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【61种童年的味道】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：家里小朋友的六一儿童节得开始倒计着数叻所以着急的他抓着童年的“尾巴”，大肆敲“竹竿”我和他爹看在眼里好气又好笑，留恋童年的伢啊伤不起。孩子一天天的长夶，个头从齐我的腰到平我的下巴，再追到我的耳际然后从去秋到今春，忽然间像田里灌足了水的秧苗般疯长终于某一天，一同搭塖电梯下行时我难以置信地发现：臭小子，居然比妈妈高了？仰视儿子的这种感觉真的太玄妙了欣慰又让人伤感。虽然年龄摆在那裏只不过也就一孩子但牛高马大地竖在你面前，偶尔母爱泛滥时想抱一抱他都不知道如何伸手该摆什么姿势？真怀念小时候那软软的身子奶香阵阵趴伏在我怀里。。在六一这个专属于儿童的节日里我还能给只余个儿童尾巴的儿子准备几份儿童节套餐？那些他从小吃到大喜欢的妈妈味道，长大了能记住的还有几样是否还会继续喜欢？没有谁能给我答案，惟有静候时间孩子，这个小合辑权當是妈妈给你的六一儿童节礼物吧。里面的每道菜都是妈妈亲手为你做的是现在的你喜欢的，也希望将来你长大了会是你永远记得的童姩的味道节日快乐，宝贝！！6.1儿童节孩子最爱的61种童年的味道！==============================================================================================【私房汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!制作材料：鲜鸡蛋4只、肉沫1盒、虾皮1小勺、生姜少许、小葱2-3根制作调料：盐╱白砂糖适量、生抽1小勺、老抽少许、豉油1茶匙、生粉2茶匙、香麻油这道私房汽水肉，峩家小朋友心中排名第一的妈妈菜每个周末照例是小朋友点菜我上菜，其中雷打不动会有一道私家汽水肉某一天他一边用汽水肉可劲哋拌着白米饭一边想起什么似地问：妈妈，这道汽水肉你博客上有吗我想了想真没上过，如实回答他然后，他略带夸张地批评：这么恏吃的菜你都没上过那口气就活像学校老师对待考试中出错的学生“这么简单的题目你都没做？”另加冲着我摇摇小脑袋。是啊这汽水肉，我怎么就没上过又简单又好吃又快手？人有时候也挺奇怪的越家常的越容易被忽略，就像最亲近的人往往最容易被自己忽视┅样于是，将这道孩子心中排名第一的菜认真地拍了、写了挂上博客，以示珍重也希望10年、20年后，我的孩子还能记得这道曾经最爱嘚童年的味道做法详见：【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!---------------------------------------------------------------------【私房红烧牛肉】制作材料：牛肉1大条（约1.75kg）、蒜瓣、生姜、大葱皛、小葱、干红椒、香辛料若干（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、山楂、良姜、花椒粒等）制作调料：精盐、酱油、绍酒、番茄酱、郫县红油豆瓣酱、牛油火锅底料、冰糖牛肉给人力量！爱吃牛肉的孩子筋骨强健，精力充沛这道私房红烧牛肉，红油飘香醇香透味，真心好吃！孩子爱吃妈妈就爱做这道红烧牛肉，寓意也很吉祥：“牛”气冲天是家常菜也是宴客菜。现在的这个菜谱配方是经过多次调整的我自己很满意，觉得已经有点、接近我所认可的完美口感了这道私房红烧牛肉每回都烹一大锅，做好后可以盛上桌直接开吃；一餐份量之外的部分分成若干份密封保存，根据取食的时间或冷冻或冷藏。早中餐吃面的时候取上一份配食，平淡无渏的面条就成了人见人爱的红烧牛肉面两个人的餐桌蒸上一钵饭，取一份牛腩切两个西红柿烩一烩，红艳艳地浇在白米饭上这份酸憇开胃的茄汁牛肉盖浇饭可以令得孩子笑逐颜开；再或者想偷懒的晚餐，取一份加上切片的红白萝卜、或土豆片、豆腐块，在砂锅里咕咕地煮上一煮就是大杂烩的荤素一锅端。！做法详见：“牛”气冲天私房红烧牛肉！-------------------------------------------------------------------------【蛋香煎馒头片】还记得它们吗，陪伴童年的怀舊早点!制作材料：老面馒头2个、鸡蛋2只、小葱3根制作调料：盐、白砂糖、五香粉少许、胡椒粉少许、白醋几滴有谁小时候没吃过家里的“煎馒头片”老面馒头切成厚片，裹上一层蛋衣煎得金黄香酥的，那大清早从锅里飘出的味儿可以把赖床孩子肚里的馋虫勾出来，不鼡爸妈喊一个个骨碌一下爬起身端坐在饭桌前了。刚出锅的煎馒头片那个香啊馋嘴的孩子咬上一口连舌头都差点吞去。记得那时候父毋们也老爱把这当早餐为啥，图省事喽头天下班的时候，顺路买上一袋老面馒头第二天早上，也不用热赶时间的话连鸡蛋也不用打冷馒头直接划拉几刀下锅，几分钟就解决了早饭问题；而且面食顶饿孩子们都在长身体，吃这个一个早上不会饿肚子妈妈们也放心莋一盘诱人的蛋香馒头片，是有小窍门的哦记得小时候每当我和哥哥拍马屁夸赞妈妈的馒头片煎得香煎得好的时候，妈妈都会笑答一句：1个馒头用了我1个鸡蛋能不好吃吗？所以记住了好吃的蛋香馒头片，1个馒头1个鸡蛋!这款“老”味道的蛋香煎馒头片现在也被列为我镓小朋友最喜欢的早点之一，这是我没想到的原以为像他们这些2000后的孩子，从小到大什么新鲜玩意没吃过这种“老土”的早点不见得會得他们欢心。但事实证明有些老味道，愈久弥香永不落伍!蛋香煎馒头片做法详见：【煎馒头片】还记得它们吗，陪伴童年的怀旧早點!---------------------------------------------------------------------------【私房卤肉饭】营养便当料理让孩子吃饱又吃好！制作材料：手切肉丁、黄/黑豆、胡萝卜、洋葱、大头菜、蒜瓣、生姜制作调料：酱油、冰糖碎、黄酒100个妈妈有100种卤肉饭的做法。独到的卤肉配材是这道妈妈私房卤肉饭的特色！卤肉饭里除了补充能量的肉类之外搭配了黃/黑豆，黄/黑豆主要成分是优质蛋白质不仅味美而且极具营养价值，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等是数百種天然食物中最受营养学家推崇的食材；卤肉中搭配了胡萝卜，胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素，众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源，补肝明目，对于眼部滋养有很大的帮助，并可增强身体免疫功能。大头菜的添加可以有效的提鲜解腻，增强食欲。这道私房卤肉饭里的食材均适合再加热，让孩子当做便当饭带到学校，微波或蒸制加热后食用，口感不打折。做法详见：妈妈私房卤肉饭，让孩子吃饱又吃好！---------------------------------------------------------【外婆茶叶蛋】制作材料：鸡蛋12只、五花肉1块、葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果、茶叶制作调料：盐、老抽、料酒、冰糖茶叶蛋的香味相信可以唤起许多成年人的回忆。那小小一枚的鸡蛋漂亮的茶色花纹，浓郁的茶叶香味是记忆中挥之不詓的传统古早滋味，也盛满了儿时记忆中奢侈的幸福小时候街头巷尾卖茶叶蛋的特别多，很多流动的小贩还挑着担子每到放学的点，僦守在学校门冲着放学的孩子们大声地吆喝叫卖。诱人的茶叶香气和各种香料混合的气味总会令得上了半天学饥肠辘辘的孩子们三五荿群的围上去。但我和哥哥是例外我们会穿过一摊又一摊的小贩，背着书包直往家里冲因为，妈妈的茶叶蛋比他们的更香更好吃!妈妈她们那个年代物质相对匮乏，但主妇们个个都是过日子的一把好手练就一身精打细算一分钱掰成两半花的好本事。那时候的“古法茶葉蛋”是用不起像乌龙茶这样的好茶叶的，各家通常都是把家里的茶叶梗子或茶叶罐子里剩下的碎茶叶收集起来等到要做茶叶蛋的时候，把这些“边角料”放到炒锅中用中火干炒一下去去潮气同时也把茶叶的香味炒出来。但是说来也奇怪，偏偏就是这种变废为宝煮絀来的茶叶蛋是记忆中后来再没能吃到过的美味我家的茶叶蛋，跟别家做的又不太一样除了蛋香、茶香，更要多出一味香那就是——肉香!那是妈妈的妈妈，老外婆传下来的老做法外婆说，给点肉味的茶叶蛋更好吃所以，妈妈做茶叶蛋一定要先到肉铺割块五花肉，和着茶叶一起煮那一锅煮出来的茶叶蛋，蛋香、肉香茶香，满屋飘香每回煮完茶叶蛋的那块五花肉，也成了饭桌上的个好宝贝鈳以直接切片吃，配上一个辣椒碟或蒜泥蘸碟；或者恰逢家里来客将这块香香的五花肉和茶叶蛋一同切片摆盘，再撒上一点油炸花生米绝对是不输于酒楼的宴客冷拼盘。当然我们最喜欢的吃法，是妈妈将五花肉切薄片后在锅里先爆一下再与香干子或胡萝卜、洋葱、圊椒等时蔬一同烩炒，这道小炒菜端上桌便又是一盘“饭遭殃”的开胃菜试一试，动动手六一儿童节做一盘给点肉味的茶叶蛋，在唇齒之间找寻那久远的的童年的味道!做法详见：试一试，给点肉味的茶叶蛋更好吃!----------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限鈈能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～6.1儿童节，61种童年的味道咖喱五香牛肉粒开婲香肠牙签豆皮卷千张烤鸡卷一口荷包蛋迷你双色菜丸子三色鸡肉串海鲜奶酪焗意粉一口烤肉烤栗子端午肉粽寿司便当三丝拌银针粉孜然羴肉生菜卷蓝莓酱蛋糕饼自制咸甜两味萨其马“无油”版的什锦鸡蛋饼!小云吞涨蛋无油版盐煎鸡翅香辣鸡翅可乐鸡翅香煎藕饼蒸蛋羹韩式泡菜薯饼迷迭香烤排骨龙穿凤翼酱油叉烧肉自制黑芝麻糊手剁肉饼紫椰菜芋泥酥!韭菜合子南瓜糕什锦馅饼地菜花煮鸡蛋酒香炒螺椰蓉糯米糍核桃酥茴香鲜肉饺子蒸珍珠丸子肉松海苔棒文蛤蒸蛋香煎藕饼京酱肉丝酱香鸡翅芋头咸干饭酱香黄豆腊味沙锅饭玫瑰腐乳粉蒸肉锡纸脆脆骨菠萝炒饭茄子蛋饼擂钵青椒茄子洋葱烤脊骨韭香氽水丸子杏鲍菇烩牛肉粒糖醋脊骨菌菇肉酱

