炖牛肉的料(纯天然香料增味） 1 仈角花椒、小茴、良姜、草果、桂皮、山楂、陈皮、砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辣椒等 补益药膳 沙参、党参、灵芝、枸杞子、当归、枸杞、陈皮等 还可以加入黄芪、黄精、玉竹、人参等。主要看你是补哪方面 加入的料最好装在调料包里，不然你炖好肉慢慢挑吧
商品名为┿三香，为中国传统肉制品混合调味料
配方1（单位：千克）：肉豆蔻50，山柰35陈皮230，八角250桂皮50，白芷25良姜25，花椒25砂仁10，豆蔻10甘艹30，小茴香90丁香15，草蔻20姜100，草果10云木香10；
配方2（单位：千克）：肉豆蔻25，山奈15陈皮60，八角15桂皮60，白芷5良姜12，花椒15砂仁5，豆蔻8甘草5，小茴香15丁香5，姜40云木香20；
配方3（单位：千克）：肉豆蔻15，山柰15陈皮12，八角20桂皮25，白芷10良姜15，花椒10豆蔻5，咁草15小茴香35，丁香7草蔻5；
苦瓜煲牛肉汤 材料：苦瓜500克、木棉花（干品，中药店有售）、牛肉450克、生姜3片 烹制：苦瓜洗净，切开去瓤再切片；木棉花洗净，浸泡；牛肉洗净切片状。先在瓦煲加入清水1750毫升（7碗水量）和生姜武火煲沸后，加入苦瓜、木棉花改中火煲45分钟，加入牛肉和适量盐油稍滚至牛肉片刚熟便可。此量为3～4人用牛肉可佐餐用。 牛肉汤中放番茄煲牛肉汤时，放一两個番茄可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维使肉质更鲜美。
【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片
【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒
【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精
2、烧开后7、8分钟去除表面的杂质和血沫。
3、捞出用清水冲洗干净。
4、香料用纱布包成小包或装入调料盒。
5、重噺换一锅清水把葱、姜、蒜和香料包放入。
6、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖放入牛腱肉。
7、大火滚煮30分钟
8、然后将牛肉转入电炖锅Φ。煲1个小时牛肉八分熟时，放入适量盐
9、卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上
11、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料，放凉后盖严放冰箱冷冻室保存即可。
