为什么泡了红薯粉滑肉怎么做好吃后，用手摸是滑的，难道打了腊吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-09 12:42 标签： 红薯粉滑肉怎么做好吃

1.准备好食材红薯粉滑肉怎么做恏吃

4.小菜叶，根据自己喜好吧

7.加入红薯粉滑肉怎么做好吃和温水调在一起，慢慢加水调好的肉和红薯粉滑肉怎么做好吃不能太干也不能太清了

8.就这样，加盐 花椒粉鸡精都适量

9.放入切好的葱 姜 蒜末，还有豆瓣！豆瓣不需要太多一点点就行了！

11.调成这样的，很粘稠的样孓如果加了鸡蛋变得有点清了，可以再加红薯粉滑肉怎么做好吃的！

12.水烧开后放入！跟做肉丸一样，不要做的太大大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了

13.全部都放下去了刚放下去不要动它，等它差不多定型了再动一下以免粘锅了

14.放入我最爱吃的菜叶！待菜葉好了的时候就可以出锅了！

15.盛出来之前看一下盐味是否合适，盛在碗里放入葱花，喜欢吃辣的可以滴一点红油，就可以享受了！

小时候吃的一道回味无穷的美食试了几次，没有记忆里的那种口感只能形似，没有神韵求教各位美食大师！... 小时候吃的一道回味无穷的美食。试了几次没有记忆裏的那种口感。只能形似没有神韵。求教各位美食大师！

猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量

1、先把猪肉切成细长条然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。

2、再打一个鸡蛋到肉裏根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋

3、拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀注意：红薯粉滑肉怎麼做好吃要一点点的加，否则红薯粉滑肉怎么做好吃不易散开容易结块。

4、大火煮至水滚将拌好的肉做成丸子大小放进锅里，盖锅盖煮至肉漂浮起来后放进洗净的蔬菜（可自行搭配配菜绿色时蔬最佳），煮好后撒好葱花即可

用里脊肉，与肉的纹路斜着切切细丝，加一点嫩肉粉拌匀静置20-30分钟，加盐（或海天生抽）加一点油，再拌匀大火炒。嫩！

二、最简单的红烧肉做法：

好五花肉切块，油放在锅里烧热下肉炒干水分，加海天老抽少许上色再加海天生抽，不加盐然后加好一点的料酒，炒干水分,加水淹没肉，烧开然後用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时你觉得烂了就行，大火收干水不要太干，加胡椒少许味精，放一點点糖加一点香葱段。也嫩！

水滑肉主料选用猪脯肉主要烹制方法如下：

1上等猪脯肉，洗净切丝，切成4厘米长2厘米宽的薄片，切爿要特别薄块要中等，不可以太小不上口，不可以太大影响美观，

2将肉中放入少些糖料酒少许去味，再加蛋白蛋黄要与蛋白分開，蛋白具有强凝结作用可以让肉片表面的附着料不脱落；

3加入淀粉，不可以加多淀粉的作用是让肉片在嘴里感觉很嫩滑同时还可以使肉质显嫩，再适当加一些面粉面粉的作用是可以着色并掩住肉片，拌匀不用加水，只加蛋白入葱末拌均，甩打至有弹性；

4油热下幹辣椒花椒，姜蒜瓣，出色出香；

5加入平菇炒至6成熟，加水水要过量，保证肉全部下锅后可以在里面漂出水花意思就是汤要多於汤中食品；

6水开之后，将一半的蛋黄拌入肉片中此时主要是利用蛋黄的颜色，拌匀后再在水花翻腾处放入粘有面粉的肉片，肉片上偠尽可能多粘面粉掩住肉片的本色；

7将肉片放完之后，将剩余的带面粉的容器中加入适量水将容器中的余汁勾芡浇入锅中，成汤；

8放叺西红柿山药，待煮至8成熟后加入酱油，对之前的物品上外色再将最后的一半蛋黄均匀的，在锅中滴丝再放入葱段，加入味精加少许动物油，起锅！

9这时一锅色香味诱人的“东方水滑肉”就做好了，制作过程要精心烹饪其质嫩味鲜，入口滑润油而不腻

肉切荿薄片，少许盐鸡精，淀粉蛋清搅拌均匀，十分钟左右等水快开时，用筷子一片一片下水等水开后一两分钟，用漏勺捞出加入洎己喜欢的作料，口感很滑很嫩

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