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煮挂面的面汤可以喝吗 怎样才能煮出好吃的面条 日 16:30　　来源：39健康网综合　　设置字体:【
】 摘要:煮面条看上去好像很简单，但是要煮出有劲道的好吃的面条其实还是不那么容易的。今天小编就以挂面为例子，教一下大家怎样才能煮出好吃的面条。煮面条看上去好像很简单，但是要煮出有劲道的好吃的面条其实还是不那么容易的。今天小编就以挂面为例子，教一下大家怎样才能煮出好吃的面条。
煮挂面的面汤最好不要喝
有很多人习惯食用煮挂面的面汤，也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋，丢点青菜进去就煮成一锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。建议面和汤要分开做。一般情况下，因为面条在制做的过程中会含有一定的碱，在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱，所以不建议直接饮用这样的面汤。
你可以先把面条在开水中过一下，等到面条基本熟透的时候捞起来。然后另外煮开水加鸡蛋或者加青菜，在将煮熟的面条加进汤里面就可以了。
面条加盐不要加太早
很多人习惯在煮面条的时候加盐，但是发现这样的方法煮出来的面条有时候会有点苦味，难以入口。其实，苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。
其实，煮面条是否加盐并不重要。因为挂面本身在制作的时候，盐分已经够了。
水准备煮沸就可以下面条了
不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面，其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡准备沸腾的时候就把挂面放进去，这样挂面可以经历水温的变化，更容易煮出口感煮出韧劲。 责任编辑：郭
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头天的火锅汤能喝吗?
头天的火锅汤能喝吗?
喝长时间煮过的火锅汤来不可憨範封既莩焕凤唯脯沥取。吃火锅时像肥牛、羊肉等肉类脂肪含量高，涮锅之后会让汤底的脂肪含量增加。同时海鲜、内脏等食品中含有大量嘌呤，经过长时间煮沸，嘌呤会充分溶解到汤里；同时涮火锅的过程中，锅内的亚硝酸盐含量也会不断增加。面条或者米粉这些含淀粉的食物，吸附性强，用反复沸腾后的火锅汤煮面，会加重脾胃、肾脏负担，对于糖尿病、脂肪肝等慢性病患者的健康是极为不利的。
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最好不要喝了，火锅汤里含嘌呤太多易得痛风病。
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出门在外也不愁【图文】面条的面汤你喝了吗 我国的十大面条有哪些 - 宜昌锦面博面制品有限公司
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【图文】面条的面汤你喝了吗 我国的十大面条有哪些
发布时间：
宜昌锦面博面制品有限公司是一家专业的湖北、武汉碱水面厂家公司，在上篇文章中我们了解了挂面，今天我们就为大家讲解一下面条的面汤你喝了吗 我国的十大面条有哪些;
俗话说“头伏饺子二伏面”，从7月23号起，正式进入二伏，因而关于吃面的论题也热闹了起来。关于周围人对面条养分提出的10个常见问题，我给出了相应的回答，期望能对我们有所协助。
面条越筋道越有养分吗？面条的弹性和面粉中的蛋白质关系密切；而面粉的蛋白质含量及面筋的质量，都和小麦的种类有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，在啥添加剂都不加的情况下，它的耐性和弹性越好。但维生素和矿物质含量跟筋道程度彻底没有关系。许多十分筋道的面条，其维生素含量乃至比一般面条还要低。
