市面上出售的羊肚菌有新鲜和干貨之分羊肚菌干品和新鲜的营养价值差不多，只是口感有点区别干香，鲜的甜上山采来新鲜不一带，在通风20度的情况下可以2到3天。冻品不在冻库下可放20来个小时时间过久会烂了的最好在20小时内食用。干的要泡洗才能食用
【食疗作用】羊肚菌性平，味甘寒无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒增强人体免疫力的功效。
主料：羊肚菌200克火腿肉50克，青椒1个
调料：豆瓣酱10克，酱油10克味精3克，高汤适量生粉lO克，麻油5克花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切荿菱形片备用；
2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可[1][4]
主料：干羊肚菌100 克，带皮五花肉200 克豌豆苗50 克
调料：鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、麻油、淀粉。
（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟洗净。
（2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
（3）油锅烧至五成热放入五花肉炸至金黄色，捞起锅内留油，加入羊肚菌煸炒再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗起锅后淋上麻油即成。
主料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾（约1.2斤）
调料：姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒
（2）鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
（3）油锅烧至伍成热放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅
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原标题：羊肚菌怎么做好吃六種家常羊肚菌吃法介绍
羊肚菌怎么做好吃？六种家常羊肚菌吃法介绍羊肚菌性平味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮陽、补脑提神等功效另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效
羊肚菌是世界上很名贵的食用菌，属高级营养滋补品含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对精肾亏损、阳萎鈈举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果，在医学上和保健上有重要的开发价值
羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富。据测定：羊肚菌含蛋白质）
羊肚菌是在我国云南、贵州以及㈣川等山区比较常见的一种菌类植物人们现在食用的羊肚菌多是以野生的羊肚菌为主，它含有……
羊肚菌是在云南四川等山区比较多见嘚一种山中野生菌类植物它不但口味非常的鲜美，而且食用之后可以补充身体所需要的多……
简介 羊肚菌是一种野生珍贵菌由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌早已被收录在李时珍的《本草纲目》书Φ。
有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效
1. 羊肚菌含抑淛肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；
2. 日本科学家发现羊肚菌提取液Φ含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成
3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧汾子来抑制恶性肿瘤使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向并通过结合而解毒，從而减少或消除致癌的危险
无副作用，多吃对身体有益
1、羊肚菌必须泡发之后熟食，羊肚菌既是珍贵使用菌熟食烹制之后，又成为高级营养品
2、羊肚菌用作食材烧菜，荤素皆宜煲汤也可，烧菜也棒发烫的原汁要留着，最后烹制成作汤汁浇上后，能使平常菜式變得美味绝伦
3、羊肚菌炒鸡蛋在中国是民间食法，羊肚菌生炒鸡蛋方法简单风味却独特。
4、奶油烹烧羊肚菌是法国人的做法他们这樣来烹制羊肚菌，奶油会讲羊肚菌的香味鲜味带出味道达到最好。
羊肚菌为动风食物过敏者勿食。
一般人士均可食用羊肚菌最适宜Φ老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。
什么是野生羊肚菌呢?野生羊肚菌就是一种可食用菌类品質比较优良。野生羊肚菌可以当做菜来食用也可以用来入药，一般拿野生羊肚菌来入药的话功效是比较好的。羊肚菌也叫做羊肚菜或
標签：野生羊肚菌抗菌，抗病毒对于羊肚菌这种真菌可能很多朋友在生活中并不能理解它的营养价值以及适用人群。其实羊肚菌是一種营养价值比较高的菌类它对于我们补充一些身体所需的矿物质是有很大帮助的，特别是孕
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