1. 鱼头处理干净剁块,放入盆中加盐和料酒腌制一会。
2. 锅中烧热油放姜片,多放点最好是铺满锅底。放入鱼头煎到两面焦黄时下大蒜和干辣椒烹入料酒酱油,盖仩锅盖焖一会
3. 再放开水,把豆腐放进去放盐,味精调味
4. 待烧开时就可以起锅了,再在上面放点香菜即可以点缀又增香