怎么让面条更筋道？在没法改变面粉中蛋白质含量的情况下，往面粉里参加盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因而挂面商品大多都有“盐”这个配料。此外在面团中参加碱，也能让面条更筋道，可是这样会损坏面粉中的维生素B1和B2，使其养分价值降低。对比推荐的方法是，在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能添加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，养分也愈加丰富。
色彩发黄的面条能买吗？面粉正本应当是略微发暗、略发黄的色彩，并不是纯白。纯白的面粉，一是去掉了太多外层养分价值高的有些，二是用氧化剂处理过，把面粉中少数黄色的类胡萝卜素氧化掉，色彩就显得更白。不过，假如面条煮完、蒸完后色彩显着发黄，那很可能是加碱的原因。
粗粮面条真能协助操控血糖吗？粗粮面条是否能协助操控血糖，关键在于它们用的是啥杂粮，用的杂粮比例有多大。市面上许多杂粮面条，其间杂粮比例很低。这是由于做面条需求极好的耐性，而大有些杂粮不含面筋蛋白，是没有耐性的。所以，想参加许多杂粮，就很难做成面条，大都所谓杂粮面条仅仅含有少数杂粮，这样的面条养分价值和白面条区别不大，餐后血糖反响区别也不大。买粗粮面条，其粗粮成分最佳能排在配料表的第一位。
菠菜面、胡萝卜面等养分比一般的面条高吗？叶绿素、胡萝卜素等都容易见光分化，长时间贮藏后，它们的色彩会越来越浅，含量越来越低，所以久放的蔬菜挂面不值得买。假如是现场用蔬菜汁制造的面条，却是值得一吃。
面汤究竟该不该喝？简单说，吃面条等淀粉类食物前后，适当喝一些溶入有些维生素和矿物质的面汤是有益健康的。可是，由于许多挂面商品为了进步“筋力”，在面条傍边参加许多的盐或碱，这样的面汤还是不喝为好。假如是自个加鸡蛋制造的手艺面，含盐量低，能够适当喝一些。
过水的面条养分价值会变差吗？面条反复过水，其间的有些B族维生素和钾元素会溶入面汤傍边，含量会有所降低。但是，这些养分素恰是夏天出汗多的时分人体特别需求的。因而假如吃过水面条，有必要通过饮食调配来补偿这些丢失，比如给面条多配一些蔬菜，喝些红豆、绿豆和扁豆等豆类种子煮的汤，或许下一餐喝小米粥、八宝粥之类粗粮全谷制造的食物。
面条煮软点好还是硬点好？面条煮软煮硬没有特别规则，首要看吃面条的人胃肠功能怎么。关于牙齿欠好的人，或许胃肠消化才能较差的人，主张煮软一点，便于消化吸收。但关于一些年轻力壮、消化才能强，或许血糖操控有妨碍的人，可将面略微煮得筋道点。
吃面条怎么才能做到食物多元化？面条除了面里的养分，别的食物中的养分素都严重不足。所以，在吃面条的时分，不要只想着怎么省事，还要想想怎么让自个的身体满意。多元化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐傍边照顾到。比如说，切几片酱牛肉，加个荷包蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几棵小油菜，加点胡萝卜丝等。
一些日式或韩式拉面商品包装上为啥标有酒精？在生拉面外表喷酒精的首要作用是协助操控霉菌，由于霉菌既耐冷又耐旱面条，面条的面汤你喝了吗半干的冷藏拉面有长霉的可能。
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名字由来面锅里煮锅盖是镇江饮食技艺中的一项创造。说起这项技艺还有一段动人的历史传说。镇江人喜欢吃伙面，街头巷尾都有不少伙面店，那年乾隆皇帝下江南穿了一身便服，带了几名随处寻向张嫂子面店坐下。“吃镇江伙面”，乾隆皇帝说道。张嫂子是动作麻利，做事迅捷的人，但今天好像变的慢了，越是急水越是难开，越是急面越难跳好。随从又进来催了，张嫂子赶快催丈夫切面，自己又给灶炉添了把柴，很快锅里的水开了，丈夫的面也切好了，正抓起面条往锅里撩，这是随从又进来催，张嫂子边回话边赶快盖锅盖，慌乱中把汤罐的小锅盖撩进锅里，在水面上飘荡，还没等张嫂子放好作料，锅里的水倒滚开了，直往上翻快要溢出锅外，张嫂子见此赶紧舀了两勺汤罐里的水一浇，面锅里平静下来，水再一开，张嫂子就用小竹笼子长筷子把面条捞进碗里，正要端，那随从已一手接了过去。忙碌了一阵的张嫂子倚在门上，想听外面顾客的反应，只听见那人连声赞道：“美味，美味，软硬适中，喷香爽口！张嫂子正欲转身再去锅边下面哪知身着便服的乾隆已踱步进来，走到灶边看张嫂子下面捞面，乾隆看见面锅里飘着一个小锅盖就说，怪不得这面好吃，原来是“锅盖面！”这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，把小锅盖当成了大锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面，味道特别好，你是加了什么好作料了？”张嫂子说：“今天下的是锅盖面！”从此“镇江锅盖面”就出名了。吉林延吉冷面
