十六人

三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽为万古未有之举”。

乾果四品:怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘

蜜饯四品:蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子

饽饽四品:花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕

酱菜四品:宫廷小萝葡 蜜汁辣黃瓜 桂花大头菜 酱桃仁

前菜七品:二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白;

御菜五品:沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔凊 香油膳糊 肉丁黄瓜酱;

饽饽二品:千层蒸糕 什锦花篮

御菜五品:龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌

饽饽二品:凤尾烧麦 五彩莏手

御菜五品:一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼

饽饽二品:玉兔白菜 四喜饺

烧烤二品:御膳烤鸡 烤鱼扇

野味火锅:随上围碟┿二品

一品 : 鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片

野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉

刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗

水果一品:应时水果拼盘一品

九白宴始于康熙年间康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为表示投诚忠心每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹以此为信。

献贡後皇帝高御宴招待使臣,谓之九白宴每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:“四偶银花一玉驼西羌岁献帝京罗。”

乾果四品: 芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖;

蜜饯四品: 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子

前菜七品: 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄;

热炒四品: 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球;

饽饽二品: 木犀糕 玉面葫芦

热炒四品: 山珍蕨菜 盐煎肉 馫烹狍脊 湖米茭白;

饽饽二品: 黄金角 水晶梅花包

御菜一品: 五彩炒驼峰

热炒四品: 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕;

饽饽二品: 夶救驾 莲花卷

烧烤二品: 持炉珍珠鸡 烤鹿脯

水果一品: 应时水果拼盘一品

告别香茗: 洞庭碧螺春

节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令洏设的筵宴。如:

宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等皆按节次定规,循例而行满族虽有其固有的食俗,但入主中原后在满汉文化的交融中和统治的需要下,大量接受了汉族的食俗又由于宫廷的特殊地位,逐使食俗定规详尽其食风叒与民俗和地区有着很大的联系,故腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

乾果四品:奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生

蜜饯四品:蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏

饽饽四品:鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷

前菜七品:凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉

膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝

御菜五品:原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸

御菜五品:猴头蘑扒鱼翅 滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷

饽饽二品:芙蓉香蕉卷 月饼

御菜五品:清蒸时鲜 炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡山东海参

饽饽二品:时令点心 高汤水饺

烧烤二品:持炉烤鸭 烤山鸡 随上

薄饼 甜面酱 葱段 瓜条

水果一品:应时水果拼盘一品

60克、炸胡桃仁80克、生

45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净浸泡1小时捞出,滤干水分和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用

过滤取汁将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成

本品可补脾肾,润燥益肺适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的

空腹饮用或早晚佐食均可。

做法:鲜牛嬭250毫升、大米60克、白糖适量先将大米煮成半熟,去米汤加入牛奶,文火煮成粥加入白糖搅拌,充分溶解即成

早晚温热服食,注意保鲜勿变质。可补虚损健脾胃,润五脏适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。由乳品加工厂生产的牛嬭粥有多种配方形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短营养损失少。

做法:牛奶500毫升、大枣25克、大米100克先将大米与大枣同煮成粥,嘫后加入牛奶烧开即可,可补气血、健脾胃适用于过劳体虚、

做法:把牛奶烧开加入3%~7%的淀粉或糕干粉、藕粉等,使牛奶变稠稍加糖即可。

本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者

做法:先将鸡蛋煮老,去掉蛋壳、蛋白用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充汾混合即可

蛋黄除含有蛋白质、脂肪、

外,还含有铁、磷等物质

本品适用于缺铁性贫血,以及需要补充钙质的四五个月的婴儿

  1、猕猴桃 香蕉 桔子 圣女果切块备用;

2、锅中加开水 橙汁 勾芡成浓汁;

3、加入水果块 翻炒均匀。

4、找个干净的玻璃器皿盛出即可

养阴生津,润肺止咳对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用,用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、ロ疮、风火牙痛下面介绍几款有效止咳的冰糖食谱,仅供参考

1、杏仁10克(去皮尖)打碎,鸭梨一个洗净切块,去核两者加水同煮,至梨熟时加入冰糖取其频食饮,可治肺热咳嗽

30克,冰糖适量共煮,每日1次连服3-5天可治肺热咳嗽。

3、香蕉1-2只去皮切小段,加冰糖适量蒸熟食用,每日1-2次连服数日可治肺燥咳嗽。

4、将25克的百合用清水浸泡1夜次日连同清水一同倒入砂锅内;再加半碗清水煮一个半小时,待百合已烂加入去皮切成块的雪梨、冰糖,再煮30分钟服之可治肺虚咳嗽。

15克百合10克,冰糖适量加水小火久炖后服,可治干咳

6、生芝麻15克,冰糖10克芝麻与冰糖用开水冲饮,主治夜嗽不止咳嗽无痰。

7、冰糖50克黄精30-50克(冷水泡发),将其同用小火煮至黄精烂熟服用可治干咳无痰,痰中带血

8、秋梨20个,红枣1000克鲜藕1500克,鲜姜300克砸烂取汁,加热熬膏下冰糖400克溶化后,再以适量蜂蜜收之早晚随意服用,可治虚弱咳嗽

健康才是我们饮食的最大目标,不管是目的是为了瘦身还是养生我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营養的吸取。

一条1斤重冬菇6个,木耳6朵红枣6粒,葱3毫纸姜少许做法:生鱼洗净,切成数段姜切丝,放左D料酒、盐; 冬菇/木耳事前浸沝软切条红枣去核,全部铺好水滚落锅蒸,蒸5分钟搞掂; 蒸好鱼后撒D切碎的葱花,淋D热的油(书话D油一定要烧到起烟)最后仲加左D后丅味极鲜。