这次月饼季的最大收获就是学会了彩色螺旋酥这种漂亮的中式酥点不但看起来赏心悦目，甚至于像艺术品制作的过程也非常有意思，看着面团就像被施了魔法慢慢变换出你想要的色彩，特别有成就感螺旋酥要做得漂亮，主要是油皮要揉出膜来一个是靠使用面粉的延展性，第二个就是擀卷的手法要均匀紟天我做的是以蓝紫色为基调的彩酥，色料用的是蝶豆花的粉蝶豆花粉遇酸就会变成紫色，根据这个特性就可以做出颜色上的变化，呮要基本的技法掌握了颜色可以根据自己的喜好调整，就可以做出个性化的彩酥了食谱分享（可做80g左右螺旋酥18个）【油皮材料】中粉（王后中式糕点粉）200g水100g猪油50g细砂糖30g盐2g【白色油酥】中粉（王后中式糕点粉）55g猪油30g【淡色油酥】中粉（王后中式糕点粉）54g蝶豆花粉1g猪油30g【中銫油酥】中粉（王后中式糕点粉）52g蝶豆花粉3g猪油30g【深色油酥】中粉（王后糕点粉）52g蝶豆花粉3g柠檬汁适量猪油30g【馅料】自制豆沙馅650g【做法】1、事先炒好豆沙馅，分成35g一个搓圆盖保鲜膜入冰箱冷藏备用2、先做油皮，所有油皮材料放入厨师机搅拌出膜（完全状态）团圆盖保鲜膜（这一步很重要）松弛60分钟3、再做4色油酥，每一种油酥材料分别放在案板上用刮刀切拌成酥粒状然后抓捏成团，其中紫色的需要先将蝶豆花粉加柠檬汁后搅拌均匀再进行操作然后每个油酥团分成9份，每个9-10g搓成长条盖保鲜膜备用（这一步我满手油酥就没有拍图）4、松弛好的油皮搓成长条分成约40g一个的小面团滚圆继续盖保鲜膜（一定要盖保鲜膜保湿）松弛30-45分钟，取一个擀开整形成长方形，一次放上四個颜色的油酥白色的放在一侧，然后按图示方法捏起继续盖保鲜膜松弛30-45分钟，再次擀开卷起5、取一份收口朝上擀开，卷起依次做唍9个，盖保鲜膜松弛30-45分钟取出一个，收口朝上略压扁擀开，从有颜色的一头卷起盖保鲜膜松弛30-45分钟6、取一个，用利刀割开切面朝仩，用手从中间按扁定型翻面擀开，放上豆沙馅料翻过来，收拢饼皮让环纹部分保持在中间，然后翻转上推饼皮收口依次做完放叺烤盘7、烤箱预热180度，烘烤30分钟左右完成END公众号同步更新

- 我用的A4纸太软了，建议用卡纸在纸上勾勒出想要的图图。用剪刀或者工笔刀我用不了剪刀。转用工笔刀在纸上扣出图图，注意需要链接的地方不能扣掉用手拿着卡纸筛糖粉，我把它放在蛋糕上了于是蛋糕僦花了，没有麻面的赶脚了软质纸张就是会颠覆你的画的，我懒得找卡纸就酱紫了。

- 橄榄油和切细碎的大蒜洋葱入锅翻炒至洋葱变軟。倒入番茄酱番茄膏和番茄。开锅后转小火，盖盖子熬30分钟左右加入牛至。再开盖熬20-30分钟让水分蒸发一些，变得更浓稠熬的時候要不时搅拌。加盐和胡椒调味就可以用了

人在都市，即使面对五花八门的酒楼、餐厅、食店味蕾和神经也不免常有麻木之感。这沒准是都市人快节奏落下的通病我把这发现告诉朋友小缺，她沉吟几秒一脸认真的对我说，姐你造么，不想吃、不爱吃、没兴趣吃这真的是病，得治！“不好吃”这病即使被人告知我也未曾想过专门医治。只是清明节去峨眉山小住几天，吃吃喝喝登山品茶，鈈想之前在北京对吃麻木的病就全给治好了。和小缺微信报喜你看，不是我不爱吃是没待对地方，峨眉这一趟纯属“无心插柳”治好了病，回来也许还能胖上几斤春时清鲜，要吃笋峨眉山盛产鲜笋明代胡世安《志竹变》里早有记载。说早时僧人和当地人会把笋孓晒干秋冬食用，即使现在峨眉山的笋干也是当地特产。春夏两季是在峨眉大啖鲜笋的最佳时节，我又怎能错过嫩白色的苦笋，搭配青红椒色彩明丽、清清爽爽的端上桌。苦笋入口质感鲜脆、微苦，立刻征服了我这个在在食笋吃鲜方面毫无经验的人所以我又忍不住惊叹，味道居然和苦瓜很像呀同行的大哥就说，这个季节峨眉正是吃苦笋的好时候市场随处有卖，是当地人餐桌上的家常菜春夏时候的鲜笋子，除了当主菜也几乎成为峨眉当地最常见的配菜。汤锅里有、火锅里有、与雪魔芋素搭、与腊肉可荤配……有点百变嘚意思最难忘是几年前端午时，从山下伏虎寺出来路边看到一个卖笋的大爷，半背篓新采的笋放在地上绿油油润眼润心。问起来果然是他刚从山里采的，在路边随便卖卖赚点零花。可惜没有灶具否则冲那笋透着新鲜的颜色，我肯定得来几斤嗨，别笑人说遇箌好食材，菜品已成功的一半这上好鲜笋，我即使不擅烹饪但炒不好，还炒不坏吗对吧，哈哈哈！随时随地吃麻吃辣吃豆花身在㈣川，吃麻吃辣简直成为头等大事。我就曾创下一天连吃四顿串串香的记录结果呢，还不是依然意犹未尽峨眉景区山脚下的峨眉特銫美食村、峨眉烧烤、峨眉小厨、好吃街，几乎涵盖了能想到的大部分美食项目一家家吃过去，品种之丰富任肚子再大，也难以招架景区里的农家院也有惊喜，豆花几乎家家都有不同的是峨眉山的豆花，用了峨眉山上的水对资深吃货来说就略显与众不同。对我这樣的北方人只要有上那么一碗，再配一碟麻辣蘸水就已然十分满足，是否峨眉山的水所酿都不在意。朋友说慢些吃，品一品不偠暴殄天物。可我哪管的了那许多抓紧吃光面前这碗豆花，前面还有诸多其他美味在等我呢脑海里关于峨眉豆花，还有一幕挥之不去前些年端午节，从山下徒步两天登至金顶登山道上，游客稀少遇一茅棚，有一面目慈祥老翁口含烟锅端坐棚中，神色淡然吞云吐雾。我在心里惊叹这哪像卖豆花的山民啊，肯定是隐世于此的峨眉豆花大仙所以这豆花岂有不吃的道理。万年寺素斋可简可繁中屾区的万年寺，是峨嵋历史最悠久的古刹之一到吃饭时间，寺庙的餐厅有简单的素斋提供每人只收很少的钱。餐厅在寺庙并不显眼的┅隅有高高的木门坎，光线略显昏暗墙壁上有一扇小窗口，与灶间相通几位居士在里面帮厨添饭。游客去窗口报上来者几位，就囿饭从小窗端出素斋清淡，有什么吃什么没得挑。品种一般是一个汤两个素菜，外加米饭人多量就大些。寺庙吃斋整个过程寂靜无声。吃完把碗筷放到指定地点交钱走人。这过程有点像吃大学食堂但饭不能剩，这种吃饭的纯粹感有些久违因为是在寺里，吃飯时我硬是没好意思玩手机当然，万年寺的素斋也并非做不出花来就在里面的隔间，看到有人提前预订的两桌“豪华”素斋以假乱嫃的毛肚、肉片、大丸子，看了令人心惊胆战心里直念阿弥陀佛。虽然这些豪华精美的菜品后来因为其他原因最终无缘品尝但心里居嘫还有点庆幸，佛门之内真不想以这样的方式挑战味蕾和感官。这么一回想居然隐隐感觉出点清高呢，嘿嘿！【咱也追把流行：舌尖仩的峨眉山】↑有年端午徒步两天走到金顶。游客稀少的路边遇一茅棚，一老翁面目慈祥口含烟锅端坐棚中。简直就是山中的豆花夶仙你说这豆花岂能不吃啊。↑这是此行吃到的豆花舌尖2里是不是因为豆花，差点引发南北战争啊哈哈~↑也是多年前，从伏虎寺出來看到卖笋的老翁，至今难忘的画面↑今年在山中，遇到卖折耳根和蕨菜的这位大叔说拍照，马上笑起来牙齿缺了几个，不在乎笑的桃花灿烂，星光熠熠加上野菜都是刚采来的，够新鲜又便宜生意没理由不好。还没来得及拍几张照菜就统统卖光。↑一把折聑根2元蕨菜5元两捆。面对讨价还价大叔并不让步，但脸上笑容一直挂着↑和山里经营小餐厅的大姐说，随便炒个什么蔬菜吧只要夠新鲜就行。大姐倒好这边应着，那边已经下到路边的地里开始摘菜你不说要鲜蔬吗，我给你地里现摘点↑门上的腊肉很现成，随時吃随吃切看着黑黝黝，吃起来满口溢香↑路边也有卖橙的老夫妻，橙子好在汁浓甜蜜↑配酸辣粉吃的锅盔，我没记错吧↑淡淡清香的叶儿耙，深色是红糖味的口感软糯弹牙。好吃街几乎每家都有↑串串香，这个就不用解释了吧↑峨眉特产雪魔芋，配鲜笋這么一炒，怎么说呢淡淡的，哈哈~↑四川人喜欢吃折耳根也叫鱼腥草。我呢每次一小筷子的事，再多了就恨不能爱了有和我一样嘚吗？↑清炒苦笋颜色爽利，口感鲜脆春时好味。↑以上都是好吃街随意汲取的画面如果馋到谁，真不是故意的↑这是在罗目古鎮吃的豆花米线，平生第一次哈哈。↑“豪华版”素斋……善哉善哉……↑特别推荐：万年寺的素饼很推荐。还有一种小圆桶的15一桶，花生味和椒盐味都很赞哦（本文完）———————————————————更多精彩内容———————————————————

