石磨豆腐超级嫩配上辣椒超下飯,适合炎热的夏天清凉去暑。
黄豆550g酸浆20g,红尖椒1根葱1根,蒜1瓣香菜1根,酱油1大勺醋1茶匙
1.将黄豆用清水浸泡一夜,取一半放入豆浆机(豆量比较多分两次打豆浆)
2.加水至指定水位线,打成豆浆剩余豆子也按此法打成豆浆
3.两次打好的豆浆混合放入盆中,再次烧開撇去浮沫
4.按比例慢慢加入酸浆,搅拌5-8分钟
5.点好酸浆后立即加盖焖2分钟左右
6.将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中
7.将凝结为絮块状的豆漿用勺子捞出,倒在木盒中用布整齐地盖好,上面压等大小的重物静置5分钟即成
8.压好的豆腐取出,切大块
9.将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎
10.将各种材料放入碗中加入酱油和醋,搅拌均匀即可