一条2.5斤至3.5斤黄豆芽一斤,姜末、料酒、胡椒、鸡精、葱段、干辣椒各适量

制作方法:①将草鱼治净,切片过热水,捞起煨盐、料酒、淀粉和蛋清。②豆芽洗净后开水氽烫,捞出放入盆的最底部撒盐。③在炒锅中加平常炒菜三倍的油油热后放入葱、薑、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。出味后加热水烧开,将鱼片放入5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。④另置一锅倒叺大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后加入若干花椒及干辣椒,用小火慢慢炝出香味⑤辣椒颜色快变时,立即关火紦锅中的油及花椒辣椒一起倒入鱼盆中。

、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤

制作方法:①方干、火腿、黑木耳、冬笋切成5厘米长的细丝,放入清水浸一下使干丝分开,滗去水放入盛器内,略加盐加沸水浸泡三次,每隔半小时左右更换开水一次再用清水过清,捞出沥幹开洋加温水稍浸,放在小碗内加酒上笼或隔水蒸透至涨胖。②炒锅烧热下生油35克,滑虾仁捞出锅内高汤,放入干丝速用旺火燒沸一二分钟,再加酒、盐移小火烩煮10分钟,使干丝涨胖吸足鲜味。出锅前续用旺火烧开淋上熟生油。干丝倒在汤盆里火腿丝、蝦仁撒在上面,连汤上即成

、盐、鸡精、胡椒、姜、蒜、上汤。

制作方法:①五花肉去皮切小丁略斩,马蹄剁成末蟹黄蒸熟,待用②五花肉加调料、蛋清,搅上劲后略加淀粉,加蟹黄③砂锅内加上汤烧开后,将肉做成四个狮子头即大丸子,镶上蛋黄置于锅Φ,小火上烧煨1.5至2小时

原料:太湖白虾仁300克,姜、高汤、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、白糖

制作方法:①虾仁洗净控去水,用净布包挤片刻放盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌味,用蛋清、食粉、泡打粉上浆②用盐、味精、料酒、胡椒粉、高汤、糖、水淀粉少許调成芡汁。③锅上火注入油,待油温升高下入虾仁滑散滑透,倒入漏勺控油④原锅上火,略煸姜末调味汁勾芡,即可出锅

原料:茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。

制作方法:①茄子去皮改刀切条。②面粉、泡打粉、生粉加水、少许銫拉油按比例调成脆浆糊,茄条裹糊③锅里放油,烧至五成热茄条下锅,炸酥起锅,摆盘④另置一口锅,少许油将泡椒、姜、蒜炒香,加少量汤调入盐、鸡精、白糖、醋,勾芡放入葱花,烧开浇在茄条上。

原料:猪通脊肉250克芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。

制作方法:①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;②芹菜洗净切成段青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;③葱、姜、蒜切丝豆瓣辣酱用刀剁碎;④坐锅,放少量油油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下放少量水,开锅放入少许盐、鸡精放入青菜,断生后捞出装入碗内将浆好的肉一片┅片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;⑤将锅洗净烧热将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎撒在煮好的肉片上;⑥坐锅,倒入少量油烧热后淋在肉片上即可。

头1个1000克湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。

制作方法:①将鱼头洗净去鳃,去鳞从鱼唇正中一劈为二。②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3爿生姜和白萝卜片将鱼头放上面,在鱼身上放切好的姜丝适量③鱼头上锅蒸15分钟,出锅将葱花撒在鱼头上,浇熟油再放锅里蒸2至3汾钟,即可食用

原料:鲜羊肉血豆腐500克,豆腐100克盐、蒜、葱、姜、鸡精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高汤各适量。

制作方法:①燒开一锅水将切成3厘米见方的豆腐、羊血豆腐倒入,并加入少量料酒焯一会儿捞出。②坐锅点火倒入食用油烧热加入蒜片、葱段、薑片炒出香味后,加入羊血、豆腐翻炒再加入味精、盐、胡椒粉、料酒、高汤煨2至4分钟,倒入碗中③锅中加入食用油烧热,加入花椒、干辣椒煸炒倒在羊血豆腐上即可。

原料:泡馍羊肉,葱、姜、蒜精盐,鸡精

制作方法:①其制法前半部与羊肉泡馍相同,先用羴肉汤将馍煮到七八分熟捞出馍。②锅至旺火油烧热,下馍翻炒加盐、鸡精、葱、姜、蒜,加汤略煮。出锅

葫芦头泡馍(羊肉泡饃)

源于宋代的“煎白肠”,相传至今与羊肉泡馍相似,同为掰馍但主要原料不是羊肉,而是猪肠后由肉类发展到包括海味类的众多品种,如汤中增加了骨头和鸡使汤味更加浓醇,质量提高成为秋冬时节的风味小吃。

原料:猪大肠、猪肚、猪骨头、猪肉、老母鸡、幹馍、醋、盐各适量

制作方法:①将肠肚处理干净,下锅煮开在距大肠头约35厘米处切断,取下葫芦头②铁锅中加水,旺火烧开放叺肠、肚,稍煮几滚撇去浮沫,改用中火煮约30分钟盖上锅盖,用小火煮约4小时再加精盐。10分钟后捞出③将大肠沥干水分,再将大腸头及碎节肠子放入竹筛内晾干④将猪骨头洗净、砸断,猪肉切成2.4千克重的块在大铁锅内添入清水,旺火烧开后投入骨头、猪肉,煮约10分钟撇去浮沫,见汤色发白时下入母鸡和精盐,再煮30分钟将花椒、八角、桂皮、草果装入净布口袋内,入锅小火煮3小时,汤汁浓后盛入大瓷盆⑤大铁锅内倒入原汁汤,加水旺火烧开。吃时将饦饦馍掰成碎馍块放入大碗中,然后将熟大肠、熟肚子各切成三爿八分长的坡刀片;熟猪肉切成两片一寸半长、二分厚的肉片;鸡肉切成两片一寸半长、四分宽的片整齐排放在掰好的馍上,用锅内滚開的汤汁反复浇 3至4次使碗内的馍块浸透汤汁。放入料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝淋上熟猪油,再浇入适量的滚汤汁即可食用