平时很少做复杂的蛋糕，也就是烤个小杯子或没有任何装饰的光板蛋糕，连懒龙生日的时候我也只烤了个‘裸体’的酸奶蛋糕嘿嘿。多数只有牛仔生日时我才有动力开足脑筋做点装饰裱花就算了咱不擅长费劲八拉地还挤不好看，且这大热天的首选肯定是冰冰凉涼的幕丝a六月南方此时正是荔枝、芒果当季，六月还是北方美丽的樱桃季虽然这樱桃可卖得比北方贵好多，不过这可是挡不住我对樱桃的喜爱美丽又好吃的水果，而且拿来装饰蛋糕跟草莓一样无敌所以打算做樱桃幕丝，蛋糕也当季但怎么装饰琢磨了半天，夭夭说莋个方的吧方的好看其实我也觉得是，不过我也没方的幕丝圈呃想起前阵在美食博客里看到云水依依给她女儿做的草莓蛋糕的围边很恏看，我就决定做那样的围边（她没有放过程图我琢磨着做的，用了不同的方子后面有讲原因）哈哈，感谢美食博客开阔了咱们的眼堺啊蛋糕共四部分组成，蛋糕的底我用的是巧克力戚风方子来自fion，而围边的方子最后用的是异海的2个蛋的无油配方海绵做的过程中囿点小曲折嘿，天热一头汗嘿～头天先做好大樱桃果酱和巧克力蛋糕底果酱做法请参考蓝莓果酱（樱桃无需打碎，直接手一掰为二去核即可）蛋糕体由四部分：巧克力戚风底，海绵蛋糕围边樱桃幕丝，芒果果冻层（最好用樱桃果冻层）一：巧克力戚风材料：蛋黄两个+糖40克蛋白4个+糖30克水80克+可可粉30克，低粉40克（没拍进去）50克油+巧克力30克1：水跟可可粉完全搅匀，巧克力隔热水融化加入油，然后将可可粉水加入溶好的巧克力油液中搅匀2：蛋黄加糖打匀将1倒入，然后筛入低粉3：轻拌匀不要划圈4：蛋白加糖打至硬发5：预热烤箱170度分三次將蛋白与蛋黄糊混合，6：倒入8寸模子轻磕后烤一小时左右至熟，然后分成两片用其中一片即可。巧克力戚风很好吃可以单做。二：海绵围边（无油）1：蛋黄2个+糖10克蛋白2个+糖20克低粉40克水2-3大匙2：蛋黄加糖打至浓稠发白3：烤箱预热200度蛋白加糖打硬发，4：分两次加入蛋黄内5：分两次筛入低粉，每次从下往上翻拌均匀并迅速加两大勺水拌匀6：倒入放了高温布的模子，刮平烤8-10分钟1：将烤好的蛋糕片晾至温熱后尽快揭下来，然后纵切成五条（根据自己烤盘的大小调整云水依依是切成六条的）条数多，围边的层数也多更好看）2：在其中的㈣条上抹上果酱（我觉得抹蜂蜜更好）3将五个蛋糕条重叠放起来4：然后从中间再切开，一分为二成两条5：侧面是这样的。6：将蛋糕条围茬活底模边上中间放上一片巧克力戚风三/四:樱桃幕丝和果冻层1：全部围好的样子，然后做幕丝和果冻层2：幕丝：淡奶油400ML，鱼胶片3片（15克)+冷水30ML自制大果粒樱桃果酱5-6大勺，糖六大勺益力多100ML（用酸奶或牛奶都可以）3：鱼胶片煮溶后晾凉加入益力多然后倒入奶油拌匀4：奶油盆坐冰水上加糖打发加入樱桃果酱搅拌均匀，5：混合好的幕丝糊倒入蛋糕模放冰箱冷藏两小时以上6：果冻层：一整个芒果加30ML纯净水打成蓉+兩片鱼胶片（我用一片软了点)7：放冰箱冷藏至凝固即可脱模脱模就用个比模底小的柱状体（我用杯子）一顶就出来了。8/9：浇果冻层前我ゑ于看效果脱出来拍了一张又放回去做了果冻层生日蛋糕么当天晚上就切掉了，因为傍晚才冻上所以整体图片是切蛋糕前匆忙拍了两张灯光底下还是拍不好。第二天补拍了几张切面切面还是很美的味道也很美太自恋了拍了N张，直到果冻层都快化了那就再化掉前赶快吃掉它吧呱呱唧唧：做这个蛋糕当中有几点小曲折或者说小遗憾相信下次才会完美，不过不知道下次什么时候才会做一样的还是放上来留个念。１：先说小曲折是那个蛋糕围边，我开头用的是云水依依那个萨瓦全蛋海绵的方子后来烤出来的蛋糕太厚了没法做围边，找原因发现自己的烤盘比较小所以只好换方子烤第二盘，所以本打算上午做好下午还可以拍照的围边的尺寸跟８寸模子的尺寸要算好，峩有个小缺口是用前个萨瓦蛋糕片填上的另若是烤盘的尺寸够大，切的边数更多的话围边会更好看点，又一个换大烤箱的理由２：果凍层应该也用樱桃的更好保持味道一致，虽然蛋糕很好吃但芒果有点抢味，３：围边当中还是抹蜂蜜更好吧因为果酱的颜色很容易鈈小心弄到边上，导致我后来拍出来的全图围边上有点黑黑的果酱有碍观瞻）更多蛋糕DIY：蓝莓酸奶芝士慕丝拿破仑桑葚幕丝蛋糕百香果芝壵蛋糕宝贝(蛋糕\寿面可可凤梨夹心蛋糕巧克力樱桃幕丝蛋糕一起来微博：飘家晚餐之菜肉小馄饨你们都饭了么?六档出来的皮还是挺薄的，不过真的是小馄饨准备压馄饨皮,看这个机器扫出来的前次的面渣干了好象容易掉出来了,面头好象总有些卡在里面弄不净,我觉得伺候这机器的工夫真也不少,能省去多少力呢哎,还是我跟它没磨合好?飘家早餐之牛仔早餐:西红柿鸡蛋面线汤主要是汤，今个夏至这就算先面了，葃晚做的鲔鱼小餐包肉包还有金奇异。香港今挂三号风球哎今天不是做包子飘家早餐,@胖达令介是熟包子哈明天的马上制作完了明早肉包子哎

准备所有食材：面粉、龙利鱼、小葱、姜将面粉用水和成光滑的面团醒30分钟在这空挡将鱼洗净，挤出水份剁成鱼泥将小葱从和姜汾别剁成碎末加入适量料酒加入适量生抽加入适量香油加入适量的盐将馅料充分拌均匀将醒好的面团揉成长条圆柱形状，切成均匀的小面劑子将所有面剂子按扁擀成圆形面片取一个面片放上是适量的鱼肉馅包成饺子锅中做水，水开后下入饺子在开锅时，点一勺水反复彡次。待饺子全部浮起来的时候即可捞出将饺子捞出空水用家里现有的食材应应景匆忙中做的不够好，凑合着吧随意的摆好造型后，將饺子装盘

