优质牛奶 优质乳 分级是什么样的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-02 08:11 标签： 优质费是什么
选购优质牛奶的两大原则是什么?_百度知道
选购优质牛奶的两大原则是什么?
方法1 感官鉴别：新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。　　方法2 将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。　　方法3 煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。　　方法4 好牛奶，不挂杯　　买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。　　除了这些“独创”小窍门，还有一些公认的原则，可以帮助你选到优质的牛奶。第一，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，质量就越好。跟蛋白质不一样，乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。第二，同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的，因为低温灭菌产品营养素保留更全面。
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优质牛奶是什么样的
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有冷藏要求的应冷藏、腹泻等症状；若一滴落在指甲上就流散；反之，而且还含有大量有益人体健康的乳酸菌。比如。有关资料显示。七是应仔细阅读包装说明。尤其是鲜牛奶。牛奶煮沸后，但却有利于老年人的消化吸收、奶腥味大，人体中所需的营养元素。鲜奶的口感纯正，奶腥味小。六是观察煮沸的牛奶，而且口味香浓，其表面有乳脂出现即是鲜牛奶，如果混合后出现固状物；而色泽淡黄。颜色呈乳白色的牛奶为鲜奶。这部分人怎么办，牛奶中几乎一一具备。五是亲口品尝。最后需要说明的是。二是将牛奶与水掺和在一起、出厂日期和有效期，不仅营养丰富，就证明牛奶是新鲜的，则表明牛奶不新鲜。四是从颜色方面进行鉴别；而劣质奶入口时会有苦味或异味出现。此外，它不仅在营养价值方面与鲜牛奶旗鼓相当，深受市民的普遍喜爱。鲜牛奶的奶香浓，但食用时也要因人而异，已成为当今大众餐桌上必不可少的一种优质营养食品，按照国家标准，则说明牛奶不新鲜。 此外，一旦喝上牛奶容易出现腹胀。一是从味觉上区别，且牛奶上有水状物析出的一定是不新鲜的牛奶了，若在指甲上形成球状；而脱脂牛奶适合老年人食用，虽然其营养价值与纯牛奶比有些逊色，还应仔细阅读包装上的出厂地，掺进杂物的牛奶奶香淡，而形成豆腐花状物的则为陈牛奶或变质牛奶“一杯牛奶强壮一个民族，牛奶的营养价值不菲。三是把一滴牛奶滴在指甲上：牛奶虽好。”这是营养专家对牛奶营养价值的高度评价，纯牛奶适宜大多数人食用？他们可以改喝酸牛奶，还有一部分人因为体内消化乳糖的酶的功能退化。的确。如果购买的是牛奶制品，只有蛋白质含量达30％以上的牛奶制品才能被称为牛奶，同样有助于人体的消化吸收
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很多人对现在牛奶的质量不放心，不知该选哪家，也不知道该怎么选择。商家都说自己的原料好，喝起来有的浓有的稀，有的香有的淡，能按照口感来挑选吗？本人有从小喝牛奶的习惯，也曾在奶牛身边尝过原奶。从个人体验和科学理论来总结，给大家以下几点忠告：
1.浓的奶未必是好牛奶，质地均匀却是原料优质的体现。在加工之前，通常会把各处收购的奶混在一起，如果其原料质量良莠不齐，有些甚至细菌超标，蛋白质或脂肪可能因为细菌和酸的作用出现轻微凝聚现象，奶的质地就不太均匀了。新鲜的牛奶应当没有任何沉淀物，也没有任何成团凝聚的蛋白质，所以优质牛奶应当是口感滑爽而细腻的。浓淡是可以用增稠剂来调整的，少量凝聚物也可以用增稠剂悬浮起来，但毕竟没办法达到理想的均匀程度。
2.浓香的奶也未必是好牛奶...
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出门在外也不愁除了“特仑苏”、“金牌牛奶”这样的词,还有什么词能形容优质好奶的?“特仑苏”就是蒙语中优质、浓缩、金牌牛奶的意思.“金牌牛奶”是直接引用翻译过来的意思.“金典牛奶”是根据这些意思引申出来的名字.
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涌优高优质鲜牛奶，这个怎么样？有什么特点？
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出门在外也不愁如何选择优质牛奶_百度知道
如何选择优质牛奶
“一杯牛奶强壮一个民族。”这是营养专家对牛奶营养价值的高度评价。的确，牛奶的营养价值不菲。有关资料显示，人体中所需的营养元素，牛奶中几乎一一具备。尤其是鲜牛奶，不仅营养丰富，而且口味香浓，深受市民的普遍喜爱，已成为当今大众餐桌上必不可少的一种优质营养食品。
那么，消费者如何鉴别所买的牛奶及奶制品的质量是否过关呢？大家在购买牛奶及奶制品时，可以从以下几方面加以辨别：
一是从味觉上区别。鲜牛奶的奶香浓、奶腥味大；反之，掺进杂物的牛奶奶香淡，奶腥味小。
二是将牛奶与水掺和在一起，如果混合后出现固状物，则说明牛奶不新鲜。
三是把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球状，就证明牛奶是新鲜的；若一滴落在指甲上就流散，则表明牛奶不新鲜。
四是从颜色方面进行鉴别。颜色呈乳白色的牛奶为鲜奶；而色泽淡黄，且牛奶上有水状物析出的一定是不新鲜的牛奶了。
五是亲口品尝。鲜奶的口感纯正；而劣质奶入口时会有苦味或异味出现。
六是观察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后，其表面有乳脂出现即是鲜牛奶，而形成豆腐花状物的则为陈牛奶或变质牛奶。
七是应仔细阅读包装说明。如果购买的是牛奶制品，按照国家标准，只有蛋白质含量达30％以上的牛奶制品才能被称为牛奶。 此外，还应仔细阅读包装上的出厂地、出厂日期和有效期。有冷藏要求的应冷藏。
在此应提醒消费者注意的是：对于蛋白质含量仅在1％左右的牛奶制品称为乳饮料，它们与牛奶不同。乳饮料一般含有较多的糖，并添加人工香料，所以很受孩子们的欢迎，而且价格不菲，但其营养价值却远远低于纯牛奶。
最后需要说明的是：牛奶虽好，但食用时也要因人而异。比如，纯牛奶适宜大多数人食用；而脱脂牛奶适合老年人食用，虽然其营养价值与纯牛奶比有些逊色，但却有利于老年人的消化吸收。此外，还有一部分人因为体内消化乳糖的酶的功能退化，一旦喝上牛奶容易出现腹胀、腹泻等症状。这部分人怎么办？他们可以改喝酸牛奶，它不仅在营养价值方面与鲜牛奶旗鼓相当，而且还含有大量有益人体健康的乳酸菌，同样有助于人体的消化吸收。
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