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冷库销售冷冻生猪肉需要办理经营许可证吗？
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本帖最后由 huajz 于
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如题！冷库销售冷冻生猪肉需要办理经营许可证吗？
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咨询卫生部瑟。
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应该是属于食品经营的。需要获证的。
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销售猪肉的应该不是冷库，而是一家公司吧，这家公司只经营猪肉吗？
参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！
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本帖最后由 huajz 于
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一个体，销售的冷冻生猪肉有包装，包装上有厂名厂址，包装上有净含量，原包从外购进，加价销售，赚差价，有包装的冷冻生猪肉属于食用农产品还是预包装食品？
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需要办理流通许可。
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隐秘冷藏库：现2500斤病死猪肉(图)
冷藏库内的场景让人触目惊心 病死猪肉被收缴并深埋 　　安溪出动30多名执法人员，将猪肉运到山上填满，并对现场进行彻底消毒 　　□早报记者 谢伟端 柯丽娟 通讯员蒋力 张江龙 文/图　　前日，安溪县工商局执法人员在安溪县城厢镇雅兴村查获了一处贮藏贩卖病死猪肉的冷藏库，当场查获病死猪肉2500多斤。这是安溪县工商局历年来查获病死猪肉最多的一次。　　怪　　冷藏库藏身废旧仓库　　11月24日下午4时许，安溪县工商局城关工商所执法人员进行日常巡查时，在雅兴村一铁艺加工点内发现一处可疑的冷藏库。　　该冷藏库面积约80立方米，藏于一处废旧仓库内，地点非常隐秘，外面除了一冷却用的水塔外，没有其他东西。　　工艺品厂还配冷藏库，执法人员觉得相当可疑，于是进行检查。　　惊　　病死猪直接入库冷藏　　当执法人员打开冷藏库时，被眼前的一幕惊呆了：冷藏库里几乎没有任何工具，只有一个地磅，地上横卧着六头猪，其中有五头是被冻僵的尚未屠宰的病死猪，另外一头病猪尚未死亡，在低温下奄奄一息，不停地抽搐。　　库内的空气中弥漫着一股恶臭，地上还堆满了许多猪内脏和切割好的白条肉、排骨等，不少猪肉已经发黑。　　“猪死后再屠宰，毛无法除干净。冷藏库内有很多猪肉没有带皮，猪皮和毛一起被割下来了。”执法人员介绍。　　封　　收缴猪肉查封冷藏库　　执法人员调查发现，冷藏库并没有在工商部门注册登记，而且存放的猪肉也未经过农业部门的检疫，属于无证无照的“黑窝点”。　　在安溪县工商局的统一协调部署下，工商局、城厢镇政府、县动物检验检疫所、城厢派出所等各部门迅速开展行动，出动30多名执法人员对该冷藏库进行彻底检查。经现场清点，共发现病死猪肉2540斤，执法人员当场收缴了这些病死猪肉，查封了这家冷藏库。　　查　　销售到何处还在调查　　执法人员找到了房主，根据房屋租赁合同找到了该冷藏库的经营者许某。据许某初步交代，该冷库是他今年6月份从别人那买过来的，当时个人共投资了5万元。他只是说这些猪都是他从周边乡镇低价收购来的，有人需要就直接来冷库提货，至于销售到何处他不清楚。　　执法人员进一步询问，许某交代，他是城厢镇涝港屠宰场的屠户，在安溪北石菜市场销售猪肉。这六只病死猪是他一个星期前从附近的养猪场拉过来的，因为是病死猪，当时并没有花钱。他准备以一只猪20元的价格卖给南安的养鱼人做鱼饲料，这个人是他在市场上认识的。冷库中的其他已加工的猪肉，是他没销售出去的，并不是病死猪肉。　　