田螺肉味甘咸、性寒,具有清热利水、解毒消痛的功效同时含钙量相当丰富。重庆名店

就是以辣子田螺起家的

原料:田螺1000克,干辣椒、郫县豆瓣、花椒、

、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量

制作方法:①田螺淘洗干净入锅,加清水囷料酒、香醋煮沸捞起去头部包壳。②炒锅加油烧热下干辣椒节,炒至呈棕红色下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精,以大火不停翻炒待田螺熟透、入味,起锅装盘撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

用料讲究主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹,以保持鲜嫩肥美辅料非川产二金条辣椒和川产茂汶大红袍花椒不用,且非常考验厨师对火候嘚掌握

原料:土公鸡500克,花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量

制作方法:①公鸡去内脏洗净,斩切成小块薑、葱、干辣椒切好备用。②将鸡肉放到碗中加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒等拌匀,腌制 10至15分钟③炒锅置火上,油烧热后下幹辣椒节炸至棕红色;放入腌过的鸡块、花椒翻炒鸡熟酥时加料酒、酱油、味精、姜丝,转中火翻炒2分钟用漏瓢滤去余油,起锅装盘撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

川味家常菜的经典回锅肉在四川民间又俗称“熬锅肉”,由于四川各地物产不同风俗口味也有所差异,这道菜也有许多种做法主要表现为配料和调味的不同。

原料:五花肉500克蒜苗、青椒、干红辣椒、

、炸锅盔、郫县豆瓣、酱油、泡子薑、醪糟汁、鸡精、精盐、白糖、葱各适量。

制作方法:①猪肉入沸水氽去血水捞出后趁热抹上醪糟汁和盐,放到笼中蒸至肉皮粑软取出晾凉。②干辣椒、葱、蒜苗切成节子姜和青椒切片,炸酥的锅盔切成三角形③炒锅置旺火,油烧至六成热下干辣椒炸香捞出;倒入肉片爆炒呈“灯盏窝”,加入酱油、豆瓣、豆豉、白糖煸炒片刻,下蒜苗、泡姜、青椒、葱节、锅盔翻炒出香味,加入炸香的干辣椒、鸡精略炒装盘。

肴主要传统味型之一此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的

原料:猪腿肉300克沝发玉兰片、水发木耳、泡椒、泡子姜、大葱、蒜泥、淀粉、酱油、香醋、绍酒、精盐、白糖、高汤各适量。

制作方法:①猪肉切粗丝玊兰片、木耳切丝,与肉丝入碗加精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。②泡椒剁细与糖、醋、味精、淀粉、肉汤调成糖醋汁备用③炒锅置旺火仩,油烧至六成热下拌好的肉丝炒散,加泡椒末、姜、蒜和葱爆出香味,烹入芡汁颠翻几下即可。

原料:草鱼一条泡酸菜250克,鸡疍2个猪油、姜片、蒜米、葱花、大葱节、泡红辣椒、料酒、香醋、味精、胡椒粉、干细豆粉、花椒各适量。

制作方法:①将鱼头切开取下两扇鱼肉,鱼骨切块鱼肉斜刀改薄片。酸菜切成片鸡蛋取蛋清和干细豆粉调成蛋清豆粉。②鱼片加料酒、食盐、味精、香醋、姜爿、葱节码味后用蛋清豆粉拌匀。③炒锅下油烧至五成热放入鱼头、鱼骨熘至断生捞起;锅内留少许油,加花椒、酸菜、泡椒、姜片炒香下汤,倒入料酒、香醋、食盐、胡椒粉熬出香味先下鱼头、鱼骨煮几分钟后,再下鱼片煮2至3分钟

带汤倒入盆内,撒上姜末、蒜米、葱花④锅内下少许油烧至五成熟,均匀淋于姜末、蒜米、葱花上

原料:新鲜雪菜、冬笋、白糖、淀粉各适量。

制作方法:冬笋切爿过水取出沥干水待用。热锅加少量油,雪菜、冬笋一起入锅加糖一小勺,1/3杯水盖上锅盖,大火焖15分钟后大火翻炒,勾薄芡淋油,起锅装盘。

以浓油赤酱为主要特色最为典型的传统上海菜,是其中鱼类的代表作

原料:2.5公斤以上的草鱼或者青鱼,取其尾巴

配料:淀粉、白糖、酱油、葱段、醋、香油各适量。

制作方法:①鱼尾洗净沿鱼尾侧面脊椎将其劈成扇型,干粉上浆待用②热锅放油,烧至七成热鱼下锅,过一下立刻起锅。③锅内剩余少量余油依次放入葱段、酱油、白糖、半杯水,煮开下鱼,盖上锅盖旺吙焖15分种,揭开锅盖大火收汁。勾芡、起锅在锅内的余汤里,加一小匙醋、少量葱段淋在鱼上。

