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金针花的营养成分表
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营养素含量(每100克)
硫胺素(mg)
核黄素(mg)
【性质】平
【五味】甘
【热量】199.00大卡(千焦)/100克
【功效】清热除火,通乳生乳,解毒,利尿消肿,止血凉血,消炎止痛
【金针花是什么】 金针花是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。 金针花为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内...
【适宜疾病】
【适宜症状】
食物的性质
凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
食物的味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
辛味有发散、行气、活血等作用。
金针花的食疗价值
　　清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶。
　　1.清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
　　2.通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
　　3.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
　　4.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
　　5.止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
　　6.消炎止痛：舒缓疼痛，减少疼痛感。
　　常吃金针花，可清除肺热、柔和肝气，预防儿童因燥热引发的流鼻血现象。并可补血、造血，强化内脏功能，健康的人真的应该多吃。
食用金针花的日常注意事项
金针花对哪些病有辅助治疗的作用？咽炎
哪些人群适宜食用金针花?乳母
哪些体质的人适宜吃金针花?气郁体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质
哪些疾病的患者不适宜食用金针花?消化系统疾病，皮肤性病
食用禁忌　　患有者忌食。金针花含粗纤维较多，肠患者慎食。
辨别金针花的好坏
知名产区:主要分布于湖南祁东县、河南、陕西、山西、
生成过程用来食用的金针花，必须赶在花朵绽放前采取，以保持漂亮的色泽。金针花可鲜食或制成干，鲜食者直接将花蕾洗净后，下锅炒肉丝或鱼片等;金针干则必须经过蒸熏、烘干等加工过程。为了保持鲜黄或橘黄的颜色，在蒸熏时加入一点点硫黄，并在最后阶段时脱硫，是民间常用的制作金针干密诀。
怎么辨别金针花的好坏?　　金针花的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。
　　选购时，挑选颜色带黄晕而有香味者，切勿买散发。酸味的、颜色黑褐的、湿气重的商品。
金针花网友点评
金对尿路感染引起的肿疼,排尿困难有非常好的疗效,可煎炔⒊曰ā
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女人坐月子用干金针花炖汤喝真的很好.
我想看看它的价格是
有医药渠道如何将生意拓宽，投资什么好？ 这个问题一直困扰我！ 除了做药代，还可以考虑下做母婴用品，也是高利润行业，尽管不像药品那么暴利，但也不会像药品那样难把握。 做药代投资几百万，做下来打广告宣传，最终做起来了就是大赚，没做起来下来得也太快。我的几个朋友做这块，大起大落在他们身上见得多了。 我最近切入到母婴用品这一块，发现还不错的。大家有兴趣投资到这块的可以加这个（秋秋：）详细聊聊。一个美国品牌，特色专利产品，每个城市挑选一名总经销商
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金针菜的营养价值,金针花的功效及做法,是什么
金针菜(又名)，是科植物萱草等的花蕾。金针菜含丰富蛋白质、维生素c、等，具较高的营养价值和保健功效。
金针菜基本信息
金针菜别名，金针花，干黄花菜，金针草。
金针菜是百合科植物萱草、黄花萱草或小萱草的花蕾。全国大部分地区均有分布。
性甘，凉。归心、肝、小肠经。
金针菜功效与作用
清热利湿，除烦安神。
1.清热利湿：用于小便赤涩、淋漓作痛，或心热移于小肠之口疮心烦尿赤等证。可配伍、、稍等同用。
2.除烦安神：用于烦闷郁怒、躁扰不宁等证。可配伍栀子、、合欢花等同用。
3.治内痔出血：金针菜30g，水煎，加适量，早饭前服，连用3~4天。
金针菜营养价值