埋　　挖坑深埋并现场消毒　　“就算有的猪肉不是病死猪肉，但放在一起，也会被病死猪肉的这些肉细菌感染。连鸡鸭鱼都不能吃，更何况是人。”执法人员说，这些猪肉被装上车不久就退冰，恶臭味更重。前晚，各部门联合雅兴村村干部，聘请村民在附近的一个山头上挖了一个5米深的坑进行深埋，实施无公害处理，并对冷藏库及填埋场周边环境进行彻底消毒。　　安溪县工商局认为，许某交代的情况漏洞百出。他很可能是花钱买来病死猪肉，屠宰后卖给餐饮店，赚取暴利。工商等部门将调查猪肉的供销两端——养猪场和养鱼场，如果病死猪肉确实流入餐桌，将进一步采取措施。此外，许某也将被进一步处理。　　■链接　　五招辨别病死猪肉　　一是看表皮。健康的猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 　　二看闻气味。新鲜猪肉具有正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。　　三是看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，甚至手指还可以把肉刺穿。　　四是看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 　　五是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。　　●特别提醒：购买猪肉时，要注意猪肉摊是否有两章两证（生猪产品检疫合格印章、动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格印章、检验合格证）。(泉州网-东南早报)
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按字母分类 ：苍蝇堆里加工猪头 冷库“对接”黑作坊提供货源-第2页-实时热点-金投热点网-金投网
调查发现，每天有大量冷冻猪头从该冷库流向各个黑作坊。这些没有任何生产资质且生产环境脏乱的黑作坊，将这些进口猪头加工成猪头肉等熟食后，或零售或批发，部分熟食甚至销往批发市场熟食区。经过倒手，每斤肉最高能获得三四倍的利润。
调查发现，这个大院实为生产猪头肉等熟食的黑作坊，无任何生产资质。他们所做的，就是从一家冷库低价买来进口冷冻猪头，在加工成熟食后卖出获利。
“苍蝇堆”里制作猪头肉熟食
神仙村东北角的这家黑作坊，隔壁是一个养猪场，院前的沟渠里污水横流，充满猪粪，距离院子几十米就能闻到浓烈的臭味。
进入院内，臭味夹杂着熟食味袭来，成堆的苍蝇围着人乱飞。
这是一个300多平方米的院落，分前后院，中间是一排砖瓦房，猪头肉的生产及人员吃住都在这里。
前院地面上，丢弃着大量进口冷冻猪头的白色外包装纸盒，包装盒上的标签信息显示，这些货物产地为德国。
砖瓦房内充斥着长期加工熟食之后留下的油腻味道，进屋左手边有多个高约半米、长两米多、宽一米的铁皮桶，桶里残留着发黄且泛着油渍的水。此桶为浸泡猪头所用。
角落里放有一台切肉机，地上的红色小塑料桶内放着加工熟食的铁叉、铁勺等工具，上面还残留着肉沫。
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400-664-4881蒙阴兴华市场现 “4元猪肉” 成分不明供应多家饭店冷库
猪肉摊上售价仅为四块钱一斤的&不明肉&（视频截图）
厨师帮忙分辨，&4元猪肉&成份竟是猪油和家禽类肉的混合物（视频截图）
　　1月4日讯 包子里的猪肉馅，是真正的猪肉吗？记者近日在临沂蒙阴的兴华农贸市场调查发现，有部分猪肉摊上存在一种售价仅为四块钱一斤的&不明肉&，商贩都会将这种肉充当猪肉卖。
　　兴华市场再现&问题肉&&小碎肉4元一斤
　　据山东广播电视台公共频道《真相力量》报道，位于蒙阴县城的汶河岸边的兴华农贸市场，是目前蒙阴最大的肉类、蔬菜批发市场，县城内居民食用的肉类和蔬菜，主要都是来自这里。记者调查当日，毛猪的价格在7-8元每斤，屠宰后，最便宜的血脖肉每斤6元左右。然而，记者却在市场上看到了低至4元一斤的小碎肉。
　　当记者表示，自己想买&做馅子的肉&，卖肉摊贩指着冰冻成板的肉表示&小碎肉（每斤）4块&。商贩一再声称，这种肉虽然价格便宜，但绝对是真正的猪肉。不过记者在其他商贩那里却听到了不同的答案。
