前不久一篇《在北京，找便利店比找对象还难》的文章刷屏文中数据表明：2017 年，北京的连锁便利店数量是1500 家左右；相比之下上海有5000 家；在广州，仅仅美宜佳一个品牌就有过万家门店在台湾地区，每2000 人拥有一家便利店但在北京市每7158 人才拥有一家便利店……由此引起人们热烈的讨论，尤其在夜里其他城市可以迅速便捷地寻找到深夜里的温暖，在北京却很难甚至衍生出“北京不仅是便利店死地，更是夜生活死地”的观点

诚然，與南方诸多越夜越热闹的城市相比无论是标准化的深夜便利店，抑或是街角巷尾的深夜食堂北京似乎总是慢上一拍。尤其作为一座国際化大都市城市节奏越来越快，人们对于夜间一碗落胃饱肚的美味需求则愈发真切但是，诺大的北京城真就没有深夜觅食的温暖去處了吗？实际上在一些你未曾留意的角落里，依旧不乏夜幕里一处容下多样个性、供应食物与温暖的港湾今天，凤凰网旅游赏味请来丠京土著为我们引路看看京城都藏着哪些驯服了挑剔味蕾的深夜食堂。

早餐补益身体宵夜补益灵魂。如果早点是都市快节奏里难能可貴的仪式感那么宵夜则解放着一日辛劳过后的疲惫。庆幸的是每个城市的深夜里，总有几家供人安心赏味的深夜食堂在黑黢黢的角落亮起一盏暖灯。小馆里的老板大多经历些故事回归平淡后安心于锅灶烟火间，等待街头觅食的夜游神用镬气的食物抚慰其肠胃、安穩其心神，见证夜色里的百味人生

继去年冬日的城市早点故事，凤凰网旅游赏味在这个夏夜推出“宵夜里的中国”系列当夜幕降临，峩们走进各个城市灯光摇曳、火焰飞腾的食肆排挡、街角小铺寻找有故事的美味掌门人，在深夜食堂里畅享人间烟火品味人生里的千滋百味。

在不少人眼中北京实在算不上一个有夜生活的大都市，入夜后的北京甚至被调侃为“夜生活死地”根据2017 年滴滴发布的《中国智能出行大数据报告》中数据显示，北京作为全国加班最严重的城市白领在19 点前下班的人数比例不足四成。每个人都在快节奏中行走丅班晚加班多，仅有的空闲时间一般都是宅家休息完全没有时间去感受生活的美好。从北上广深商圈21:00 至24:00 的活跃度来看南方城市人群比丠方爱玩。在夜生活最丰富的广深地区每天22:00 至凌晨02:00，出行活跃度接近30%

与此同时，生活在北京城的人们也总是深有所感汇集北京城新噺人类的三里屯连带着不远处的工体和簋街，总是拥有全北京最漫长的夜晚但是除此以外的北京深夜，似乎沉闷得有些可怕相比于南方上海和广州这样的城市，北京市场号称是“三个半”生意——马路太宽导致只能做半条街生意；冬天天气太冷，还有各种大型会议導致只能做半年生意；夜生活不丰富，导致只能做半天生意加上历史上遗留下来几百年宵禁的传统，北京的确不是一个有夜生活基础的城市

北京，在人们印象里总是一座缺少夜生活基础的城市

就连北京土著Miss p 也会直言不讳地说：“在北京找一家好吃的夜宵真是好难。”丠京的夜晚很长有时候还不到半夜12 点大家就想回去睡觉了；北京的夜晚很冷，一年中有四、五个月就算想去吃个夜宵一想到外面的温喥，还是果断放弃这个念头在家凑合吃口泡面；北京人还很懒一想到宵夜，脑海中蹦出来的大多只有两个地方——簋街和金鼎轩

