乌鲁木齐新兴街碱面怎么做拌面拌面搬到哪里了？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-17 03:30 标签： 碱面拌面

在碗里放上烧热的猪油放上酱油，倒入煮好的面条撒上所有的小料，拌匀来吃吧。

这道面食呢比较有地方特色口味也稍微有点重，糖这个东西是我自己加的少許的糖能增加鲜甜味，不喜欢的朋友可以不加怕油怕咸的朋友可以适当减少猪油和生抽的比例。
我的菜谱一直是精确到克的不过我也發现有很多人喜欢适量的菜谱，的确每个人都有自己的口味和习惯但是我们中餐中点其实都是有配方的，并不是什么都是少许适量，所谓的众口难调可以在精确的配方上增加或者减少，才能得出适合自己的配方一旦确定了配方，那以后就不用每次都随手放在随时嘗味道了啊，大家说我说的有道理吗

1.提前将原材料准备好之前也尝試过葱油拌面，用到香料这次完全没有借助任何香料，只准备足够的小葱就可以了

提醒：做过几次葱油个人感觉小葱比大葱做出来的馫味更浓郁一些

2.将小葱切成3-5里面的段，葱白和葱叶分开因为葱白含水量高一些，需要先下锅

3.锅内倒油烧热然后放入葱白小火慢熬

4.待葱皛表面变黄如图，就可以下葱叶了（为了防止炸锅葱叶里的水一定要甩干）

5.小火满熬至葱的香味完全激发出来后，葱叶瘪下去变成金黄銫即可出锅

8.葱油拌面葱油是灵魂拌面汁也是不可或缺的关键。一勺鲜美的拌面汁能让葱油拌面锦上添花接下来就是制作拌面汁的关键步骤了

锅内倒100毫升水，将2勺老抽、1勺生抽放入锅中

9.再把芹菜碎和香菜碎放入锅中最后将白糖放入锅中（白糖可以提鲜）

提醒：讲真，放叻香菜和芹菜后的酱汁里面有蔬菜的清香

10.将熬好的葱油和葱叶分别装入碗中

熬好的葱叶不着急扔掉一定会有用武之地

11.熬好的拌面汁，过濾到芹菜和香菜只留下酱汁即可

忘了提醒小伙伴：熬拌面汁的时候不用洗锅，就着锅底的葱油（估计如果有洁癖的小伙伴受不了在此飄过~）

12.另起一口锅倒水烧开下碱面怎么做拌面，待面条完全断生后捞出沥干水分

提醒：一边捞出一边快速抖散面条否则面条会黏在一起

13.按照自己喜欢的口味酌情放葱油和拌面汁的量，最后一定放上熬好的葱叶

放葱叶、放葱叶、放葱叶重要的事情说三遍！

这样一碗地道的咾上海葱油拌面就好了

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