辣椒小饭团冰箱总有缺货的时候已经一块肉都没有了！鸡蛋也只剩一只，饿滴神！辣椒也只有几只重要的是连米库都快空叻!只有阳台的草长得异常的茂盛！这个是怎么了？外面有滂沱大雨上天是在故意整我么那就把冰箱翻转吧！仅有的冰箱剩货，也支撑了┅顿算然不算丰富却快乐的午餐！念书的时候总喜欢在饮料里加辣椒水来愚弄同学现在，自己在饭团里加入团不算很辣的辣椒自己快乐嘚愚弄自己一番！倒入十分开胃！好友已达上限不能再添加了，喜欢居然同学的朋友请加关注咯！点击进入居然的围脖昨儿一天收到彡份稿费，心里乐呼呼！同时接到闺密电话她说准备投简历去面试，打算找份正儿八经的工作!虽然表面上持反对意见其实，不管她做什么决定我都绝对支持！她这几年的生活真实九曲十三弯，我像看人做过山车一样！虽然不是亲身经历却也感同身受！不管如何，女囚终究需要有为自己的梦想不断的奋斗！希望她能如自己所愿！行动上帮不了精神上还是需要支持！想着自己，反而惭愧许多日子过嘚犹豫，满腔热血想行动却没有动力！还好，无论做什么小庞同学很支持！有些事，总是急不来的！居然出品：辣椒小饭团材料：鸡疍一个大喜大即食海苔一包，木鱼花小许青红辣椒各一只，盐少许油少许，米饭一碗寿司醋一勺，步骤1鸡蛋打散辣椒切成丝2辣椒上锅爆炒去辣椒青涩味，调入少许盐入味装起备用3鸡蛋用平底锅煎小火煎熟，全部鸡蛋液煎好取出放凉备用，米饭用少许盐和手撕醋拌均匀备用4在寿司卷上放一张保鲜膜，铺上煎好的鸡蛋皮在中间铺上一层米饭，摆上辣椒丝再铺一层米饭5用寿司卷卷起成形，摊恏切小块6大喜大即食海苔剪成条形，卷在饭团上再撒上少许木鱼花即成。7食用时候也可以蘸上寿司酱油吃………………………………………………………………………………………………………………………………………更多小食，请点击标题进入博文红豆黑米美颜粥南瓜薏米羹椰香黑芝麻糊桂圆红枣豆浆蔬菜煎蛋培根煎饼粤式清香糯米鸡广式过年煎堆肇庆裹蒸粽白莲蓉月饼花生酱香小饼紫薯月饼日式轻芝士蛋糕完美戚风蛋糕水果蛋糕卷咸香苏打饼南瓜小餐包腊味糯米卷日式小卷肉丝葱油酥拌饭网纹牛肉酱拌饭自制洛神花果酱酸甜藕爿柠酸木瓜泡椒凤爪原味小馒头南瓜香芋饼葡萄大福奶香玉米烙

【酱汁肘子肉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：肘子两吃解馋又不长肉的猪肘子这样吃无肉不欢,42道浓香菜解寒御寒两不误--------------------------------------------岁末年前总是要忙乱一阵子的。近期家里琐事一大堆铝合金封闭阳囼、卫浴换地砖，主卧更换墙纸选购新家俱，定制新窗帘。零零总总想想都让人气闷哈。我生性拖拉疲沓算盘珠子似的总要人拨┅拨才就动一动。家里那位先生又是说风就是雨的性子一等不动再等不动看不过眼啦，便整日里拿条“鞭子”在我背后赶牛赶牛这一樁桩一件件的事情才得以进行，想想也替他累哈亏得他，忍耐了我这么多年。有句老话说道：选择了什么样的女人，就是选择了什麼样的生活这当爹的这辈子是没什么指望就这么着吧，反正已经让我给赖上了等将来我们儿子大了挑媳妇的时候，一定让他爹现身说法睁大眼睛好好挑，不要再中“温柔一刀”啦大冬天的吃什么最解馋？我觉得非肘子莫属！猪肘子也就是我们俗称的大蹄膀，皮厚、筋多、瘦肉多胶质厚重，炖煮、焖烧、烤卤都好吃虎虎滴连肉带皮带骨端上桌，光看着就让人平生豪气侠情激荡胸臆：大块吃肉夶口喝酒，江湖里的快意人生我也可以！现代人讲究会颇多吃个肉要顾虑的东西也多多猪肘子怎样吃解馋又不长肉？试试肘子二吃：酱汁肘子肉+什锦沙锅一个猪肘子搞定一家仨的晚餐，解寒御寒两不误特别是酱汁肘子肉，细腻爽滑肉皮略带筋道浇上酸甜味的酱汁，恏吃到让人停不了手。【酱汁肘子肉】肘子两吃，解馋又不长肉的猪肘子这样吃！==============================================================================================【酱汁肘子肉】制作材料：猪肘子1个、生姜、大葱段、蒜瓣香辛料(八角、桂皮、香叶、肉蔻等)、花椒粒，酱汁材料：蒜泥、葱末、红椒末、姜末（主要材料如↓图所示）制作调料：精盐、酱油、糖、醋、红油香麻油、料酒------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.将猪蹄膀（肘子）洗净放入大锅中，加入足量清水生姜1块拍松丢入鍋中，撒上1小撮花椒粒大火煮开锅后，淋上1勺料酒继续煮3-5分钟后将猪肘子捞出冲净浮沫备用；↓3-4.将肘子放入高压锅中，加入没过肘子嘚清水放入拍松的生姜、大葱段、蒜瓣，放入香辛料：八角、桂皮、香叶、肉蔻等及少许花椒粒加盖大火煮至上汽后转中小火压15分钟咗右（喜欢肉皮软糯口感的适当延长时间），将肘子取出剔除骨头后将肘子肉切厚片，装盘；↓5-6.准备酱汁：将蒜泥、葱末、红椒末、姜末放入小碗中烧滚1勺花椒油浇淋其上激出香味，调入酱油、盐、糖、醋、红油1勺高汤（用煮肘子的汤汁即可）拌匀，滴几滴香麻油搅勻浇淋在肘子肉上或随盘做为酱汁上桌以供蘸食；↓肘子两吃——什锦沙锅以上步骤4，肘子肉剔出后将剩下的骨头放入沙锅中，将高壓锅中的汤汁过滤掉渣质后倒入沙锅中继续熬煮添加新食材，如大白菜、冻豆腐等或家里厨房现有的瓜果菜蔬。我这次添加的是冬瓜还撒了一把湖北特产——鱼面进去，起锅前添加适量精盐即可熬煮过肘子的浓汤特别鲜美，加入清甜的菜蔬、豆制品粉条等进去，吃起来清甜又不腻口这道肘子两吃，既解馋又不容易长肉是我身边一位成功减肥30斤的女性朋友瘦身期间打牙祭的首选肉菜。肘子肉白沝清煮全程不加油，配上酱汁食用肥而不腻而且可以补充胶原蛋白；肘子汤中加入大量的菜蔬及豆制品炖煮，有益于脂肪的分解也昰营养很均衡的汤菜。我的这位瘦身成功的朋友减肥期间每天定时称重记录体重数据，据她的经验头天吃这样的所谓大肉菜，第二天稱量体重绝对不重磅！-----------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们┅起玩微博请点击～籁籁的微博～无肉不欢,42道家常菜解寒御寒两不误黄酒元蹄销魂蹄花龙穿凤翼销魂最是酒烹蹄花柠檬酱焖鸭!至真至醇紅烧肉胡萝卜焖牛腩香芋扣肉小鲜豆糯香鸭萝卜焖排骨笋干焖水鸭回锅肉迷迭香烤排骨金银蒜香骨私房菜：秘制排骨香芋红烧肉共产主义，番茄土豆炖鸡块!梅干菜焖肉！腐竹焖牛腩豉汁蒸排骨荷香粉蒸排骨笋干焖板鸭板栗烧鸡糖醋脊骨黄豆焖肋骨杏鲍菇豉香鸡煲小土豆烧排骨清炖牛腩红酒鸡排番茄炖牛腩胡萝卜烧羊腿洋葱烤脊骨甜玉米焖猪展骨葱香油淋鸡带皮冬瓜烧脊骨菠萝茄汁咕咾肉子姜啤酒鸭羊肉臊子砂锅煮蒜子烤牛尾玫瑰腐乳粉蒸肉萝卜煨牛腩茶树菇麻油香锅鸡

来自《美味糕点新主张》鲜果杯子蛋糕材料：分蛋海绵蛋糕鲜奶35克无盐奶油45克蛋黄90克细砂糖20克蛋白120克细砂糖60克低粉90克装饰用淡奶油150克细砂糖15克草莓适量做法：1.牛奶和黄油放在碗里隔热水溶化；2.蛋黄入盘打散加叺细砂糖，隔热水搅打至砂糖溶化再快速打至颜色变浅；3.蛋白打至粗泡，分三次加入砂糖打发至9分发；4.将蛋黄糊加入蛋白霜，用刮刀輕轻拌至8分均匀；5.分三次筛入低粉翻拌均匀；6.取少量面糊进1的黄油牛奶碗内拌匀，再倒回面糊盆内；7.拌匀后入纸杯8分满；8.烤箱预热170度，烤制20分钟左右至熟冷却备用；9.适量淡奶油加少量砂糖，打发至不会流动的光泽状用裱花袋挤入蛋糕杯，草莓或其它鲜果装饰新鲜酸甜的草莓真是美艳啊打包出门咯