1．有健脑抗衰功能：日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。
2．降低动物血清胆固醇作用：是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。
黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14．1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
3．还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
先用温水把黄花菜泡上半天，然后把硬梗摘掉，把摘好的黄花菜切成寸段，炒肉或炒，也能做汤。
金针菜食用方法及注意
煎服，15~30g。
金针菜禀凉降之性，能导心、肝、小肠之热从小便排出，故适用于湿热淋证、心热烦闷、小便短赤等。
本品又为常食菜肴，故属药食兼用佳品。
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&&&客服邮箱：一斤金针花卖到6500元，赚钱又有型，这个青年的做法好有时代感！
5月梅雨季为高雄桃源山区带来连着好几天的豪雨，伴随间歇性的强风，农场里许多设施还在等待复原；
山上的产业道路等不及公所前来修复，杜司伟就开着推土机清出一条出入的通道。
在山上经营农场，一年当中难免有1、2 次要面临台风、豪雨的考验。
不过天气晴朗的夏季，这整片坡地会开满金针花，那也是农场最忙碌的时候：
太阳还没有出来，就要先完成金针花的采收，接着用山泉水冰镇后放进冰柜冷藏，等候宅配公司将新鲜的金针花直送约定的销售通路，又脆又甜的金针花很受消费者的喜爱，有时还供不应求。
过去国人吃金针花，主要是采买经干燥加工程序的产品，大多将其加入汤品中烹煮。
但杜司伟的农场一开始就以「生鲜」面貌进入市场，生炒后清甜的口感，掳获了许多人的心。
「我是为了要做市场区隔！」具有企管专业背景的年轻农夫杜司伟，自2009年从美国回台与父亲一起经营有机农场后，父子2人就采取分工的模式，父亲管理栽种与生产，杜司伟则发挥专长做营销。
为了区隔市场上金针花的食用方式，杜司伟主动拜访主妇联盟，为生鲜的金针花打开新的通路，也改变了人们食用金针花的习惯。
其实回到原乡经营农场之前，杜司伟已经离开桃源建山部落多年，从国中毕业后就到外地念教会学校，服完兵役后就出国读硕、博士，也在美国就业；
但除了赚钱，总是想念家乡与亲人的他，更渴望追寻内在的价值，就在父亲透露要经营有机农场后，他毅然决定返乡，成为父亲的工作伙伴。
「回来后我才发现，我的父亲其实也不晓得要怎么做有机？而当时台湾有机农业的发展还在摸索阶段，法规也不明确，更不知道怎么做认证。」
这时杜司伟发挥了读书人的本色，上网找资料，到处拜访摸索。但就在筹备工作陆续开展时，南台湾山区面临莫拉克风灾的冲击，许多原乡部落被要求撤离、住进安置营区、迁村之议沸沸扬扬。
「如果我们离开了部落，我们的地怎么办？我们的生活怎么办？就算给我们房子也没用！」杜司伟在安置营悠晃了3个月，还是决定回到部落重建农场。「桃源山上是砾质土，大多种植生姜和龙须菜，但我们想种不一样的作物。
选择金针是因为它是多年生植物，生命力极强、耐贫瘠，不需要太多维护人力。」杜司伟一口气买了5,000株苗木，种上1.5 公顷的「香水金针」。
在台湾做有机栽种的初期，虽然面临的法规不明确、资材及技术不良、虫害等，杜司伟的农场仍然在第一年就交出了好成绩，也打响了知名度，甚至供不应求。
挑战在第三年到来，这一年原本承担大部分田间工作的父亲突然因病倒下，栽种的技术没能预先学习，加上进口有机肥料昂贵，几乎是不敷成本，产量骤减之下，让杜司伟有了打退堂鼓的念头。
为了突破栽种的困境，他开始长达1年的技术学习，不但走遍全台的农改场、到农经系上课，更远赴泰国、韩国看国外有机农业怎么经营，学习当中，让他深刻感受到「高手在民间」，前辈一句提点，可以省下好大一段冤枉路。
「但没有人可以告诉你要怎么做才会成功。」杜司伟说，「有机农场不施农药，所以一定会有虫害；不喷除草剂，所以得常常弯下腰去拔草。」
他带着植株上半个指甲大的蚜虫，亲自请教昆虫系的专家，一边学习、一边实作，领悟出「草生栽培」才是最适合这片土地的做法，并开始试着不过度除草，让杂草与农作物共生，尽管蚜虫爱吃金针，但躲在草丛中的瓢虫会出来把蚜虫吃掉。
「田间的杂草好处多多，不但可以保水保湿，大量减少农业灌溉用水，还可分解为有机质肥，保持地力，长久下来，连施肥成本都能减少。」
农场度过危机，产量也逐渐回复到原来的水平，而杜司伟也蜕变成有机栽培的达人。
▋ 翻土前先翻书的知识型农
但是杜司伟并没有忘记自己的营销专长，「做一个现代农夫，下田之前要先翻书，因为没有知识，做农夫赚不到钱！」
他想告诉刚入行的青农，当代知识型农，要涉猎广泛，不只农、商知识，还要有能做设计的美学素养、能写文案的语文能力、能和外国厂商接洽的外语能力以及能促销产品的说话技术。
