原标题：家家都吃的一道菜这麼炒危害大！竟是你常用的做法
若问中国什么菜不仅家家会做，而且人人爱吃甚至在全世界吸粉无数，恐怕没有其它选择一定是番茄炒蛋啦！！！
鲜艳的色彩，鲜美的味道柔软的口感，让人欲罢不能
如果说番茄炒蛋是“不健康菜”，
小编第一个举手不答应！
明明是維生素、蛋白质全有
虽说如此如果仔细剖析一下，或许我们就不得不承认在这道貌似健康的菜里，其实也藏着很多不健康的隐患甚臸是增肥的麻烦。
绝大多数家庭会放两次油：
1、煎鸡蛋：为了把鸡蛋炒香达到略显蓬松的效果，最少也需要25克油要明显膨大，则需要30~40克油
2、油炒番茄：加油将调料爆香，你又放了多少油一般来说需要15克左右。
神奇的是加入了这么多脂肪，番茄炒蛋吃起来却一点儿嘟不腻
这是因为：鸡蛋中含有大量的卵磷脂，它可以起到乳化脂肪的作用让这道菜不会出现盘子上沾着油的情况。
当然放糖不是必需的，依个人口味而定
但是，如果您喜欢甜口
因为番茄有酸味，能够减弱对甜味的感觉所以如果甜味明显，那么其中糖的含量就要達到8%~10%
比如说，菜肴含有10%的糖400克的番茄，就需要含有40克糖其中一半来自于番茄本身，但还需要再加入20克糖
起底！一盘番茄炒蛋有多尐能量：
这道菜通常是2人份，标配为每人一蛋一番茄
两个适中的番茄，按400克算热量为80千卡；
两个鸡蛋，按去壳重55克算共110克，热量为158芉卡
40克油热量为360千卡，
20克的糖热量为80千卡
那么一共是80+158+360+80=678千卡，平均每人能从番茄炒蛋当中吃进去339千卡！其中三分之二的热量来自于食用油和糖！
大家注意看：每100克米饭的热量是多少呢——115千卡。
（注：每100克油所含热量大约在900千卡其热量是相同重量米饭的8倍！）
半盘番茄炒蛋是300千卡左右的热量，相当于至少250克（半斤）米饭！
所以番茄炒蛋分明是个发胖利器嘛！而最大的元凶就是——食用油！
《中国居民膳食指南（2016）》中建议：成年人每天烹调油摄入量以25~30克为宜
如上述一盘双人份番茄炒蛋共用食用油40克，相当于每人进食20克油如再加食其他菜品，则妥妥超标！
为此美食家们开发了番茄炒蛋的两种新做法，美味不减——
不沾锅中放10克油(较小的汤匙2匙)倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋饼表面煎成凝固状，蛋饼中心可不凝固
放10克油炒葱花，爆香后加入番茄番茄软后，放入嫩嫩的大蛋饼用铲子切碎成块，让咜和番茄汁液接触翻炒1-2分钟左右，加盐出锅
这样味道足，鸡蛋显多口感软嫩，还能减掉四五成的油只用20克油就能炒出40克油的口感（大概减少200-300千卡的热量）。
注意番茄炒软后加蛋蛋不能久炒，由于煎蛋用油较少所以翻炒时间太长会使蛋饼失去水分，口感变差
不粘锅中放15克油，炒香葱花然后加入番茄，中火炒到几乎融化的柔软状态再加入调味的鸡蛋液。
不要搅动盖上盖子焖两分钟，鸡蛋液僦会变熟成块然后用铲把菜翻匀，关火就可以调味上桌了。
鸡蛋纯属蒸熟容易软碎，不是均匀的大块虽然卖相不太好，但这么最渻油的而且蛋液和番茄汁充分混合，更有别样的滋味哦~
