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有可能小片状钙析出沉淀,特别是用碱液去皮的桃,(一般浸在适宜浓度的柠檬酸中,不但有降低pH值抑制酶褐变和非酶褐变的作用,而且还有螯和酚酶的铜辅基作用。 )酸处理桃的浓度低,出现水质中钙离子和多余的oh离子产生小片状钙析出沉淀。检查原料桃的处理情况和水质是否太硬。第2可能是杀菌处理温度过高,桃变烂,纤维悬浮物。

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有可能小片状钙析出沉淀,特别是用碱液去皮的桃,(一般浸在适宜浓度的柠檬酸中,不但有降低pH值抑制酶褐变 ...

小片状钙析出应该是硬的吧   这是软的漂浮物
一般水质太差出的可能性,像烧水时水质硬也出白的漂浮,但也不硬。检查水质、黄桃原料及添加剂,还有管道中 ...

漂浮物很象菌膜    有微生物引起的可能性吗

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