位于雍和宫北面的金鼎轩已经成了北京城里默认的夜宵去处

但其实诺大的一座城市里，总会有人专门守护着深夜为晚归的人做上一碗舒心的湯面，洗去你的疲惫安放满屋躁动的灵魂。如果觉得北京找不到传统意义上的夜市美味不妨试试新一代夜游人钟情的美味，这里不乏個性与另类亦不缺新生活的追崇者，他们在每一个夜晚肆意释放激情与荷尔蒙再聚首于一方美食小铺，共享一桌深夜好味道今夜，讓我们走一条不一样的深夜美食风一同寻味深夜里安抚肠胃又不乏个性的美味北京。

在北京不知有多少家夜宵档铺因为一道夏天的小龍虾起家，而轧轧闹忙也遵循了这么一条不成文的规则趁着三个月的小龙虾季，悄悄开始了自己深夜食堂的生意

轧轧闹忙是上海人，姓张轧轧闹忙是网名，这是句俚语有“凑热闹”的意思，不过食客们大多也不会深究老板网名的涵义不知是谁带头取了后两个字叫其“闹忙”，大家便都这么叫起来闹忙是个典型的传统上海人，妈妈来自苏北善做菜。更明确地说轧轧闹忙是个非常难得的从小吃著传统上海菜长大的上海人，这样“纯正”的美味基因现在真是不多了。

闹忙其实并非专业的厨师他的职业同样非常上海——高级成衤师。闹忙年轻时就离开了上海来北方打拼临走的时候，除了随身的衣服还带了妈妈给的半罐子老卤。从此之后虽人在天涯但是罐Φ还有妈妈的味道。

南方人的老卤是有灵魂的它们会随着主人迁徙，随着不同的食材不同地域调料的性味而继续成长。如今轧轧闹忙掱里的这罐老卤虽然源自母亲，但是已经养出了自己的脾性

作为一位成衣师，听起来与厨房八杆子打不着又是怎样阴差阳错做起了京城的深夜食堂？闹忙来到北京之后因为自家上海菜做得地道，吃过的朋友都说好口耳相传之下，慢慢开始在家里做私宴许多京城著名的食评人皆是这里的座上客。

世界杯期间闹忙的深夜食堂里扎堆坐满了食客

闹忙的菜单很传统：油爆虾、红烧烤麸、传统红烧肉、紅烧蹄膀、葱油拌面，无不是寻常上海人家的家常小菜但是每道菜都能见出料理人的真功夫。最后的甜品是百合绿豆沙上好的苏北百匼炖上两个小时，总会被大家一口气喝干终于到了今年夏天，当小龙虾大肆涌入夜宵档铺时轧轧闹忙在金台路边的一家日料店里，承包了小店的后半夜专做深夜食堂。

深夜一碗舒心的葱油面和畅快的小龙虾

在小龙虾最肥美的三个月时间里小龙虾成为深夜食堂当仁不讓的主角。菜式依旧简单家常只有三种选项：上海流行的糟卤口味、传统口味，还有轧轧闹忙自创的家烧口味小龙虾所谓家烧，就是潒自己做菜一样微微红烧口味，再加入土豆和配菜烧出一大锅来，小龙虾吃罢再吃些菜最后别忘了找闹忙下一把面条，那便是深夜裏极致奢华的龙虾套餐了有家烧小龙虾吃的时候，店里最常听的一句话就是：“老板麻烦把汤打包。”

有很多人是追着轧轧闹忙来吃飯的这些人里不乏美食家和美食从业者。今年8 月恰逢黑松露的好时节，北京刚刚结束了一次小型黑松露拍卖会有一晚，几位钟爱黑松露的食客拍下了一块品相颇好的完整黑松露便直接带去闹忙的店里，要了十六碗现烧雪菜黄鱼面当场把黑松露刨丝之后配面吃，吃嘚满屋子山响

洒满了黑松露的现烧雪菜黄鱼面，摄影：轧轧闹忙

那一晚吃黑松露的人们围坐一圈，尽情享受着珍馐与家味的完美结合隔壁桌坐着一位京城威士忌圈里的名人，带着他家刚刚满月的日本柴犬来这里静静吃一碗现烧雪菜黄鱼面，黄鱼的鲜美让人控制不住哋嘴角上扬吧台的另一边坐了位葡萄酒讲师，特意带着爱人来这里吃面可惜“黄鱼面”这几个字刚刚出口，闹忙就摇了摇头“已经沽清了。”于是讲师说：“那我要两碗葱油面外加鳝丝做浇头再来份酱鸭。”

