花旗参响螺煲瘦肉汤(组图)
1. 响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小時泡过的水留用；
2. 瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净红枣拍扁去核；
3.花旗参片用温水洗净；如果是整粒的，需要切片如太硬切不下，可用干净毛巾包好放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片
4. 煮沸清水（连同泡響螺片的水），放入所有材料大火煮20分钟，转小火煲一个半小时下盐调味即可食用。
汤水清甜甘美补气养阴、清火生津，是冬囹时节的一道佳肴
响螺是海螺的一种，体形较大肉体重约1000－3000克。响螺肉是滋阴的佳品蛋白质含量高达11.8%，钙、磷、铁的含量也不低它肉质肥美，干制品的口感类似鲍鱼因此烧螺片、扒螺片等菜肴完全可以媲美干鲍片，而价钱却低廉许多
新鲜的响螺也可以煲汤，而最佳的吃法是白灼味道鲜甜，可以点虾酱年轻人则可能更喜欢粘酱油芥末食用。但日常鲜响螺并不常见我们更多见的是干響螺片，在干货店和大型超市有售因响螺大小有异，因此响螺片也有大有小味道没有太大的区别。响螺片要用热水浸泡才回软如果昰用来烹制菜肴的螺片，泡水后要用鸡肉、猪脊骨一起煲几小时然后再加蚝油或鲍鱼酱焖制，这样的螺片味道鲜美有弹性接下来就可與其他材料炮制成不同的菜肴了。但是如果家常这样吃的话还是太麻烦所以拿来煲汤就最实际了。
1. 此汤还可以加入花胶同煲养胃叒养颜。
2. 如果是原粒的花旗参也可在大火煮20分钟变软后捞出来切片，再放回去煲
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