▋ 持续自我投资，聪明务农，才能创造价值
杜司伟的干燥金针一斤要价新台币6,500 元，几乎是市价的3 倍，但看准消费者要求量少质精的趋势，杜司伟以小包装的方式销售，一小包新台币350元，大约可做出2 餐的份量，突破了销售障碍；
此外，他也舍弃传统通路，以主妇联盟及网络订购通路为主，将产品价值定位放在第一位。
2013年，杜司伟参加了高雄市政府办理的型农培训菁英班，结合许多志同道合的二代农友，一起学习包装设计、携手发展通路、做品牌营销，带动「知识翻转农业」的风潮，也让他感觉不那么孤单。
在镜头前，他也会穿上印有AndrewIsbabanal（原住民名）商标的T恤、戴上牛仔帽，强化自己型农形象和消费者对「牛仔金针」的记忆。
▋ 「型农」的定义是什么？杜司伟认为是一份对生活的自信。
做为一个布农青年，他深刻体验到，过去的教育把孩子们推到远方，让他们离部落愈远愈好；
但之前远在美国的他，却看到即使是清洁工也能充满自信的乐在工作，他反问自己为什么一定要到美国来工作、生活？又为什么一定要上班工作？或是一定要找到教职？
在这人生的十字路口，他选择做一个知识农夫、快乐农夫，展现自我追寻的价值。
来源丨农民日报 版权丨原作者
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【导读】金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇拌黄瓜：这道菜的做法十分的简单，只要把干的金针菇用热水抄一下后过凉，黄瓜切丝之后放香油，盐、醋、蒜之后调匀即可，省时又省力。金针菇肉丝汤，原料，金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙。1、肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。2、将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉 、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒 粉，滴少许香油即成。
注意，金针菇不易分开，得把它切成两段才能完全松散开来。双鲜拌金针菇，用料，罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。首先我们先将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油 拌匀，装盘，这样子就完成了。成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。金针菇炒蛋，鸡蛋，金针菇，调料，盐，鸡精小葱植物油首先鸡蛋打散，然后把金针菇切碎，倒入打散的鸡蛋中放入。鸡蛋里 加入盐，鸡精 放入葱花，打散打均匀 锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中 要不停的翻炒。以免结底 成为固体时候就可以食用了。 ...
我们可以做成一道金针菇鲜蚵羹，首先准备主料，金针菇 200G，蚵仔 150G，油条一条，香菜，调味料，酱油一大匙，盐半茶匙，糖一茶匙，白胡椒粉少许。乌醋一茶匙，麻油半茶匙，高汤四杯，地瓜粉半杯，淀粉1.5杯。1、金针菇去老根汆烫后沥干，香菜洗净切寸段备用。2、蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉，然后放入滚水中煮至外表透明状即可捞出。3、油条切小片状，入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。4、锅中入高汤四杯，加入金针菇与调味料，以中火续煮至烧开后,以淀粉勾芡，并淋上调味料，再加入蚵仔拌匀即熄火。5、食用前于汤碗内置油条，将做法4盛入汤碗中，并撒上适量之香菜就可以了。
干金针菇能够降低胆固醇含量，缓解疲劳，抑制癌细胞，还能够提高身体的免疫力。健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。 ...
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。网上有传言说新鲜金针菇有毒，且说这种有毒物质是“秋水仙碱”，人吃后对肾脏影响甚大，甚至在电视节目里也宣传这种观点。但其实只要是在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。有些媒体说新鲜金针菇有毒，估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物。
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