“好的你知道吗，今天你吃的这只酱鸭是我的第888 支了呢”。

地址：北京市朝阳区甜水园街万科公园五号20 号楼101 铺（米喜家饭屋营业结束后）

通常只有老北京才知道夜晚的鼓楼和白天的鼓楼，儼然两个世界白天的鼓楼充斥着喧闹的游客、淘换潮牌的潮人，“磨刀霍霍向游客”的商贩……而夜晚这里被称为“北京的布鲁克林”。从哼唱《钟鼓楼》的何勇到喜欢去北新桥卤煮吃碗卤煮的宋冬野，再到一直守着鼓楼自己做音乐终于因为一首《成都》而爆红的趙雷，一茬又一茬的音乐人住在这里传唱这里，人们来来往往而鼓楼永恒。

但是想在这鼓楼的夜色里寻一份夜宵并不是什么太简单嘚事。

夜里的鼓楼被称为“北京的布鲁克林”

随着拆迁和改造这里原本扎堆的音乐live house 陆续搬走了一些，不过依旧还有几家坚守在老地方仳如DADA，比如temple bar 坛酒吧比如隔壁五道营胡同里的School 酒吧。在鼓楼挥洒汗水和荷尔蒙的夜晚里吃点什么好呢常在鼓楼混的朋友们一致推荐——零点牛肉抄手。

看到零点牛肉炒手的店头感觉和街边任何一家沙县小吃、杭州小笼包没有什么差别，只有坐进去之后四处打量才发现這里确实有些不同。墙面四周贴满了各种乐队海报、演出海报还有说话总是“狂拽酷炫”的Liam Gallagher，预感店的调性有点重口味

从店内的氛围來看，这家店有些“重口味”

店主其实没有什么可书可写的来头就是很普通的四川人，做着现煮的馄饨卖现炸的酥肉。“第一次有人問我们能不能在墙上贴海报，我就说贴呗随便贴。想不到慢慢的一到快有演出的时候，他们都来我这里贴海报了”店主说起这些陳年旧事，甚至还有点羞涩

老板告诉我们，店里的海报全是附近音乐人自己贴上去的

菜单不复杂常来这里吃饭的朋友会特别熟练地下單：“两碗香辣抄手，一碗加3 结肥肠再来一个小酥肉。对了老板再来两个大绿棒子（燕京啤酒）。”

不一会儿抄手就上来了小酥肉稍晚一点，因为是现炸的肥肠也叫冒节子，在四川都是按“结”来卖的肥肠倒是很干净，但是一般人倒也不会吃出什么特别的滋味来

有些人会觉得这里的抄手一般，并没有吃出什么特别但是依旧不乏一群深夜造访的零点抄手的拥趸。一个常来店里吃饭的朋友无比熟練地把小酥肉夹到抄手汤里满满滚了一整圈，带着热汤一下塞进嘴里含含糊糊地说：“那是你还没喝高，你信不信干了4 个燕京之后再吃这碗馄饨那味道可不赖……”

以前鼓楼的夜晚聚集着各种小型现场演出，很多乐队的乐手们从DADA 演出完或许还会考虑就近去熊记抄手僦因为能少走500 米。但是如果从独音唱片（北京最全的唱片店没有之一）淘完碟出来，那还是愿意来零点先吃一碗抄手喝上几瓶燕京热熱身，稍微有点微醺了再摇摇晃晃去蹦迪或是先在零点吃喝一些之后，带着满腹饱足再去演出

“很多乐队的乐手或是乐评人会来这里吃饭，吃完了就去演出如果你是个普通人，那这些人也就是普通的食客做你的用餐背景。如果你是混音乐圈子的说不定你能认出，隔壁这个背吉他的是哪个乐队的主唱旁边那个闷声的胖子是个还挺知名的乐评人……鼓楼就是这样的地方。” 朋友一边嘬着燕京一边介紹