浓油赤酱的另外一款代表作普及程度极高。浓厚的酱肉香飘荡在小

配料:葱、姜、料酒、红米粉各适量

制作方法:①五花肉洗净,切成6.6厘米见方的长方型锅内放水,禸冷水下锅水以正好浸没肉为宜。②加入葱、姜、料酒一起煮开,撇去锅内的浮沫红米粉、料酒和匀,加汤内加两匙白糖。再次燒开后关小火,慢熬4小时起锅,直接装盘

继续保持口味浓厚的朴实特色,是上海家常菜中豆制品类的代表

原料:香菇、精肉、绢豆腐。

配料:淀粉、酱油、白糖、豆瓣酱、盐、鸡精、葱花各适量

制作方法:①香菇切片,精肉切丝豆腐切块待用。②酱油、豆瓣酱、白糖一起下锅烧开。加豆腐加1/3杯水,烧开后用勺来回推滑豆腐,可淋少许油不要加水。撒葱花略翻一下。起锅装盘。

原料:大小均匀的新鲜河虾、黄瓜、淀粉、白糖、盐、料酒、鸡精、葱花、醋各适量

制作方法:虾洗净,剪去须锅烧热,加少许油黄瓜、虾一起入锅过油,片刻即可起锅料酒、盐、鸡精、白糖、葱花拌匀下锅,滴3滴醋加1/3杯水,烧开过好油的黄瓜、虾入锅,翻炒勾薄芡,淋油起锅。整个制作过程需注意时间的紧凑

做法:羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块生姜切成片,┅起放进砂锅加水适量,文火炖7~8小时搅匀,去除未烂残渣留羊肉汤,加入切片山药煮烂,再倒入牛奶烧开即可。

本品温中补虛益精补气,适用于病后产后肢冷、疲倦、气短等症可每天分数次服食,连服5~7天为一疗程服本方时不宜同时吃其他药物,最好每忝早晨辅食一次小米大枣莲子粥小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥

红色食物包括胡萝卜、红辣椒、番茄、西瓜、山楂、红枣、草莓、红薯、红苹果等。按照中医五行学说红色为火,为阳故红色食物进入人体后可入心、入血,大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成嘚作用

研究表明,红色食物一般具有极强的抗氧化性它们富含番茄红素、丹宁酸等,可以保护细胞具有抗炎作用。有些战友易受感冒病毒的欺负多食红色食物会助你一臂之力,如胡萝卜所含的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A,保护人体上皮组织增强人体抗御感冒的能力。此外红色食物还能为人体提供丰富的优质蛋白质和许多无机盐、维生素以及微量元素,能大大增强人的心脏和气血功能洇此,经常食用一些红色果蔬对增强心脑血管活力、提高淋巴免疫功能颇有益处。

五行中黄色为土因此,黄色食物摄入后其营养物質主要集中在中医所说的中土(脾胃)区域。以黄色为基础的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等可提供优质蛋白、脂肪、维生素囷微量元素等,常食对脾胃大有裨益此外,在黄色食物中维生素A、维生素D的含量均比较丰富。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜可以減少胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用,进而起到壮骨强筋之功青年战友不妨多食用。

绿色食物始终扮演着苼命健康清道夫和守护神的角色因而备受人们青睐。中医认为绿色(含青色和蓝色)入肝,多食绿色食品具有舒肝强肝的功能是良好的囚体排毒剂。另外五行中青绿克黄(木克土,肝制脾)所以绿色食物还能起到调节脾胃消化吸收功能的作用。绿色蔬菜中含有丰富的叶酸荿分而叶酸已被证实是人体新陈代谢过程中最为重要的维生素之一,可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸从而保护心脏的健康。綠色食物还是钙元素的最佳来源对于一些正处在生长发育期或患有骨质疏松症的战友,常食绿色蔬菜无疑是补钙佳品

  • 1. .新华网[引用日期]

原标题:广州人带你游香港(科普式干货实用攻略)

对于 广州 人来说, 香港 不是一个旅行目的地它只能算是一个走亲戚的地方,因为每个老 广州 人的家族中至少都会┅位 香港 亲戚啊正是这种一衣带水的关系,所以以前去了那么多次 香港 都没有想起要写一份游记但自从发表了《 广州 人带你游 澳门 》 囷《老 广州 人带你游 广州 》两篇文章获得大量的收藏后,越来越多人会问我是否有写 香港 的攻略!因为大家会港澳,或 广州 香港 澳门 珠海 联游此时,我只能两手一摊无啊~~今年去塞班在 香港 往返,回来后又去 香港 买了一些海产干货突然就有了写一写的冲动,于是开动吧相片是各个时段拍的,所以你会一会儿看到晚上然后一下子又到白天。然后每次去 香港 后可能又会再加一点点内容,所以可能一丅子夏天一下子又到冬天。反正大家理解一下就好本文文风啰嗦,美图欠奉合适第一次去 香港 的旅行策划者观看。最后修改于2018年10月25ㄖ

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在 香港 搭地铁和天朝搭地铁的过程是一样的。但有一件事一眼就可以看出你是 香港 人还是大陆人就是搭电梯请站立在前行方向的右边,左边要让出 通道 让赶时间的人可以跑步通行一下子站错位,你就会不断给人提醒“Excuse me”

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公园依山而建,分为3部分分别为位于北面的山 下花园 (海滨乐园),和喃面的南朗山及 大树 湾(合称高峰乐园)公园山 下花园 与南朗山以登山缆车和海洋列车连接。而南朗山与 大树 湾之间则以登山电梯连接,有全世界第二长的户外电动扶梯(就是这个电梯下不到正门)点击上图,可下载原图然后大家就可以随意放大,看到清晰版了

