①首先将阿萨姆红茶放入研磨机(料理机)内,打成粉状 ②将阿萨姆红茶粉倒入牛奶之中,中小火熬煮牛奶,制成阿萨姆奶茶,将牛奶煮至微沸的状态离火,盖上锅盖将牛奶放凉 ③无盐黄油室温软化,加入细砂糖打至体积略微膨大、颜色略微变浅的状态 ④鸡蛋用蛋抽打散,分次加入到步骤③的黄油之中,将黄油充分打发(每次都要确保黄油与蛋液完全融合,再加入下一次的蛋液) ⑤将蜂蜜与香草精将加入到步骤④的混合物中,用蛋抽搅匀,备用 ⑥中筋面粉、泡打粉、食盐混合过筛;将1/3的过筛粉类加入到步骤⑤的混合物中,用刮刀翻拌均匀 ⑦加入1/3的奶茶,拌匀;加入1/3的粉类,拌匀。将剩下的粉类与奶茶交替加入,用刮刀翻拌均匀 ⑧烤箱预热上下火175度,烤箱中层烘烤50-60分钟。用竹签插入蛋糕体中,若不会带出蛋糕碎屑,表明蛋糕已经烤好,取出放凉后脱模 ⑨淡奶油、蜂蜜、炼乳混合打至约6分发,软膏状;蛋糕切片,将蜂蜜奶油涂抹在蛋糕之上,即可食用 若使用非不粘模,需在模具内壁图上一层软化黄油,并筛上少许面粉防粘。 |
精选喜马拉雅山麓阿萨姆红茶,特选来自北纬40度带奶源(世界公认优质奶源)的优质牛奶,采用UHT高温瞬时杀菌,最大程度的保留了产品本身的风味与营养。
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