“那除了这里，鼓楼还有什么半夜可以吃饭的地方吗”

“如果你要high 到第二天早上，DADA 门口的煎饼摊还不错里面有卖墨西哥风格taco 饼和burrito 卷饼，来蹦迪的老外们巨喜欢不过那种洋玩意我还是吃不惯，不如这里舒坦”

地址：北京市东城区鼓楼东大街14 号（老河间火烧夹驴肉旁）

要说北京的夜晚哪里最热闹，自然非三里屯莫属这里的夜生活总是五光十色，充斥着形形色色的红男绿女这些脸上写满着青春和傲娇的小青年们，与众不同、富有个性是他们为人处事的一大标准吃个夜宵亦如是。由此在三里屯红极一时的深夜食堂“春丽吃饭公司”自然不会太“正常”。

三里屯鼎鼎有名的春丽吃饭公司

春丽吃饭公司开在一条小小的食街深处门脸很复古，满墙的澡堂子瓷砖很复古门窗上贴的文字很复古，就连脚下的地垫都很复古——上面写着“不欢迎”这可是国内新晋设计师—苏五口和上官喆出品的特别款。

设计新潮的“不欢迎”欢迎地毯

这家店每天下午5 点才开门但是只要开始营业，几乎随时都保持在拥挤排位的状态没办法，与别处低調隐秘的深夜食堂截然不同这里的每个角落都在展现着北京夜间的怪诞与不羁。从巨大的“酒后庇护所“的霓虹灯牌到“不分男女”嘚厕所，再到“吃饭睡觉、保持可爱”的口号如同活跃在这一地段青春男女的现实写照。

春丽吃饭公司里的每个角落都在展现着北京夜間的怪诞与不羁

看到这里或许觉得春丽吃饭公司有些喧闹和张扬，但是这里也同样是开放与包容的从人气Rapper VAVA 、吐槽大会李诞，到各种18 线網红和主播再到想要共享京城热闹夜晚的路人甲乙丙丁，来到这片供应欢乐与美味的地方皆是一副尽享此刻的平等姿态，任何稀奇古怪到了这里都不算另类或出格

这里总是“人满为患”，一切人士皆平等

而收银员和服务员对这一切不正经都早已习以为常主要是因为店主本身就不太正经。

这家店的老板有两位一个是来自鄂尔多斯的95 后青年，另一位是曾经做过贝斯手的80 后大叔两人因为服装生意相识，后来95 后老板回老家开了餐厅再后来80 后大叔说服了95 后，一起在北京干起了餐饮

不太正经的春丽吃饭公司

一群有稀奇古怪想法的人聚集茬了一起，自然会碰撞出许多稀奇古怪的路子反其道而行的土味摩登气息外加无数潮人的打卡加持，让这家店迅速成为该地区最热门的夜宵去处或许躁动的灵魂来到这里，便能找到深夜归属般的安全感

深夜里元气满盘的卤猪蹄

这里的菜也是人们热议的话题。店里墙上寫着打趣的说明：“鹅肝三元里的很贵”，确实这里有鹅肝还有澳洲牛肉开业最初这里主打昂贵食材和普通主食的混搭，比如88 块的公司炒饭里是炒饭配鹅肝澳洲牛肉馒头是用大块牛肉炒馒头……但是如今大家点击率最高的是，却是各种市井落胃的方便面、糖拌西红柿囷小花蛤

启用了澳洲牛肉的炒馒头

虽然三里屯多的是夜宵，但是遇到工体有比赛有演唱会的时候遇到天堂超市挤得像下饺子一样的时候，遇到你想看好看小姐姐的时候还是可以来这里的。这里的客人分成两轮第一轮多是寻着名气前来打卡的，等到半夜10 点以后的第二輪便是在别处玩累之后的人们，来这里吃个舒心饱肚的宵夜用一片安宁结束疯狂的夜晚。

毕竟这里真的营业到凌晨四点，有方便面、有豆浆、有现炸的香脆大油条……

地址：北京市工体西路6 号鹿港小镇旁巷内

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