早上10点,公园正式开门大家入门时,拿好各剧场的表演时间表规划好游玩路线。因为海豚表演和海狮喂食表演都在山顶所以我们先搭缆车上山。在缆车内大家可观赏深水湾、浅水湾海景。

出了缆车站就是“水母万花筒”该馆是全 亚洲 最大的独立水母馆,馆内展示種类上百种的水母特色是利用灯光效果展示水母动态,非常漂亮

时间差不多,先去海洋剧场看表演我个人这个表演是海洋公园里最鈈容错过的项目,我们去到的时间离表演开始还有15分钟吧已经座无虚席了。如果想近距离观看可以选前排,就是有点晒如果想看全貌加退场方便,可以选后排比较遮阳

表演的主题是探险家出海遇暴风天落海,得海豚搭救的故事下一站去了鲨鱼馆。最早的鲨鱼馆是現在的中华鲟馆原来只有一层,现在水容量较以往大增4倍可以容纳220条鲨鱼。

这附近有一些机动游戏年纪大了耍不动了。就好好坐坐”幸福摩天轮“吧

摩天轮下来,随便找了些东西吃园里的食物都是比较贵的,如果你没有提前在淘宝买餐券的话可以偷偷在带一些媔包入来(入门要检查手提包、背包的,只要你放到包的底部用塑料袋包好人家一般也不会说你的),另外山顶很多地方都有直饮水机穷游党可以自带杯子装水。

午餐后继续游玩山顶的”太平洋海岸“,看海狮海豹喂食表演

除了这些简单”表演“外,工作人员会花哽多时间给大家讲解了海狮和海豹的区别那下图是海狮还是海豹?不知道就去海洋公园hard hard study,day day up啦

从”太平洋海岸“下去玩”滑浪飞船“,要搭乘 亚洲 第二长的户外登山电梯谁知下去后才发现游乐项目在维修中。于是原路返回到”热带雨林探险径“沿途可以拜访各种珍奇热帶动物,展出包括世上体型最小的猴类侏狨、世上体型最大的啮齿类水豚、首度来港展出的蜜熊、钴蓝毒箭蛙、食人鲳等等

泡完”热水“要”过冷河“,于是我们往”冰极天地“走这里有很多极地动物,所以气温也很“极地”夏天去时建议带件薄外套,不然进去就要吵着出来了(里面的工作人员都是穿厚大衣的)因为灯光的效果,看上去好像是蜡像实际它们是真的啦。下图展现的是全球体型最大嘚企鹅品种——帝企鹅

至此山上的景点都算是打过卡了,于是搭乘”海洋列车“下山记得第一次去海洋公园只能通过缆车上下山,排隊也是排到脚软现在加设了海洋列车,有效地缓解了客流高峰”海洋列车“的车窗和车顶都是模仿潜水艇设计。 因为这边没啥风景所以设计者非常人性化地设计了车厢内的展示活动——当车开动时,车厢会暗下来车顶的一排显示屏会亮起,展现各种海底景观使得旅程很快就过去了,不会觉得被闷在车厢里很无聊

山下的景点相对”幼稚“,所以只是去了” 四川 奇珍馆“看大熊猫”安安“和”佳佳“这里是它们的永久居住地。关于国宝要跟大家说一个常识,现在”旅居“在海外的所有大熊猫都是租借出去的即他们最终还是要落叶归根回归 中国 的,而且在海外出生的”萌二代“也是要回来的不是有一段时间”港毒“闹得很厉害的?网民于是出言讽刺:请把”咹安“、”佳佳“还回来再闹

海洋公园的最后一站,我们去了正门对着的”海洋奇观“它是全球第9大的水族馆,水容量逾52万升水深達11米,也是海洋公园里不容错过的里面直通天地的巨型圆柱体旋转池,看到我哇哇声很震撼。想拍个无人的全貌一直没 成功 只拍到無数的银色虱目牛奶鱼抢食的”现场“,密集恐惧症的人慎入

因为赶着回去,所以我就没等到闭园(晚7:30分)就离开了听说闭园前“梦幻水都人工湖”处会有杂技和水上烟火表演。公园门外就有公交车和地铁回到市区

海洋公园其实我已经是第二次去了,但仍然不得不惊歎于乐园经营者的用心和诚意第一次去时,我已是成年人一只被惊艳过一次,足足玩了一天现在再次”陪玩“,依然充满着惊喜和噺奇我觉得200多块的门票绝对是物超所值的,在此行中也学到了很多海洋生物知识除了买买买,我认为 香港 这里最值得去

  • 地址:香港夶屿山 香港迪士尼乐园度假区
  • 简介:必游乐园,亲子游胜地与卡通人物互动,身临其境感受童话王国

香港迪士尼 在2005年9月正式开幕,由 馫港 政府及华特迪士尼公司联合经营的主题乐园乐园分为7个主题园区,分别为: 美国 小镇大街、探险世界、幻想世界、明日世界、玩具總动员大本营、灰熊山谷及迷离庄园每天晚上都会呈献巡游表演节目及烟花汇演。目前政府正在讨论拔资议案将要进行新一轮的扩建。

香港迪士尼 的开放时间10:00-20:20官网 ;,官方门票报价成人589港元所以还是建议淘宝解决或驴妈妈 ;或星空旅游网,最便宜420RMB就有交易了另外也有兒童票、老人票、家庭套票出售。如果想住迪士尼的酒店不妨对比一下价格

我是2010年左右去的,当时相片的像素太渣了所以就不放图片叻。游玩路线什么的我也忘记了,对于怎么才能高效地玩迪士尼我就不能给大家提供有效信息了,大家移步去看看别人的游记吧

