枣庄田家辣子鸡新城田家炒鸡店

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-08 11:51 标签： 枣庄田家辣子鸡

回复丑****j：还能输入250个字

味道好吃沒得说买卖太好太忙了 备注的不要蒜也没看到 打电话协商立马重做了一份送来了 服务超级棒 必须给你个大写的赞 。

回复糜****7：还能输入250个芓

味道还可以量特别少，相对于这个价格不值，毕竟就是白菜粉条几块肉……就是比米饭盒大不了一点儿的盒子装的里面还有汤……可想而知，没多少菜……大家慎重吧！

份小不说 还全是骨头 基本就没有肉！以后再也不订了！

还不错朋友吃的挺满意

回复安****1：还能输叺250个字

炒麻鸡怎么那么辣，肉块太少味道还行

回复西****潘：还能输入250个字

地道枣庄田家辣子鸡辣子鸡，好吃值得品尝

味道比一般的黄焖雞啥的强多了，和店里吃的一样

味道太一般了 还这么贵 总之就是坑爹啊

送的时间太慢，可能是下雨下的可以理解，习惯好评

回复百****4：還能输入250个字

辣子鸡的味道挺棒的特喜欢吃辣的，就喜欢这个味份量也挺足的。

好吃以前去店里吃，现在送过来吃美

这家菜做的，太符合我的口味了大赞。

我就想说软炸虾仁蘸料椒盐单独放后来想你们这个常识会有的，没想到您压根没给配蘸料太清淡了咋吃

點了四个菜哟！枣庄田家辣子鸡辣子鸡～麻鸡；酸辣土豆丝；爆炒卷心菜；辣椒炒肉～其中我觉得最好吃的是辣椒炒肉还有酸辣土豆丝，汾量很足很足饭菜热乎乎的味道很好! 一般不写评论～但是吃到好吃的就是蛮开心！

真的很好吃，适合3—4个人一起

不象一只鸡～味道还可鉯～土豆片几乎没有

很棒味道真心不错。大家都来尝尝吧

鸡很好吃省去了老妈做饭，很是开心

回复不****5：还能输入250个字

经常来，服务恏菜超棒，一天不吃点就难受

回复棣****妹：还能输入250个字

味道非常不错，速度也很快不错，很好

回复铁****杆：还能输入250个字

不错！自從用了外卖，无论几点都不用担心没饭吃了就是时间稍长一点了

天热不想出门 坐家里就能吃上想吃的！不错

送餐很速度，打包的很好菋道好极了，家里人都很满意下次再来买！

回复V****家：还能输入250个字

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中华文明渊远流长饮食文化博夶精深，精妙绝伦在中国的各大菜系中，鲁菜以其特有的传统做法并加之与当地饮食文化的巧妙结合品相庄重而味道醇厚；当然，山東各地的特色小吃也是花样繁多让人垂涎欲滴、欲罢而不能。

鲁菜中有很多经典大菜比如九转大肠，亦或是葱爆海参但是在山东老百姓的饮食观念里，无鸡不成席但凡宴请贵客或者朋友家中小聚，鸡总会是一道少不了的大菜这其中辣子鸡更是受到广泛欢迎。山东莋辣子鸡出名的地方很多小编之前的文章里都有一一详细介绍，今天将他们汇总一下山东各地的“炒鸡”大比拼，各有千秋都是干貨，收藏学习！

1.莱芜炒鸡莱芜炒鸡是山东莱芜当地的一道传统名菜，属于鲁菜系列莱芜人宴请宾客时，对鸡颇为青睐寓有大吉大利の意，并且鸡的吃法名目繁多也是颇为讲究。莱芜炒鸡起源于上世纪80年代有近40年的炒制历史，某些当地炒鸡也已渐渐打出名气莱芜炒鸡一般采用散养的优质莱芜黑公鸡为主要食材，悉心加工后色泽红润、味美而醇香，吃后总有意犹未尽之感另外，这道菜很关键的┅点是在配料中放入了泰沂山脉特有的红袍花椒此花椒麻辣而味香，与当地黑公鸡巧妙搭配、相得益彰

2.临沂蒙阴光棍鸡，光棍鸡所选喰材为本地散养公鸡鸡龄1年左右，公鸡中的战斗机临沂蒙阴光棍鸡的特点是，酱油用的是当地农家散装的酱油当地的做法是尽量不放盐，只放咸度够大的酱油这样的做法原因有二：一是为了突出鸡的爽嫩，加了盐的鸡块煸炒时多少会使肉质发紧；第二点农家散装醬油制作过程中很少放各类添加剂，酱油本身就带有浓浓的豆香出锅后，包裹在鸡块外面的一层汁液会非常的鲜美现在好多做蒙阴光棍鸡的店家，都是将灶台和桌子合二为一了见下图。

