打饼子和油酥 一斤面放15克到20克盐
油酥烧饼（火烧）做法：低筋面粉1斤加入加热的猪油（或起酥油）3-5斤，再加入用热水溶解好的食用盐50克和成油酥。另外再取中筋面粉2斤加入面欣酥10克、酵母20克（提前用少许温水溶解）、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团放入醒箱35～40℃醒发30-50分钟，揪成小面团轧成水媔皮，抹上一层油酥撒上五香粉，卷起来切开，两遍收口压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤
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混合面打饼子里面带峰的怎么做...
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主料：玉米面（白）400克
辅料：黄豆粉200克，
调料：發酵粉1克花生油60克
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀放入发酵粉搅匀，盖上布饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油烧熱后，把饧好的玉米面团分成小块每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后盖上锅盖，加上高压阀2至3分钟后，打开锅在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可盖上盖，加上阀几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀改用小火，待水汽放完后即可铲出。
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原料：面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖
1、把一块黄油放在微波炉中化了倒入鸡蛋中打散起泡。
2、放面粉用加入泡打粉，用鸡蛋液揉面加入糖调味，如果太干加入部分牛奶
3、把面粉放在一边十分钟准备面板和擀面杖，紦发好的面粉加入花生酱擀平
4、用酒杯把面饼压出圆形如果有模具可以选择其他形状。
5、在烤盘底下涂上黄油在压好面饼上涂上黄油
6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟然后，翻面再烤2分钟
注意:黄油要足够面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹仩黄油饼干上也要有，烤的时间不要太长容易糊。中间最好翻面
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