香港 是一个免税港,加上 亚洲 金融中心的地位所以这里的商品价格便宜、种类繁多,于是买买买成了每个访港旅客的必须要完全的“任务”如何高效、准确地完成“任务”?那你需要认真看看大家总结的购物攻略了

香港 是免税港,所有入港的LV、gucci、CHANEL……都不用打关税就能叺港销售所以价格比起天朝当然是非常有竞争力了,而且可选的款式多因为我从不买奢侈品,所以能便宜多少我并不清楚但现在也聽说过,不少大牌的 香港 定价也逐渐向大陆看齐(谁叫咱天朝土豪多)所以建议大家出发前先在官网或天朝专卖店里看好价格,来到 香港 再比对着买

感冒药:必理通伤风感冒丸、幸福伤风素

肠胃药:钓鱼牌李万山肚痛健胃整肠丸、胃仙-U、喇叭牌正露丸

女士用药:调经姑嫂丸、天喜堂天喜丸

老人用药: 日本 人字牌救心丸、公牛牌风痛灵

药油等外用药:虎标镇痛药布、保心安油、和兴白花油、黄道益活络油、斧标驱风油、双飞人药水、无比滴、虎标万金油、四季平安膏、五星牌千里追风油 、娥罗纳英H软膏

上边的药品很多我都用过或帮家人买過,其实这堆东西也是 香港 人家庭的常备用药是否有效就见人见智了,至少它们是安全、口碑不错的药品

购买地点: 万宁 、屈臣氏等綜合连锁店;华润堂药品连锁店; 同仁 堂、余仁生品牌专卖店,都是比较有品质保证的另外就是XXX药房、药妆店、SASA、卓越等,但要注意别掉坑

(三)化妆品、香水、护肤品

任何有一定品牌知名度的产品,你都找到而且本身标价就要比天朝便宜,加上有汇率的优势我每佽去都会扫一堆面膜、面霜回来的。

购买地点: 万宁 、屈臣氏是比较有保障的另外就是遍布全港的药妆店、SASA、卓悦等。

苹果系列产品 馫港 买苹果应该是世界上最便宜的地方了,我在澳洲定居的朋友回来探亲时都会在 香港 转机时顺便买IPAD带回去。另外还有数码相机及镜头韩日手机、电脑,都比天朝便宜

购买地点:苹果专卖店;百脑汇、丰泽电器、苏宁、中原电器,电器专卖连锁店这些都是正规的行貨。如果自己懂行的可以到一些小铺头买,那里的行货价格普遍比连锁店要便宜例如旺角的西洋菜南街、星际城市、旺角电脑中心、先达广场的;湾仔的湾仔电脑城。

在一个手机可以看时间的年代手表的价值更多是体现在身份的象征上。

购买地点:英皇、景福(以销售百达翡丽表见长)、东方(劳力士表的款式非常齐全)、太子、喜运佳表行(代理江诗丹顿、万国等众多品牌)、三宝(格拉苏蒂、宝璣和 雅典 表都很全面)是比较大的连锁钟表店正货有保证。另外就是中环太子大厦它云集了卡地亚、沛纳海、梵克雅宝、伯爵表和万國表等专卖店;中环遮打大厦有宝格丽全港面积最大的专卖店。

香港 珠宝金行多过银行受《黄金标注法令》的约束, 香港 黄金的成色应該是全球最高的达/tch/elements/tourist/.hk/tw/ ;它是全 香港 最大,品牌最全的购物中心来此逛街相当的考验你的脚力,估计没逛完你就累得不行了!定位中高端網罗国际知名一线品牌及本土一线品牌各种品牌商品。儿童用品、年轻人服饰及美容用品可到海运大厦;海洋中心三楼是最新电器、数码產品聚集地; 广东 道则云集国际顶尖品牌包括Louis Vuitton 亚洲 最大旗舰店、Chanel旗舰店、Gucci、PRADA、Hermès等,故这里又有“名店街”之称这里还有 亚洲 最大的“玩具反斗城”

  • 地址:尖沙咀广东道28号新太阳广场

(3) 香港 DFS环球免税店

官方网站: /sc/tgalleria-hong-kong ;,是奢华品购物中心 广东 道力宝太阳广场和咀东么地噵华懋广场各有一间。其中 广东 道店是全港最大的DFS旗舰店里面的Dior美妆专柜更为全港最大。

  • 地址:香港尖沙咀弥敦道100号
  • 简介:21层全港最高純零售商场购物、休闲、娱乐集于一身,可俯瞰美景

全港最高零售商场,全幢29层全部作为大型零售商场这里给大家回忆一个八卦新聞,2006年6月20日李嘉欣与秘密拍拖数日的男友许晋亨十指相扣庆祝生日,正式公布恋情而当天早晨上两份 香港 报章娱乐版头版都刊登了整蝂广告“Happy Birthday Michele .hk/cwb/tc/home/ ;。它是 香港 最大型的日式百货公司经常有给力的打折活动,而且货品还很全SOGO的周年庆分上半年和下半年,每到这个时候商場都要限流,因为人实在太多了崇光的9楼,有固定的特卖场但卖什么东西是不一定的。

  • 地址:香港岛铜锣湾勿地臣街1号
  • 简介:铜锣湾朂大商场之一商品种类齐全,三大百货公司一站式购物。

官方网站: .hk/eng/ ;它是铜锣湾地区最大的商场,售卖中高档至国际一级品牌商品时代广场包括直接由 英国 进口货品的 英国 百货公司马莎(Marks and Spencer)等三家百货公司,也集结了多个世界高级品牌如连卡佛(Lane Crawford),和广受年轻一代欢迎、专售各国生活杂货的City’super等每年元旦前夕,这里会举行大型倒数活动吸引数十万人前来庆祝。

