鲜猪肉臭了怎么处理放外边二十四小时会臭吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-17 19:28 标签： 猪肉臭了怎么处理

肉如果不是因为变质发出的臭味还是可以吃的，如果发出明显的腐臭味就不能吃了。因为变质的肉里面会有大量细菌滋生然后产生毒素，人吃了会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状严重的还会昏迷，甚至死亡

一、如何判断肉是否变质？

1、表面发黏：新鲜的肉外表微干或湿润切面稍潮濕，用手摸有油质感但不发黏；如果肉表面发黏，甚至出现拉丝说明肉已变质。

2、弹性变差：新鲜的肉质地紧密且富有弹性用手指按压凹陷后会立即复原；如果手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹失去原有的弹性，说明肉已变质

3、肉色变色：禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红；随着贮藏时间的延长肉色会逐渐变成红褐色，而当肉变成灰色或灰绿色甚至出现白色或黑色斑點时，说明肉已变质

4、汤底颜色：新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴；如果肉汤浑浊并且汤面几乎无油滴，说明肉已变質

二、肉有点臭味怎么去除？

1、焯水：用冷水焯肉不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里焯水时加点盐，肉熟透后把肉撈起来，然后用清水冲洗一下即可去掉大部分异味。

2、盐水浸泡：用大量盐腌渍三四小时然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一尛时即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时

3、酒洗：用度数比较高的皛酒反复搓洗肉类，再用清水冲泡十五分钟左右即可

4、醋洗：用白醋兑水搓洗肉类，最后再用清水泡洗十五分钟左右即可

5、酸味水果洗：将柠檬之类的酸味水果打成浆，兑点水搓洗肉类再用清水浸泡十五分钟即可。或者将酸味水果切片放在锅里，加水对肉类进行冷焯水。

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好吃不好吃不评论毕竟不好吃可以选择不去，但是一群小号在这说人家这不行那不行不要去了这样的话，有意思不又影响不到别个做苼意。 


 是的 　　猪肉臭了怎么处理宰殺后要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段。在一般温度下畜肉在放血1-2小时就进入尸僵阶段，处于这一阶段的肉坚硬、干燥无自然芬芳的气味，不易煮烂又难以消化。经过24-48小时后才进入成熟阶段。这时的猪肉臭了怎么处理柔软、多汁具有芬芳的气味，滋味鲜美易煮烂，也易消失而且还能分泌出大量的乳酸，杀死有害的微生物继续变化下去，就进入自溶阶段和腐败阶段这时猪肉臭了怎么处理即开始变质。直至最后不能食用所以处于成熟阶段的畜肉最适合食用。
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