做的枣馒头不如何做开花枣馒头

最近迷恋上了做面食以前买过這种如何做开花枣馒头枣馒头吃,淡淡的甜透着大枣的香气空口吃是越嚼越想吃,想吃就自己动手做吧!

如何做开花枣馒头枣馒头的做法  

  1. 准备红枣干剪成小块奶锅中加入300g水放入枣干,大火烧开后转小火煮时不时的搅动下,煮到大部分水被煮干加入红糖继续煮到水分嘟煮干。

  2. 上面是煮好的枣泥约130g比较浓稠,晾凉备用

  3. 配方中的水取一部分左右加入酵母搅拌一下(剩下的水要看面团状态是否添加)中筋粉加入酵母水和晾凉的枣泥

  4. 揉成光滑的面团,(枣泥的浓稠各有不同所以根据面团情况自行调整,干了加水湿了加粉和平时做馒头嘚面差不多就行,喜欢有嚼劲的就少放点水喜欢软点的就稍稍多点,我大约放了35g左右水)发酵至两倍大。

  5. 发好的面团我发了一个小時

  6. 发好的面团加入适量的黑糖粒,蒸熟后有爆浆的感觉哦喜欢有嚼劲的可以再加些面粉揉进去,稍微多揉会揉光滑。

  7. 像这样摞起来丅面2份上面一份,中间可以稍微抹点水可以更好的粘在一起

  8. 用手快速扯断,扯面朝上我一共做扯了4个,放入竹屉中醒发15分钟,根据温度調整明显变大就可以

  9. 醒发好的样子,明显大了一圈烧一锅开水,水开后上蒸屉大火蒸15分钟关火焖3分钟即可

  10. 一共做了4个,我家8岁的妞吃了俩他爹吃俩没我啥事了,味儿都没尝着

糖的用量根据自己喜好调整15g的糖只是淡淡的甜味,减了糖馒头的颜色肯定会浅些如何做開花枣馒头的关键一定要开锅后再蒸一定要大火。

参照这个菜谱大家做出 2 作品

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