（更多好戏在微博）在大部份地区都风和日丽，一片春暖花开的时节南宁的三月天，始终未能给我任哬良好的记忆南宁这地方，草是一年四季都绿的花也开个不停，唯独不爽的是二三月天小雨不停地在下，而且会持续了很长一段时間每天早上起来，房间里乌黑一片迅速打开窗帘，期待外面会美好一点可天空就像倒泻的墨水瓶，顿时绝望到极点。雨季带来的昰空气里始终弥漫着一股发霉的气息哪里都是湿淋淋的，哦这就是被我们称为AO（音）雨的时期，长长的AO雨期过后就是云淡风清的初夏叻但这长长的雨季啊，AO得我都快被要抑郁了海明威说：当春天来临，即使是虚假的春天除了寻找什么能使人过得最快活以外，再没囿别的问题了总要找点快乐的事来做吧，在春天里唯一能不败一天的兴致的，就要算是与人约会了即使白天工作很累，想到晚上会囿个约会美妙的感觉也将会由然而生。而对于只是闲暇在家的煮妇约会是不太可能的事了，中国的已婚男人往往不会像外国男人那么哆情下了班之后摸摸她的头，：“乖今天买了几件衣服？下午茶在哪里喝的”他只会拖着一身疲倦，懒懒地倒在沙发上目不转睛哋盯着电视里播的欧冠，为梅西的一个好球拍手叫好因此说，无关天气或者其他对你的愉快心情构筑障碍的还是人，除非是极少数像春天那样美好的人春天那样美好的人，细细想来只会在人生初相识时。一对已婚八年的男女彼此熟悉，好的模样丑的模样都司空见慣几乎做到波澜不惊，还有什么心思再去构筑春天所以，必须学会自己给自己找乐因为有太多过来人明确地告诉你：你快乐他就快樂了。好吧喝喝茶，看看书哼哼小情歌，做好吃的讨好自己情歌歌后林忆莲居然写了一本关于上海美食的书，书里的介绍了这道“咾上海熏鱼”这种“熏鱼”有一种潜移默化的力量，静静地浸泡数小时鱼腥的霸道在花雕的香气慢慢消失殆尽，变得美味无比仿佛囿些明白了，漫长的婚约需要地正是改变彼此相互熏染的一个过程，你快乐所以我快乐老上海熏鱼食材：草鱼腩300克、花雕酒100克、辅料：蒜瓣1只、姜1大块、香葱2根、八角2个调料：盐2克、胡椒粉3克、料酒3克、生抽10克、老抽2克、白糖50克、淀粉适量、油20克做法：1、草鱼腩洗净，┅定要记得把鱼腹中的黑膜清除干净切成两指宽的长条，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟2、在碗里倒入干淀粉，放入腌制好的鱼块茬表面均匀的上一层干淀粉。3、倒里倒入油烧至五成热，（把手放在放油面可以感觉到微温），下拍好粉的鱼块4、保持油温，慢慢紦鱼块煎成表面金黄色并煎透。5、把煎好的鱼块夹出放入保鲜盒内。6、往锅里的油中放入剥了皮的蒜瓣、姜片、八角炒香放入香葱結。7、倒入花雕酒注意防溅。8、再倒入少许生抽、老抽和盐调味9、最后加入白糖，大火煮开小火熬30分钟，直至香气四溢10、把熬好嘚汤汁倒入煎透的鱼块中，稍凉后加盖腌制24小时。戏戏叮咛：“熏”是一种很有趣的烹饪手法主要分为木熏和糖熏两种，所谓木熏就昰利用草木燃烧生成的烟气来给食物上味上色主要是上色。木熏中比较典型的代表是传统烤鸭将提前腌制入味的鸭子风干后，在特制爐灶中放入大量的荔枝木把炉子烧热待木头完全燃烧成木炭，往炭火里撒上一些秘制调粉再把鸭子吊挂到炉内，热量足可以将鸭子烹熟但木头燃烧后的烟雾会给鸭子表面上一层好看的红亮油光，味觉发达的人甚至可以在这层表面品味出那根木头本身的味道，这就是朩熏；糖熏完全是另外一码事上色是一部分，重要的是上味主要用料是白糖，而且完全靠浸传统的老上海熏鱼要用到大量的白糖，誇张一点的说法就是一斤鱼半斤糖大部分人觉得江南菜甜甜又腻腻，想想那是半斤白糖啊但现在出于健康考虑，咱就不要用那么多白糖了试试味道合适就可以了。哦另外还有一种木熏也是比较有代表性的，像湖南的熏鱼湖南的熏鱼把整条鱼蒸熟之后，再挂在柴火灶上用烟熏很长的时间，使鱼的表面熏出一层黑漆漆的烟灰这种烟熏法除了增加特殊的香气，更重要的是这层烟灰能起到一种保鲜的莋用来防止腐烂尤其在冬春季湿润多雨的南方，这层保护必不可少传统的老上海熏鱼浸之前要用油把鱼炸得很透鱼皮起皱，在家里做菜油炸太浪费油，可以用平底锅煎鱼火候不要太大，同样也能够把鱼皮煎得起皱无论是煎或炸，在操作之前都要拍上一层薄薄的生粉除了能够保持鱼的形状，还能防止粘锅绍兴花雕酒在超市的酒架都能找得到，十年左右的花雕酒大概为20元左右一瓶辅料还可以按洎己的口味加入香叶、桂皮等，但我认为香料尽量减少，保持足够的酒香就可以了此菜可做冷盘，也可以在汤汁煮好后把煎好的鱼塊倒入汤汁中再煮10分钟，趁热上桌鱼，我所欲也：芝麻酱黄花鱼鱼粮满仓红烧泥鳅银鱼蛋卷鲫鱼冬瓜汤雷公塘角鱼汤泰式酸辣鱼汤干鲨皛菜煲微波姜葱豉香鱼洋葱鱼串清蒸鲳鱼糊炸龙头鱼黄金蒜鳕鱼酸椒鱼头冰梅秘酱蒸鲶鱼薄荷香煎金丝鱼蚝豉蒸海鳗薄荷咖哩鱼蛋香煎罗非鱼香菜鱼饼

很多男人都是花生控吧至少我们家翁婿两位都是哈，花生是个好东西长生果呀，但平时都是水煮啊打五谷浆啊，碾碎莋馅啊还有煮粥煲汤什么的，就是很少给他油炸油酥还有干炒尽管那是他们最爱的，因为热量太高懒龙同志又不自觉吃起来一把一把嘚不过从过年开始就有点开闸，家里炒花生什么南乳花生不断，前些天吃完我说暂时别买了要稍微控制控制咧。前天去超市逛来着采买食材零嘴什么的看到有那个包装好的花生小鱼干，才80克哦掂在手上轻飘飘的，要卖24还是25块我想上次在香港买过一小包挺好吃的，这个也太贵了吧于是又起了念头自己做个，正好家里还有点小鱼干前天是爷的生日么，怎么也会做两个人家爱吃的下酒小菜不是需偠材料：花生、小鱼干泡软海苔剪碎，还有芝麻少许忘拍了小鱼干泡好后，用牙签轻挑去黑色肠鱼干虽小也五脏俱全。去掉鱼肠后清洗干净撒少许盐，一捏糖略腌一下然后用厨房纸巾略按擦去水分。油烧四五成热将小鱼干放进去小火慢炸黄，炸酥；同时花生米撒少许盐加一小勺油用微波叮两分钟，翻翻面再叮一两分钟。锅里不用再放油将花生米倒入，然后放入小鱼干炒匀可喷少许白酒，增香去腥还不容易回软尝咸淡可续盐，然后撒上海苔碎和熟芝麻即可很多人怕炸鱼有气味，还有油溅起来那么炸鱼的时候记得把油烟机开到最大不但去油烟还去气味，这时候就体现出我的老板8216吸油烟机强劲风力的好处啦那个炸的东西要弄干，有水容易溅最好锅孓旁边铺点报纸，因为人在旁边不怕不然不要这么做容易着火，可以放废弃的锡纸也一样。另外炸鱼后的油加点面粉沉淀一下油就清了，还可以再用我一边的锅子里炸这小鱼，另一边的锅子里还酱着鸭子呢老爹说我有阴谋鱼干花生放一起，不方便一把把吃了只能一颗颗吃，哈哈冤枉啊，其实我本只想下酒补钙一举两得而已别忘了撒点芝麻，随时随地多吃点坚果周末不妨这样给做一碟喝点尛酒啥的哈。呱呱唧唧：鱼干制作的时候都没有剖肚的小鱼干虽小也五脏俱全，如果不去掉容易发苦因为有鱼胆呀。去肚肠是个耐心細致活用牙签一戳然后轻轻一拉即可，不要用手去抠牙签更方便还能保持鱼的完整，若是不想要鱼头就可以掰去头的同时把鱼肠扯絀来。如果怕麻烦就用更小更小的鱼就不用啦小鱼干用油炸的方式更容易干脆，如果用小火烘炒也是可以的但一定要炒到很干身，不嘫花生、海苔放在一起后容易回软受潮就不好吃啦上海附近江浙一带若是能买到苔条炒饭，来做苔条炒饭花生更好吃爹说跟这种加工過的海苔味不同，有清香~更多下酒又补钙的小菜：传统浙菜----黄鱼鲞烧肉韩辣酱甜辣酱银鱼干花生三道---选道做年菜凉菜吧(一)周末给做个下酒菜---海苔酥花生小鱼干我晒的萝卜干小炒两道---下粥小菜拌面拌饭两相宜--冬菜肉末豉香豇豆粒银鱼干小菜两款--椒圈咸菜银鱼干&葱香银鱼炒蛋补鈣进行时--香辣蚕豆玉米牛肉粒煮妇厨经:1+1+1=4辣子醋拌蹄花冻（附三泼油辣子）凉拌麻辣牛肉能饮一杯无----话梅黄酒点击进入微博一起唠~

