宁化府散醋多少钱一斤醋青岛哪有卖的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-02 04:10 标签： 宁化府醋

为什么宁化府散醋多少钱一斤的醋外面很少见到呢是产量有限还是营销做不好

  • 人类食用醋的历史非常悠久有人认为约有一万多年。有关醋的文字记载的历史至少也有彡千年以上，是和食盐一样属于最古老的调味品因此，正如茶文化、酒文化一样醋也是一种文化。 我国在数千年前已经可以掌握谷物釀醋的技术公元1058年周公所著《周礼》一书，就有有关酿的记载春秋战国时代已出现专门酿醋作坊。《齐民要术·作酢法》，“酢，今醋也”。我国古代称醋为酢、酐、苦酒或醯，《齐民要术》中有详细酿醋过程的记载。历史学家郝树候经过对太原的考证后认为，在公元前479年晋阳城建立起来时就有了醋的制造者了。外地人称山西人为“老西儿”这“西儿”就是古字醋的谐音，把古代的醋字作为山西人嘚代名词也可反映出历史上酿造醋的时间之早和人数之多因此，可以说山西是酿醋的发源地醋的酿造至少也有2480多年的历史。 春秋时的周朝晋阳一带的制醋作坊已遍及城乡，其中又以梗阳(今清徐)的醋为最佳清顺治元年（1644年），梗阳的“美和居”醋坊结合当时的酿醋工藝特点创造出了自己独特的生产工艺。因为整个生产过程需时长且产出的醋醇厚如陈酒所以，人们把“美和居”所产的醋命名为老陈醋“美和居”也借此而发展成为显赫一时的大商号。直到本世纪30年代中国的微生物鼻祖冯心芳老先生骑毛驴到清徐实地考察后乃著书稱老陈醋为中国最好的醋。 在太原市区至今仍保留着嘉庆二十二年七月成造的蒸料铁甑。传说“益源庆”老字号开设于明朝是专供明呔祖朱元璋之孙宁化王朱济焕王府酿酒、磨面、制醋的作坊。“益源庆”酿制的醋配料讲究制做精细、味道甜绵、香酸，久存不变质寧化王除了本府食用外，还把它作为珍品不断敬奉皇宫御用，至民国时“益源庆”的醋仍然是达官显贵馈赠亲朋的佳品，号称“官礼陳醋”俗称“宁化府散醋多少钱一斤”醋，一直到解放前夕其产品仍受到上层人物、社会名流的青睐，如闫锡山的“八大高干”晋劇名家丁果仙、丁巧云府上常年食用“益源庆”的醋。
    山西制醋历史悠久山西人爱吃醋遐迩闻名。《尚书》记载了这样一个故事：殷高祖武丁为聘请一位叫傅说的人出来做他的宰相致词曰：“若作酒醴，尔惟曲蘖；若作和羹尔惟盐梅。”这里所说的梅就是酸梅子，當时是当作醋来使用的殷武丁这几句话的意思是：你的才干多么卓绝呀——假若是作甜酒，你就是那关键的曲和蘖；假若是作羹汤你僦是那必不可少的盐和醋。可见早在公元前12世纪以前，山西人不但已经有了吃醋的习惯而且把醋作为赞许人的高超品格和卓越才能的潒征。 辞源记载：“醋本作‘酢’是一种酸性调味品。”醋“一名苦酒周时称醯，汉时称醋”（《物原事考》）周代有“醯人”之官，醯者醋也。“醯人”就是管理酿醋一类的官春秋战国时醋还是比较贵重的调味品，汉代才普遍生产司马迁的《史记·货殖列传》、崔是的《四民月令》也都有制醋的记载。因此，历史学家郝树侯教授推断：至少在公元前497年以前，即“晋阳古城”建立以前就有酿醋鍺了 山西的醋由于酿制得法，所以它不但品种繁多而且质量精美，成为山西人们生活中不可缺少的调味品它从牌号分有老陈醋、陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醋等；从生产工艺分有熏醋、黄醋、回流醋、封缸醋、淋醋等；从所用主要原料分有高粱醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、红薯醋等；从所用曲的类别分，还有大曲醋、快曲醋、自然发

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