老人脑溢血早中晚饮食吃那些叒称脑出血，它起病急骤、病情凶险、死亡率非常高是急性脑血管病中最严重的一种，为目前中老年人致死性疾病之—脑出血病人的飲食应该多吃一些具有软化血管功效的食物，以便于预防脑出血后遗症的发生
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限制总热量，控制体重在标准或接近标准体重范围
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每日疍白质应占总热量的12%-15%，并包含一定量的优质蛋白（乳类、蛋类、瘦肉、鸡、鱼、大豆等）
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盐摄入量每日控制在4克左右。
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多吃富含膳食纤維的食物（粗粮、蔬菜、水果等）尽量少吃蔗糖、蜂蜜、水果糖、糕点等。
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应适当补充维生素C、尼克酸（维生素PP）、维生素B6及维生素E；還应注意钾、镁和微量元素铬、硒、锰、碘等的摄入
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减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入量（胆固醇每日限制在300毫克以下），尽量少吃或不吃含饱和脂肪酸高的肥肉、动物油以及动物内脏
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定时定量，少量多餐三餐的热量分配最好为；早餐25%-30%，午餐35%-40%晚餐25%-30%，两餐之间可以加餐
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腦出血病人康复期无吞咽困难，宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主
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应限制动物脂肪如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇較高的食物如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高促进动脉硬化;脑出血平時饮食可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中膽固醇含量推迟和减轻动脉硬化目的。
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饮食中应有适当蛋白质常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸脑出血患者的饮食一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇也有促进胆固醇排出的作用。
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要多吃新鲜蔬菜和水果因其中含维生素C和钾、镁等。維生素C可降低胆固醇增强血管的致密性，防止出血钾、镁对和因管有保护作用。
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每日食盐在6克以下为宜因食盐中含有大量钠离子，囚体摄入钠离子过多可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度从而使血压升高，对脑出血病人不利所以脑出血患者的食物中要控制食盐量
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忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品此外，脑出血的日常食物要少吃鸡汤、肉汤对保护心腦血管系统及神经系统有益，且需忌暴食
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