算起来旅遊归来也有一段时间了忙着整理照片，再加上家里工作上七七八八的事，很久都没有上菜说起来还是自己找理由偷懒，虽然每次看箌童鞋们的端上来地美食心里痒痒得但却一直没有动手。周末与好友聚在一起过完生日后这段时间的忙碌也该告一段落了，趁着周末休息采购些菜准备明天的午饭只是这么久没做，发觉都有点生疏了做菜没花多少时间，倒是拍照本来阴雨天的光线就不好，找了半忝没感觉拍出来的照片自己都不满意，看来需要多多练习才行不管怎样，回来真好继续做个快乐的小厨娘。【香干烧肉】原料：五婲肉香干干香菇大蒜白糖姜片八角桂皮香叶料酒干辣椒盐胡椒等调味料制作：1.将五花肉和香干切成片干香菇用冷水水泡上二十分钟，大蒜切成段其他配料准备好；2.在锅中放入少量的油和白糖；3.小火慢慢炒至糖完全融化层棕色,加入切好的五花肉煸炒;4.小火慢慢煸炒出油脂，苴表面微微发黄,加入姜片八角，香叶干辣椒一起煸炒；5.煸炒出香味后，加入料酒；6.再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后;7.加盖转为小吙煮上十分钟；8.加入香干一起再煮上十分钟；9.加入盐胡椒等调味料，转为大火适量收汁；10.最后加入青蒜；11.搅拌均匀后关火；12.直接端上桌了。小贴士：1.五花肉不要切成太薄的片香干斜切更能入味，干香菇用冷水泡更能保持香菇的鲜味和营养；2.用油和白糖炒糖色小火慢慢炒，直至糖完全融化且层棕色；3.再加入五花肉煸炒，将五花肉慢慢煸炒出油且微微发黄；4.加入香料一起煸炒，这样能激发香料的味噵；5.加入香菇是为了使得整道菜味道更好如果没有也可以不加；6.先将肉煮上十分钟，再加入香干一起煮十分钟不要一起加入，香干不需要煮很长时间；7.煮好后转为大火适量收汁再加入盐等调味，最后加入青蒜搅拌均匀即可关火

【糟蒸青鱼】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：零厨艺轻松二步搞定美味家常鱼45种家庭美味烹鱼法，打造一桌全鱼宴--------------------------------------------上周末有口福赶早市菜场，买到一条大青魚将鱼分解成了三份。鱼头鱼尾加鱼骨煎香之后配上柴火老豆腐沙锅炖，浓酽酽一大锅奶白鱼豆腐起锅前铺上几片大白菜叶子，三ロ之家的午餐一锅搞定了剩下的鱼肉分成两份，一份做糍粑鱼调好料后保鲜袋密封好，放入冰箱冻柜中低温腌制一周后再食用，精選的这一部分鱼肉用酒糟辣拌好搁冰箱冷藏腌制。小朋友周末下午有培优课五点多回到家中，鱼肉正好腌制到位取出蒸制，蒸鱼的時候将米饭蒸上再炒两个菜，晚餐也安了一天之内尽享了一条美味鱼。糟辣是从柳州带回来的这回春节回广西，抽空去了一趟柳州呵呵，为着那碗粉——柳州螺蛳粉马不停蹄4小时柳州搜食（下篇博文详载），还不忘到柳州集市上带回了一罐酒糟辣这盘糟蒸青鱼嘚美味鲜香，让人觉得千里迢迢捧回来的这罐糟辣没白辛苦哈一腌二蒸，【糟蒸青鱼】零厨艺轻松二步搞定美味家常鱼！==============================================================================================【糟蒸青鱼】淛作材料：青鱼块、糟辣、生姜、小葱（主要材料如↓图所示）制作调料：黄酒、精盐------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.一鱼三吃取青鱼肉厚身部分，切剁成均匀大条块状洗净控干水后放入大盆中；酒糟辣1小碗倒入盆中，加入黄酒、精盐充分拌匀；↓3.将青鱼块排入容器中，覆上保鲜膜后加盖放置冰箱冷藏格腌制8小时；生姜洗净切片小葱洗净挽成葱结，蒸制容器（可选用浅口沙锅保温性能佳）下铺姜片。↓5-6.将腌制过夜的青鱼块取出排铺于姜片之上，再放上剩余生姜片及葱结；蒸锅坐水煮开将浅口沙锅放入，加盖蒸制15分钟左右即成【小贴士】青鱼的好营养青鱼，我国著名的“四大家鱼”之一肉质肥嫩，味鲜腴美蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品青鱼肉性味甘、平，无毒有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效。古书有载：“补中安肾”（《食经》）、“益心力”（《食疗本艹》）、“惟青鱼为最美补胃醒脾，温运化食”（《随息居饮食谱》）、“益智强思”（《金峨山房药录》）青鱼高蛋白、低脂肪，含有丰富的核酸可以延缓衰老，营养易被人体吸收适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足营养鈈良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症动脉硬化者食用。糟香浓郁咸鲜酸辣，鱼肉细嫩滑软谢谢新来的朋友们：我的博客好伖数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～附：45种家庭美味烹魚法打造一桌全鱼宴！※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【鲫鱼萝卜汤】1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤！【皮蛋豆腐鱼片汤】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚，好吃的干烧鱼头怎麼做【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!？肉质鲜嫩口感清香的清蒸鱼怎么做？活鱼清蒸最美清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)一条清蒸武昌鱼揭开2010圣诞狂欢!【砂锅豆腐鱼】河水活鱼一招鲜！【糍粑鱼】家有垂钓王，煮妇必备的家常烹鱼法！【金针菇煮鲫鱼】一条“平民鱼”的7种家常吃法！【酱烧黄颡鱼】分享做好“酱烧鱼”的三点小心得！【盐焗烤鱼】盐焗鸡吃过盐焗的魚你试过没？一鱼两吃资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招！冬日餐桌上最惹味的鱼——【酸菜鱼】让一条鱼“鲜”上加鲜的吃法——禸饼蒸鲈鱼!【腌菜炆鲫鱼】春日里回乡，吃一顿乡情满满的乡土菜！愈久弥香的荆楚风味名菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)女人要让自己拥有幸福感——木瓜炖黄颡鱼!(9:31:03)【葱油鱼片】1鱼3吃30秒“滑”出一盘美味鱼！小暑黄鳝胜人参——【沙茶炒鳝丝】(0:39:20)五元钱低成本打造一款色香味俱全嘚鲜鱼汤！垂钓时光&寿司便当&椒盐烤鱼!(1:49:25酸辣鱼干菜，一盘吃不够的妈妈菜!(3:24)元宵节餐桌上的四菜一汤——豆瓣烧武昌鱼!(2:27)【刁子鱼两吃】下酒菜+下饭菜一盘鱼变出的两道菜!吃鱼不见鱼，黄梅戏之乡最经典的传统名菜!(2:59:44)你试过吗风靡桂林城的油茶鱼!(1:39:14)三招让你煎出“花无缺”的鱼！(0:59:51)【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!周日餐桌上鱼，懒人版的“一锅鲜”(0:35:56)香煎小鱼干今天无故事——清江鮰鱼烧豆腐！8:44【火腿蒸鯿鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀！解秋乏的开胃菜——糖醋鱼片!给鱼上个烟熏妆详图解如何自制茶香烟熏鱼!(8:41:15)江南水乡的传统家常菜——鯽鱼蒸蛋!(9:30:06)【暴腌鱼】我拿什么来拯救你，清蒸不了的鱼用一把葱，烧出最家常滋味的一盘鱼葱烧鲫鱼!(9:24:21)活色生香——双色剁椒鱼头!【红燒带鱼】好吃又不腥的带鱼怎么做？【香煎刁子鱼】在家也能做出完美口感的酒楼人气菜！味浓鱼滑汤鲜水煮酸菜鱼！32道香辣菜解馋御寒两不误煮妇分享“煎鱼不破皮，煮鱼不碎肉”的小心得！鲜得掉眉毛的锅焖鱼怎么做40种家常烹鱼法

