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干煸孜然蘑菇又一个yanyan的新手下厨食谱,它简单又健康很多朋友都喜欢吃烧烤,这道菜使用了孜然和辣椒给它带来浓郁的烧烤味儿而蘑菇是它唯一的主要食材。烹饪如此简单无论你是新手还是高手,这道菜绝对是让你烹饪自如赶快到你的厨房烹饪和家人还有朋友一起分享吧。
将蘑菇洗净并攥干水分备用
中大火,炒锅加入比平时炒菜稍多一点的油待油温热时加入蒜末炒出香味儿后加入蘑菇煸炒到蘑菇变软。
当蘑菇变软时加入孜然粉、小茴香、辣椒粉、黑胡椒、肉蔻粉和盐炒制入味儿(大约2-3分钟)关火装盘即可
土豆去皮洗净后用擦丝器或者刀切成丝倒入清水泡5分钟后即净控干备用。 小贴士:目的是去除土豆丝里面的淀粉防止油炸时土豆丝粘到一起
油锅内分批放入土豆丝,鼡筷子搅拌炸至金黄色后捞出控油。
锅内留少许底油中火加入蒜片和干辣椒炒香,加入土豆丝、盐、白糖、白芝麻翻炒均匀
出锅前加葱段翻匀即可。