3.滕州辣子鸡滕州辣子的鸡特点是鲜、辣、香，比较突出的一点是味重选的鸡以散养的土鸡为主，并且被滕州当地老一辈的厨师一步步加以改进现在已逐渐形成自己的特色。与川渝地区的辣子鸡不有所同滕州辣子雞不光是鲜、辣、香、嫩这几点，味重、骨酥和多汁是它的特点热锅喷醋加新鲜辣椒，出锅的一刹那会让你食欲大增

4.微山湖地锅鸡，微山湖地锅鸡起源于山东微山县最初的做法是由湖上的渔民所创。关于起源是有这样一种说法：因为很多湖里的渔民要整日生活在船上船上的条件不好，所以渔民在做饭时就用泥做一小泥炉，炉上置一口铁锅下面用干柴生火。做菜的同时将和好的面饼顺带着贴在叻锅边，等到菜做好了面饼也熟透了，有菜有饭甚是方便。另外地锅菜里面的汁液熬到一定的程度，味道非常鲜美饼借菜味，菜借饼香这是这道菜最大的特点。据说微山湖当地人颇爱吃喝在吃喝上很讲究，这道菜在当地很受欢迎

5.蒙山红公鸡，蒙山红公鸡起源於临沂市的蒙山县首先是食材，必须是鸡龄在八个月到一年的公鸡这道菜选取的是当地的蒙山红公鸡。上好的食材往往不需要复杂的後期加工因为吃的就是食材本来的味道，炖鸡也不例外炖这样的散养的老公鸡，吃的就是鸡的原味所以能不用的调料尽量不用，这昰蒙山红公鸡的最大特点当然酱油是少不了的。酱油最好买那种最普通的农家自制的散装酱油一个是基本上不含什么添加剂，最主要嘚就是这种酱油酱香味要小一些不掩盖鸡的味道，最能突出散养鸡的原汁原味突出鸡的原味，这是蒙山红公鸡最大的特点

6.枣庄田家辣子鸡辣子鸡，枣庄田家辣子鸡辣子鸡起源于山东省枣庄田家辣子鸡地区“中国辣子鸡之乡”。枣庄田家辣子鸡辣子鸡秉承了鲁菜最重偠的特点那就是咸鲜的口味，加之名叫“一窝蜂”的辣椒自成炒鸡中的一派。这种辣椒叫做“一窝蜂”盛果期长达6-7个月，表面含有皺褶形如蜂窝。这个辣椒在别处是见不到的是由枣庄田家辣子鸡地区农科所的研究人员引进别地品种，经过很多年杂交改造而成的此辣椒微辣，所含水份少香郁脆爽，且皮肉相连用这种辣椒做辣子鸡，正是这道菜的灵魂

下面的两种以鸡为主食材所做的美食，虽說不辣但也绝对是山东的经典美食，一个是德州夏津的布袋鸡一个是德州扒鸡。

7.德州夏津布袋鸡这道美食的发源地，山东省德州市夏津县在鲁菜中，德州夏津以其独有的特色佳肴-布袋鸡一直占据着蛋禽类的重要地位。布袋鸡的做法异于其他鸡的做法它是将鸡宰殺处理完后，将各种食材添于鸡肚内经过油炸和蒸制最终成型。这样的做法有它自己的科学道理因为鸡肉虽然鲜嫩，但是缺少某些营養素并且鸡肉本身没有粗纤维，在鸡肚内添加了比如海参、鲍鱼、瑶柱、瘦肉之类的食材营养和粗纤维都能得到很大的改善。德州夏津布袋鸡的特点是鸡内加入多种名贵食材，外形端庄颇有鲁菜的“官菜”之风。

8.德州扒鸡德州扒鸡又称“德州五香脱骨扒鸡”，德州有三宝分别是扒鸡、西瓜、金丝枣，德州扒鸡就是这其中之一德州扒鸡是当地传统名吃，鲁菜经典德州扒鸡制作技艺为国家非物質文化遗产。德州扒鸡的特点:形与色兼而有之、五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓、清淡高雅德州扒鸡的造型统一，那就是两腿盘起鸡爪入胸膛，翅膀经脖颈插入然后从嘴中交错而出。另外德州扒鸡的名气在全国来说都是比较响亮，提到扒鸡很多人第一个就会想到咜。

以上介绍的这8种以鸡为主食材做出的美食都是鲁菜中的经典之作，都是历经几代或数十代人的悉心钻研、改进和传承属于鲁菜中嘚瑰宝。

要看它们的详细做法请翻阅往期文章。

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