　　一名卖肉摊贩称：&最贱的你就买血脖子，6块左右。那边有卖4块多钱的，这个东西你寻思寻思，毛猪多钱啊？能这么少吗？不可能说是这么便宜的。&&
　　卖肉摊贩表示：&我建议你能不用就不用。它没肉味，你不信拿回点去自己煮煮看看。猪肉什么颜色他那个什么颜色啊。具体什么肉不敢说，死狗烂猫的可能都有，就算掺鸡肉也得赔啊，鸡肉也得四五块钱一斤啊。&
　　市场监管缺失 &猪肉难觅检疫合格证
　　猪肉摊上出现的&不明肉&成分究竟是什么？到底能不能吃呢？就在记者疑惑的同时，在这个市场还发现了一个奇怪的现象&&按照正常价销售的猪肉，很难看到检疫合格证的踪迹。
　　&这个是从食品站提的，没有检疫合格证。&记者了解到，摊贩所说的这家食品站是被私人承包的。摊贩只要在那里进了货，他们就对这些肉摊上究竟卖什么肉不管不问了。这也是造成&不明肉&充当猪肉卖的主要原因。
　　一名资深摊贩表示：&从食品站提了自己想怎么杀就怎么杀，没人管没人问，市场上这个占了四分之三不盖章的。一天食品站在这个市场上也就四五头猪，多了不可能。咱市场上淡季一天能卖40多头猪，过节就一二百头。&
　　由于这家农贸市场销售的猪肉无人监管，致使这些不明身份的&问题肉&、私屠乱宰的&隐患肉&从这里走向了蒙阴县县城居民的餐桌，而不少以盈利为目的的快餐店、馅饼点、包子铺，往往在采购时都会选择这些价格更为低廉的问题肉。
　　 &不明肉&产自熟食店 供应多家饭店、冷库
　　兴华农贸市场内这种价格低的有些离谱的肉究竟是什么成分，商贩大都含糊其辞。那么这些问题肉究竟来自哪里呢？记者在调查过程中发现，每逢蒙阴大集的前一天晚上，总有一辆车牌号为鲁Q&978LD的厢式货车来到兴华农贸市场附近的几家冷库，卸下车上成板的肉类。这些肉与兴华市场上4元钱一斤的猪肉在外观上相似。
　　这辆车在兴华农贸市场附近的冷库卸完货后，就沿205国道驶离了蒙阴，驶入了位于沂南县双堠镇驻地的一家熟食店。这家长成熟食水产经营部看似占地不大，后院却别有洞天。记者经过两天的持续观察发现，这辆厢式货车一般都会在下午进到熟食店后院进行装车，然后再拉着这一板板的冻肉沿着205国道送往沿线的饭店、冷库，终点站正是兴华农贸市场附近，位于兴蒙路上的一家冷库。
　　冷库水产店老板表示：&他是一个集送两趟，昨天晚上来了。他们不是说沂南往这送的，就是临沂的市场上也有沂南往这卖的。三块来钱的算孬不，六块六的就是瘦的多点，三块六的是小碎肉，有油。&
　　就在记者准备想在这里进一步了解情况时，这家冷库水产店的负责人突然显得警惕性极高，借故离开了。
　　厨师帮忙分辨&不明肉&&&&4元猪肉&成份竟是禽类肉
　　售价低至4元的廉价肉究竟是什么肉呢？市场上的一位摊贩道出了实情，&卖4块来钱的那是鸭子肉。&随后，记者带着从兴华农贸市场上购买的两份样品，找到了从事厨师工作20余年的尹师傅，请他来对肉源成分进行分析。
　　经过初步判断后，尹师傅确定这份4块钱一斤的不明肉明显就不是猪肉。随后为了进一步判定是不是摊贩所说的鸭肉，尹师傅选择对这两份样品连同一片鸭肉分别用微波炉加热。
　　尹师傅说，虽然打热后看起来购买的这份4块钱一斤的不明肉和鸭子肉的颜色稍微有点区别，但尹师傅最终确定这种肉就是猪油和家禽类肉的混合物，并不是摊主口中所说的猪肉。&加热放凉后，鸭子肉的油很清澈，猪肉连汁都没有，而这个肉出来的汤汁发乌，凉了之后还有股刺鼻的味道。&
　　编后：一番调查下来不难发现，市场监管缺失，是兴华农贸市场出现这种&问题肉&的主要原因。其实兴华农贸市场出现&问题肉&已经不是第一次了，早在日，《》栏目就曾经对这个市场售卖问题猪肉的情况进行过披露。经过报道后，当地主管部门迅速对兴华市场进行了集中检查，消费环境也及时得到了净化。只是让记者没想到的是，从2013年初到2015年底，短短三年时间，问题肉、不明肉再次在这个市场死灰复燃，主管部门的日常监管究竟在哪里？民以食为天，食以安为先，希望主管部门能够建立常态监管机制，不要总等着媒体曝光后，再进行查处，毕竟百姓需要天天吃到放心肉！对于此事的进展，齐鲁网也将继续关注。
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[责任编辑：刘岩、董晓爽]
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