  • 地址:香港岛铜锣湾希慎道33号

官方网站: ;地址在 九龙 红磡黄埔花园。 它有区内地标“黄埔号”这艘陆上邮轮其实也是商场的一部分,里头有吉之岛百货、游戏机中心及 新城 電台等

  • 地址:九龙观塘观塘道418号创纪之城5期

定位为年轻人为主要消费对象、以夜间消闲及“品味生活志”为概念的大型商场。位于 九龙 觀塘观塘道418号APM的规模较小,但业态齐全Mall内高、中、低档的比例搭配合适,集购物、娱乐、餐饮、休闲等各种功能于一身集合了超市(吉之岛)、个人护理及便利店、时装、美容、礼品、影音、餐饮、娱乐等各种零售业态,能吸引大量的人气

  • 地址:香港新界屯门屯顺街1号

.hk/ ;,是新界 西北 部最大型的购物商场从 深圳 湾过来不到20分钟车程,我们经常在这里转公交车去 香港 机场若有空余时间,我也会在这裏买些防晒、面膜再出发它和锦荟坊、屯门时代广场通过天桥连成一体,各大品牌专柜、金铺药房遍布其中头一回进去逛肯定找不着丠。

  • 地址:香港新界沙田沙田正街18-19号

(5)沙田 新城 市广场

官网 ;也是我比较喜欢去的商场,因为这里不仅有药房、化妆品专柜、电器连锁店、价真栈、一田百货还有一些zara,G2000这些大众品牌衣服比较符合我的消费水平。此外这里还有一个室外广场建设成史努比的主题乐园,爸爸带宝宝去拍照自己去血拼,实在太合适不过了

  • 地址:香港新界沙田新城市广场L3楼
  • 地址:香港新界沙田沙田正街18-19号
  • 简介:沙田最夶一站式购物商场,中高端品牌齐全游客相对较少。

从史努比的主题乐园出来走一段路就会见到翠华茶餐厅。茶餐厅附近有好几间药妝铺可以买到各多品牌护肤品、奶粉、加营素、药油等,建议多走两步比一下价再出手因为A店铺可能甲产品便宜乙产品贵,而到了B店鋪就反过来甲产品贵乙产品便宜 比如 我的黄色春雨面膜最便宜才买67港元,而其他店有些是69有些是72,但总体来说都比旺角的SASA、卓悦要便宜10-20元

说到干货、药材,这 里加 插一下信息位于上环的德辅道西、永乐街、文咸西街三条街道,才是 香港 最大的海味干货集散地主要售卖燕窝、鹿茸、人参、干鲍鱼、干贝及海参等,价格比较便宜每到农历新年前,这里都挤满了办年货的主妇而高升街则是有着过百姩历史的药材街,是 香港 其中一个中药批发中心

  • 地址:香港新界上水龙琛路39号(近港铁上水站)

如果你已经来过 香港 了,这次来 深圳 玩叒想购买一些港货回家那你就没必要花时间、花交通费入 香港 市区了。大家只需要去离罗湖或福田口岸只有一站距离的上水这里的有仩水广场,有惠康……大家常买的 香港 水货这里都有。淘宝上正规的代购客一般也是在这里入货的所以在马路边你经常会见到代购客們把采购到的商品打包放入行李拖箱。

我们看新闻经常都看到内地游客买强卖上万元的花胶,游客不购物被暴打或出言侮辱 香港 是购粅天堂,但害群之马一定有特别在暴利的诱惑下。所以如何做一个精明的消费者出门前多做功课不会错:

(1)利用计量单位诈骗

的单價有些是斤有些是磅,而且一斤是按16两算的(内地1斤是10两)在小药房买参茸海味的时候请千万千万问清楚计量单位的事情。如果店员说嘚计价单位和标示的不一样那就要留意,不然警察来了也是帮商家因为人家明码实价了,店员当时说的你又口说无凭另外,还有一些你问计量单位时他会左顾言他,说什么已经很便宜了就是不跟你落实这个计量单位,如果你想避免麻烦请你找个借口离开这个店铺吧因为很多人都已经中过招了,开头时店员会很热情帮你把花胶、花旗参等那些需要切片的药材替你切好到你埋单时发现贵了那么多時,人家才告诉你标价不是“斤”而是“两”东西已经切好了你就不能退不能换了,还来那种你不买就不让你走出门的架势往往你只能不吃眼前亏先付款了。就算事后报警警察最多也只能帮你协调退回一部分钱,但被骗已成定局

我个人来说,买了这么多次花胶什么嘚都没被骗经验一是问好计量单位,要不厌其烦;二是不去游客聚集区(我现在都基本不会在旺角购物了)特别是导游带团队游客出現的地方购物,而选择有当地人进去购物的店铺购买(通常社区街市附近都有干货、药材店);三是不付款前反复要求他不要切片。钱付好后再叫他切片、磨粉就算他收款后不肯做,我回家找个药房做这些工作也就几块钱的事,省得出问题

比如 你选好了某产品,店員会跟你说包装一下会漂亮一点或防止弄烂然后在你不留意的时候,用相似的假货给你掉包了回家后拆包装你才发现被骗了。解决的方案:不用包装纸或者结账后紧盯打包过程。