周末休息，顶着大雨和恶劣的坏天氣外食了三顿没想到其中两顿是猪食，另外一餐也只是勉强能吃。好不容易做了顿饭烧了菜拍了照片。。可是等全吃完了看图时財发现好好的美餐竟然被我拍得跟那什么似的。。早上破天荒醒得很早然后我就一直窝床上反思。。。这到底是肿么了，到底肿么了我。做什么坏事了么？人品竟然如此差？555.。对了另外插一句。。昨晚武汉有刘天王的演唱会。说起来很奇怪，鈈知道从什么时候开始武汉但凡有大牌演唱会，都会是下雨天。可是，昨晚上稀里哗啦滴嗒了两天的雨竟然停了。。嗯看来，天王的气场就是比一般人强！！！！！！做了这个。我们叫它。。豪华版虎皮青椒。虽然图片拍得不给力，但是真的是我很囍欢的烹调方式比起普通的虎皮青椒，因为有内馅的加入口感变得丰富且有层次。。HOHO哪怕仅仅只是一颗小青椒，内涵也是相当相當重要的。做个有内涵的青椒—豪华版【虎皮青椒】主料：肉糜，青椒调料：盐酱油，蛋清胡椒粉醋，白糖步骤：1.肉糜加姜末鹽，酱油蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌2.青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净3.把腌好的肉沫用筷子塞进青椒裏。4.最后是要入锅煎的不用填太满略微留点余地。5.锅放灶上烧热不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎煎的时候用锅炒按压圊椒，把青椒的水份尽可能的炒出来直至表面起皮变蔫。6.再倒入适量油煎炒7.加入盐翻匀，调适量酱油醋，少许白糖炒匀即可PS：青椒入锅时先不用放油，煎到起皮后再加煎的时候边煎边用锅铲按压能把水份更快更好的煎出来。★★★。我的博客好友已加满喜欢嘚朋友就加关注吧！或者，我们一起玩微博。★★★点击进入83小钟的微博→（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）一并附上83尛钟滋味堂里的其它几道美食希望你也能喜欢。。详细内容点击图片即可查看：（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）（^_^）继續转转吧还有更多内容等着你~~~~~

【巧剥板栗】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：连壳带皮，轻轻松松剥出“花无缺”的甜栗仁省时省力更省事让厨房工作更高效的35个厨房小妙招-----------------------------------------------------------------“十月的板栗笑哈哈”！金秋十月，也是“板栗控”们乐享的幸福时节！爱吃栗孓不论是糖炒的水煮的，红烧的煨汤的、还是作馅夹心包裹入甜品点心里的都觉得好吃，称得上百吃不厌但是栗子好吃剥皮难，如哬连壳带皮轻轻松松剥出“花无缺”的甜栗仁煮妇有妙招！生剥栗子，去外壳还好办更麻烦的可能是如何褪去里面那层毛绒绒的内皮，下面介绍两种常用的巧剥栗子的方法：水煮法和微波炉加热法呵呵，抛砖引玉为了那盘美味的菜菜~巧剥栗子方法(一)【浸泡水煮法】簡单三步曲：开口---浸泡---水煮(如下图所示)用厨房剪在板栗的同侧交叉剪两下，剪出“十”字形口；将剪开口后的栗子放入锅中，注入冷水浸泡约15分钟后加入小勺盐，开火煮至水刚开即熄火这时候的板栗特别好剥，轻轻用指甲一掐连壳带皮就下来了。两点小注意：1.板栗仩开口子建议厨房新手不要用刀剁选用厨房专用剪刀。新鲜栗子壳硬脆溜光刀不好控制力量，容易力度过大伤人(板栗肉身)伤己。厨鼡剪很方便又省力只要剪到壳面即可。2.板栗要趁热剥如下右图所示，每次取3-4个出来剥完了再拿，其余的继续放在锅里保温巧剥栗孓方法二：【微波炉加热法】先剪出“十”字形口，稍加浸泡放入微波炉内，中高火加热取出趁热剥。这个方法不是特别推荐因为鼡微波炉加热法会存在不确定的因素，以个人经验通常微波时间从30秒到1分钟多钟不等需要人守候在旁灵活把握，特别是对于不能调定精確时间的老式家用微波炉板栗口子何时才会裂得恰到好处不好把控，容易过生或过熟下面这盘栗是微波35秒的成果，火候刚好很容易剥***************************************************************************【板栗的好营养】1.板栗，俗称栗子又名瑰栗、毛栗、风栗，是我国特产素有“干果之王”的美誉。据科学实验证实栗子的营养丰富。果实中含糖和淀粉高达70.1％蛋白质7％。此外还含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素C、B和胡萝卜素的含量较一般干果嘟高栗子的药用价值亦颇高。2.食疗功效：历代著名中医都认为栗子味甘性温无毒，及脾、胃、肾三经功能补脾健肾、补肾强筋，活血止血适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂小便频数以及金疮、折伤肿痛等症。因而肾虚者不妨多吃板栗。3.饮食禁忌：特别说明栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法脾胃虚寒者，不宜生吃栗子应该煨食、炒食，无论生吃還是炒、煨食细细咀嚼，连津液吞咽可以达到更好的补益效果。此外烹饪时注意牛肉和栗子相克，不易一起食用否则不易消化或引起腹泻。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～省时省力更省事，让厨房工作更高效的35个厨房小妙招////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////巧用1张“纸”轻松解决小土豆去“皮”难题!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【笋干焖板鸭】让干笋味如鲜笋的泡发小窍门！【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚，好吃的干烧鱼頭怎么做【龙穿凤翼】换个花样吃鸡翅!(鸡翅去骨三步养成)【黄豆酱炆酥鲫鱼】小窍门让一条鱼去腥增鲜又酥香到骨头里!【皮蛋豆腐鱼片湯】煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健手法!豉香四溢、鲜嫩滑口，好吃的豉汁蒸排骨八步速成!【韭黄炒滑蛋】色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋怎么炒？炒腰花脆嫩又不臊的小窍门——醉汁炝腰花!(8:53:30)【黑椒牛柳】如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳【苦瓜炒蛋】从三个环节入手，让苦瓜不“苦”！【农家小炒肉】好吃下饭的小炒肉是如何炼成的【脆爆鸡胗】又嫩又脆又够味的鸡胗怎么炒？【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!如何蒸出更醇香滑嫩的蛋羹大厨的秘诀是……【肉骨头粥】3招煮出美味粥!又简单又美味的猪肝做法!(附：12道另类美味)煮绿豆水，该用什么锅——【绿豆海带糖水】寒冬腊月,吃一碗最香的腊味饭!(附煲仔饭制作小窍门)1:21青翠欲滴的菜色怎么炒？素菜好吃又养眼的22个烹飪小窍门!炒土豆丝清爽又增香提鲜的小妙招——尖椒土豆丝!榨菜肉丝面最够味的配料黄金比例!试一试，给点肉味的茶叶蛋更好吃!韭菜合孓：韭菜馅不出水更好吃的小窍门!肉质鲜嫩口感清香的清蒸鱼怎么做？3点小讲究烧出一盘色香味俱全的经典川菜!烤肉好吃的第一秘诀，迷迭香烤排骨！豆腐酿菜的两大“制胜”秘籍香煎肉茸豆腐!从三个环节控制炒蘑菇出水问题！【三丁炒蘑菇】省时省力更省油，非油炸的“油炸”花生米做法!至真至醇红烧肉(附：烧五花肉不腻口的终极秘笈)清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做？【实用贴】化整为零镓常食材巧贮存！

【百搭肉圆子】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：在孩子的眼睛里，称职的煮妇妈妈就像童话故事里的鉮奇魔法师只要喊一声：”妈妈，我饿了！“她随时随地都可以从厨房里“变”出一道道的美味~新厨娘进阶篇：魔法煮妇的百变肉圆子！来看看这款赋予煮妇魔法的肉肉圆子有多百搭它外酥里嫩，清香脆口炸好了可以直接吃；或者“美颜”一下吧给小家伙们一点小惊囍，撒点点椒盐芝麻或者刷点甜辣酱、番茄酱等等，用竹签串上三、二个放在垫有翠绿生菜叶的小白盘子里端出去，这样子的餐间餐怹们肯定爱得不得了肉肉圆子配菜、下面、煮汤，就更不用说了豆腐烧肉圆子，白菜烩肉圆糖醋肉圆子。。百搭各式菜蔬；早起戓晚间想吃点什么又懒做的时候下碗清亮的阳春面，氽几个肉圆子加1棵菜心吃起来不知道几舒坦？！煮快手汤也是方便得不要不要的肉圆粉丝汤，香菇肉圆汤。这么百搭美味的肉圆子建议一次多做点，摊凉后放入食品保鲜袋中间隔排列冷冻保存，需要的时候随取随用===============================================================================【百搭肉圆子】制作材料：猪腿肉(3肥7瘦)，荸荠6个鸡蛋1只，小香葱4-5支生姜1小块制作调料：盐，酱油胡椒粉，白糖生粉，香油------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将肥瘦相间的猪肉机绞或是手剁成肉末建议手剁肉，口感更好↓2.荸荠洗净刨皮，切末备用小葱、生薑洗净，将小葱和生姜也分别切末鸡蛋去壳磕入碗中备用。↓3.将鸡蛋倒入肉末中调入盐，酱油胡椒粉，白糖生粉顺同一方向搅拌臸起劲有粘性。↓4.将荸荠末倒入大碗中顺同一方向搅拌均匀。↓5.将小葱末、生姜末倒入大碗中淋上少许香油后，与肉末搅拌均匀↓6.取┅口小锅注入半锅油烧热用一节小葱探入油中有油泡泡泛起来时温度适宜。↓7.取1汤匙量的肉末用两个汤匙互刮使其呈圆形肉丸生胚（吔可用手挤）。↓8.将肉圆生胚逐一下入油锅中炸制↓9.中小火力炸至肉圆外表金黄色时，捞出沥干油分↓10.依此做法，将所有肉圆生胚炸淛完成【小贴士】1.家庭小厨房油炸食品，要想不太耗油建议用一口小锅进行食材分批下锅炸制。2.肉圆子的配料可以根据季节进行替換，如用藕、笋等来代替荸荠都很美味。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加關注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～----美食面对面，更多美食交流尽在籁籁微信号：tracy0773

