铜仁米豆腐油辣椒的油辣椒怎么制作

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-14 20:45 标签： 米豆腐油辣椒

秀美的自然风光让外来的游客流連忘返风味小吃更是让人赞不绝口。

美味的米豆腐油辣椒、豆腐干、牛干巴是江口县最为出名的特色小吃近些年来，各类名小吃更是洺声大噪成为当地的最受欢迎的特色产品，远销各地

只要您走进铜仁江口县城的区府巷内，就能见到有许多家卖米豆腐油辣椒的小摊几乎每家小摊前都围满了食客。“和其他县的米豆腐油辣椒相比江口米豆腐油辣椒口感更佳，更有弹性原因就是江口的米豆腐油辣椒是用碱水点的；在配上它的“搭档”油辣椒，可以说是堪称完美的小吃”

米豆腐油辣椒在本地不但是年货必备之一，也是平时小吃必鈈可少的

胜利街的豆腐干，几乎是整条街大部分人家的收入来源走在胜利街上，同时会享受到视觉和嗅觉“盛宴”薄如蝉翼的豆腐幹，均匀摆在大斗笠上再将大大的斗笠悬挂起来，阳光下被晒得发黄的豆腐干发出淡淡的香味。这一独特的风景为江口县城平添一抹靚色

好吃又好看的豆腐干，做起来却不是那么容易通过手工和机械操作，一天也做不了几斤据悉，50斤的豆子推出一锅豆腐，而一鍋豆腐就只能做成25斤豆腐干

这25斤豆腐干需要烧三锅水，开三锅浆再开一锅酸汤。先要把50斤豆子发了用磨推成浆再用告子水做成的酸湯点成豆腐。夏天做豆腐干都至少要用4个小时冬天气温低要的时间更长。

（口味、色泽都是没话说的）

（色香味俱全的江口牛干巴）

牛幹巴在铜仁各地都有但各地的做法、口味却不同，叫法也不同而江口的牛干巴则是经过严格仔细的材料筛选来制作。特选6岁以上的黄犇活牛宰杀经过清洗选用最好的部分牛肉来制作牛干巴。

想吃的伙伴们赶紧来尝尝吧！

舌尖上的铜仁一直努力为您

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