朝鲜族的传统食品，是用或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）吉林延吉冷面吉林延吉冷面。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统。荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清――牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽――无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。名字由来据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。
3官方回应编辑
此次文化节由国家商务部、中国饭店协会等举办，是全国餐饮业的“奥斯卡”。针对质疑，中国饭店协会副秘书长金勇解释说，由于区域的关系，不是每种面都被全国人知晓，“有的地方的人可能没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川，但是奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，片儿川是杭州人都知道的”。网友评论
作为面条有上百种吃法的陕西，竟没有入围“十大面条”，这个结果让很多网友“惊呆了”，纷纷表示“评选不科学”。陕西biangbiang面陕西biangbiang面陕西知名美食达人“老妖带你吃西安”说：“陕西的臊子面有3000年的历史，陕西的知名面条就有一百多种，而且用关中面粉做的面条又光又滑又有劲道，可这些竟然比不过那些靠配料的机器面。这究竟是选面条呢还是选配料呢？”在“老妖带你吃西安”看来，这个由官方评选出来的榜单有诸多的不合理，“现在网友们对这个榜单都表示质疑，我们希望主办方能公布此次评选过程和评选标准，让大家知道陕西面输在哪里”。在众多为家乡面条“鸣冤”的网友中，当然不能少了重庆网友。其中包括《非诚勿扰》的主持人孟非，他在自己微博转发中写道：“居然没有重庆小面？我和我的重庆小伙伴都惊呆了！”“最爱吃麻辣小面了，怎么能没有重庆小面呢！”不少重庆网友对这个评选结果表示不服，开始为家乡的小面“投票”，呼吁“拉回去重新排过”回复质疑
“十大面条”要有好的企业承载针对网友质疑，中国饭店协会副秘书长金勇接受了记者的电话采访。他解释说，由于区域的关系，不是每种面都被全国人知晓，有的地方的人可能没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川，但是奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，片儿川是杭州人都知道的。“另外，除了面好，还要有好的企业承载才能入选。”金勇说，这次面条的评选最后还落脚到企业，并评选出了“中国十大面条名店”。在的同时，兰州金鼎饮食管理有限公司摘得全省唯一一个“中国十大面条名店”。曾在《舌尖上的中国》纪录片中表演兰州拉面绝活的兰州牛肉面第四代传人马文斌荣获“中国面条大师”称号。据他介绍，为贯彻落实十八大精神，扎实推进文化强国、文化强企，弘扬节约文化，提升饭店品牌，促进产业对接，加快饭店业转型升级，中国饭店协会决定与杭州市人民政府、浙江省商务厅联合主办了第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节。活动主题为转型、对接、合作，旨在中央八项规定新形势下，以“品牌文化、服务文化、科技文化、绿色文化、餐饮文化”为主要内容，推动行业转型升级，建设文明餐桌、节约发展新风尚。以上就是关于“面条的面汤你喝了吗 我国的十大面条有哪些”的一些介绍，如果想了解关于、鸡蛋面面条,鸡蛋面挂面,鸡蛋面批发、挂面等资讯，可以关注我们的最新资讯；
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