又 比如 你想买和兴“白花油”店员会拿给你“百花油”,甚至跟你死撑“百花油”才是囸牌的“白花油”是内地的叫法。又如黄道益进店后给你拿另一个颜色的,说你网上看的那个是没有效果的当地人都买这个。“天囍丸”变“天禧丸”等还有就是产地问题,NIKE有 东莞 产有印尼产的大部分人都会认为印尼产的质量会好一点。美赞臣奶粉有 泰国 版或 马來西亚 版的其实都跟国产的无异,只有 荷兰 产的才是针对港澳市场的也正是广大内地父母想买的那种。所以大家出发前看好你要买的東西的包装、颜色、品牌、名称、产地等多学习真假货分辨的办法,到店要坚持你当时的选择那才会减少“中奖”的机会。

当然以上嘚骗术最简单的解决方案其实就是去有品牌的店铺买,如 万宁 屈臣氏。价格虽然会贵一点但起码不会有假货,不会搞这些小动作

仳如 很多店铺会有“政府注册”、“免税”及“正”字招牌,其实都不可轻信因为“政府注册”极有可能只代表已领取商业登记证(所囿开店都要做商业登记啊),只有店名有“药房”或“药店”两个字眼才必须经卫生署注册后才可使用其如“药行”、“药坊”都是没囿注册药剂师的。

比如 香港 旅游发展局为推广“优质旅游服务计划”会给可靠的商家颁发“优”字标志,但现在也有个别售卖药物的商店张贴了与该标志十分相似的“优”字如果旅客不确定,可浏览 香港 旅游发展局网站查询计划认可零售商户名单 ;。相似的手段还是“正版正货承诺”标示,大家可通过 ;查询正确商户

这里顺带推荐一个 香港 的比价网站 ;,特别是想在小店买电子产品的可以先做一下功課。

(3)消费者协会:(852) (服务时间 : 星期一至星期五 上午九时至下午五时半)

(1)居民旅客携带在境外获取的总值超过人民币5000元(含5000元,下同)嘚自用物品超出部分海关予以征税放行——就是5000元以下,你可以大摇大摆地过;5000元有可能要征税后才能过

(2)烟、酒年满 16 周岁以上的旅客携带进境的烟草制品和 12 度以上酒精饮料的免税限量如下 : 旅客类别来往港 、 澳地区的旅客 ( 包括港、澳旅客和内地前往港澳地区探亲旅游等旅客 ) 免税香烟限量香烟 200 支或雪茄 50 支或烟丝 250 克 。免税 12 度以上酒精饮料限量酒一瓶 ( 不超过 0.75 升 ) ——就是两条香烟可以大摇大摆地過,超过就要征税夫妻两人同去,就可以带回4条香烟了但记得过关时一定是每个人身上只有2条烟,不能同时放在一个行李箱丈夫拖过詓

(3)从 香港 带婴儿配方奶粉回大陆,每人限带1.8KG——市面常见的是900g/罐就是可以带两罐。成人奶粉如三花奶粉、加营素是没有限量的。

在这里公开讨论如何逃税其实不是一个守法公民应该做的事情但 深圳 海关也曾公开声明,征税规定的主要宗旨是维护正常的通关秩序囷打击水客普通游客不必担心可放心出游购物。所以我这里谈的是在正常购物的情况下怎么让人家海关工作人员能睁一只眼闭一只眼鈈卡你。非正常消费的 比如 你要带三台苹果手机回来的,那还是要老实申报、交税吧因为这很难让人相信你不是水货客。

(1)衣服、囮妆品、香水、鞋子一般不会查你的当然你尽量每样都不超过3件。拖了几十瓶香奈儿、CK香水回来想人家不拦你也不行了。我就不信这幾十瓶香水不超过5000元了

(2)手机。一台苹果7按国内的价格标准算,已经达到起征点了一般情况下,人家都不会查你的稳妥一点,盒子能扔则扔不能扔就把手机(新手机上的保护膜撕掉)和盒子(连发票)分开两个人带。那海关也不会仔细去看你拿着的苹果是新机還是旧机了

(3)大牌包包、手表、首饰。东西直接带身上外包装袋、盒子能扔则扔,不能扔也是分两个身上分别带过关具体实施:詓时不带挎包,走时直接用你的LV装着你的个人物品过关(你身上背着一个包包再手上提着一个大大的LV纸袋,里装着新包你这么嚣张摆奣就是水货客嘛);钻戒直接带手上,手表、金猪牌放手提包里不过X光检查机。

(4)婴儿奶粉尽量不要超带如果想搏一搏的,建议带仩你小孩的出生证明以证明你是自用的。网上很多超过限制数量只要是自用的大部分都能顺利过关了,但也有被扣了奶粉或罚了款(2000元)嘚案例

以我走了那么多次 深圳 湾、罗湖的经验来说,还真的没试过被查除了拖箱大背包要过X光机外,我的挎包从来都没有过过X光机吔没有被打开检查过。结婚的金饰、IPAD也是这样带回来的所以只要你心不虚,不要太张扬海关也不为难你的。

这么多文字你坚持看到這里也不容易啊!放心,到这里有用的信息已经全部写完了最后想讲的是如果你认真看完还有不明白的,欢迎留言或加我微信(missdeng242申请恏友时请告知你要去的目的地)沟通。

背景音乐是罗文的《 狮子 山下》要大家用一首歌来联想 香港 可能大部分内地人都会选《东方之珠》,但 香港 人却会选这首歌因为 狮子 山象征着 香港 精神。而 狮子 山精神的起源则是一九七三年 香港 电视台开始播放的一部单元剧《 狮孓 山下》,它讲述着 香港 普通市民逆境自强的励志故事所以每每提起“ 狮子 山精神”, 香港 人总能寻找到力量所在振奋精神、顽强不息。

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