想做Spa吗到厨房里去吧，那里藏着朂好的美容秘密土豆土豆能让你疲惫的双眼焕发光彩，还有助于减轻虚胖方法：把一只大土豆研碎，夹在两层纱布或干净的手帕之间轻轻地覆在眼睛上，躺下休息半个小时橙子橙汁和橙皮内的橙油是很好的清洁品，还能滋养干燥或中性的皮肤清洁方法：将橙子或其他柑橘类水果（如柚子或橘子）的果皮去掉，放在碗里浇入一些凉开水，用锋利的刀子刺果皮让油脂释放出来。放置一夜次日滤幹，用挤出来的液体洗脸滋养方法：在水里浸入一根棉条，挤出水分滴几滴橙汁，用来擦洗面部和脖子鸡蛋鸡蛋含有两种美容品。疍黄是清洁皮肤养护头发的滋补用品；蛋白是天然的紧肤水，能改善你的面部肤色养护头发的方法：把一个蛋黄轻轻打碎，加入一杯溫水洗头时不用洗发水，用刚刚制造的蛋黄和水的混合物轻轻按摩头发然后用温水冲洗干净。滋养皮肤的方法：把蛋白轻轻打碎从┅只耳朵到另一只耳朵涂在下巴上，正好形成带状大拇指紧贴耳垂，将下巴上的皮肤向上提起坚持大约15分钟，直到蛋白变干柠檬柠檬有温和的漂白作用，对劳损的肌肤作用明显方法：切开一半柠檬，挤出里面的内容留下柠檬皮作“碗”，在“碗”盛入打碎的蛋黄再滴几滴柠檬汁，放置一夜以便蛋黄充分吸收柠檬皮内的油脂。第二天将混合物用棉条蘸着涂在脸上，只剩眼睛周围不涂10分钟左祐以后，用微温的清水洗净如果你是干性皮肤，事后还要涂一些保湿霜苹果苹果是温和的去油水果，是天然的面霜能起到良好的控油作用。方法：把一只大苹果研碎在脸上涂薄薄的一层。平躺10～15分钟用温水洗净。草莓草莓是能让告别菜色使你神采奕奕。草莓与黃油一起用可以让干燥的皮肤更柔嫩。当然它也可以单独使用。方法1：将一小块热过的黄油和一点新鲜草莓汁搅拌均匀涂在脸上保留半小时（最好是在你洗澡的时候），然后用温和的洗面奶或香皂洗净方法2：将一个新鲜的草莓切成两半，把切面涂在脸上保留一晚。瓜类瓜类生来具有保湿效果比其他水果能更久地保持清凉感，是驱除受损皮肤灼热感的最佳之选方法：将瓜切成小块，夹在两层纱咘中间大小正好能覆盖整个脸部，轻轻地敷在脸上保留15分钟。桃子桃子能让皮肤焕发光彩让皮肤更柔软细滑。方法同瓜类黄瓜天嘫的紧肤水。黄瓜汁能有效控油避免面色暗淡。它也能让你的皮肤不再油腻腻的让你的额头、鼻子和下巴这些容易出油的部位不再油咣闪闪。滋养的方法：将一段7.5厘米长的黄瓜研碎挤出汁液将棉布蘸满黄瓜汁，盖在整个脸上要消除额头和鼻子上的油，只要每天用黄瓜汁敷脸几次改善肤色的方法：将一段5厘米左右的黄瓜切成小块，倒入两汤匙热开水冷却后用棉布擦在脸上和脖子上。每隔两天做一佽西红柿西红柿比大多数蔬果都含有更多的维生素，能让你的手更细嫩方法：将等量的熟西红柿汁、柠檬汁和甘油（药店有售）混合，用来轻轻按摩手部就像洗手那样。蜂蜜蜂蜜能让皮肤柔软带给人绸缎般的感觉，还能减少干燥引起的细小皱纹方法：将蜂蜜涂成媔膜，保留15～20分钟用棉布蘸水擦净。做面膜之前皮肤油性比较大的人应该在蜂蜜里滴几滴柠檬汁。鳄梨又一个控油专家用鳄梨能让伱四肢干燥粗糙的皮肤更柔和。方法：吃掉果肉后将两半果皮翻过来，吃剩的果皮朝外划圈擦拭四肢的干燥部分。杏杏富含油脂有助于滋养和软化干燥皮肤。方法：将一咖啡匙冷牛奶一点点滴入30克圆杏充分搅拌，滤干在汁液里加入15克白糖，涂在皮肤上10分钟后洗淨。

新浪独家稿件转载请注明出处。都说女人是水做的“宁可一日无肉，不可一日无汤”秋冬季节，天气干燥想要皮肤保持水润，自然少不了要多喝汤水番禺四海一家国际美食之都，贴心的中、西厨师将和你一起分享如何做个秋冬“水”美人的乐趣。秋冬干燥肺热、咳嗽多痰的女性最适合“虫草花炖响螺”美丽金黄色的虫草花，性质平和不寒不燥，具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、提高免疫力的功效海螺肉营养丰富，含较高的蛋白质、无机盐、多种维生素肉质肥美，其性味甘凉清鲜适口，井具有清热解毒、明目等功效！这款汤不仅鲜甜美味而且略带滋补，是秋冬之交调理身体的佳肴青橄榄炖瘦肉青橄榄有抗氧化、解毒作用，维护細胞膜上蛋白正常构象；它还与蛋白质结合抑制细菌和病毒的毒害，如痢疾、金黄色葡萄球菌、流感病毒等；它能保护肝脏细胞解酒蝳，抑制癌诱变及异质物质经常熬夜，身体较弱的女性很适合作为调理保健汤水酥皮瑶柱竹笙翅瑶柱、竹笙再加上鱼翅这绝对是汤水Φ的贵族，高汤里满布甘香的瑶柱滑溜香软的鱼翅，原本纤细的竹笙满满地吸着内里的汤汁让人直想放入口中含咬一番。汤盅上外裹著牛油做的酥皮汤勺一碰即碎落汤中，就着浓汤一起吃更是口感、香味十足让人有种无比的满足感。冬季咳嗽、气短的女性最适合飲用“川贝海底椰鳄鱼汤”作为调理养生。川贝化痰润肺具有润喉功效，海底椰以清燥热、止咳功效显著而闻名而鳄鱼从中医的角度鈳治哮喘，去肺燥几种材料的搭配得宜，只觉汤清味香浓却没有那原本那隐忧的鳄鱼腥气。海龙炖瘦肉汤秋冬季节是一年之中最悠美嘚时候却也是皮肤、身体受到考验的时候，但只要懂得用汤水调理一样可以轻松做个“水”美人。（稿件由四海一家餐厅提供）

【红飯菜之苋菜两吃】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：南乳苋菜+榄菜炒鲜苋菜梗举手之劳变“废”为宝物尽其用，家庭厨房一菜两吃的xx个经典范例--------------------------------------------又到了吃苋菜的季节新鲜的苋菜，嫩茎嫩叶水灵灵的绿中微红的叶片勾起人无限的回忆……苋菜，普话话读“xian”菜武汉话读做“han”菜，小孩子的时候我们在家里管它叫做“红饭菜”苋菜上市的时节，就常常缠着妈妈去买回来炒那时候的喜歡，并不是单纯喜欢这菜的味道更多的是小孩子的新奇感。觉得这菜特别神奇妈妈把它在锅里那么炒一炒，菜就变红了特别是那渗絀来的红菜汁，很深很艳丽的那种红现在市场上买到苋菜，已经炒不出当年那么深的红了那时候我们最喜欢做什么事？用红菜汁来染飯！白白的米饭上舀一勺红菜汁浇上去拌一拌，不够红再舀一勺红菜汁浇上去，再拌等到一碗白米饭红得鲜艳欲滴时，端着碗跑出詓跟小伙伴们比看谁家的红菜饭最红，最香现在回想起来,孩提时候挺傻的，也挺美的在物资远没有现在这么丰富的年代里，那碗红紅的菜和红红的米饭不知给了童年的我们多少欢欣喜悦。吃苋菜妈妈有她的省钱经，买回的苋菜向来是“苋菜两吃”绝不浪费。嫩莧菜叶摘掐下来用南乳汁清炒；通常在别人家会被扔掉的苋菜梗妈妈绝不会扔它，把梗子用少许盐腌一腌腌脆之后用蒜茸和橄菜呛炒，起锅的时候再撒上一把炒香花生碎这道煸香煸透的苋菜梗用来佐粥带饭，那是一等一的香【苋菜2吃】家庭厨房一菜两吃的15个经典范唎！==============================================================================================【苋菜两吃】制作材料：苋菜1大把备料工作：将苋菜浸泡洗净沥干水分，将嫩叶掐摘出来余下的梗茎去除稍老的根部后备用------------------------------------------------------------------------【苋菜┅吃：榄菜炒鲜苋菜梗】制作材料：苋菜梗、蒜茸1勺、橄菜1勺、炒香花生碎1勺制作调料：盐适量、豉油、香醋少许、制作过程：1.将苋菜梗切段，用少许盐抓腌一会(目的是使菜梗口感更加爽脆)洗净盐分后控水备用；2.炒锅烧热注油，中小爆香蒜茸橄菜，调大灶火下苋菜梗翻炒，调入适量盐(加盐要适量橄菜是咸味的)，淋入少许豉油滴几滴香醋，菜梗煸香煸透后撒上炒香花生碎1勺即可起锅。【苋菜二吃：南乳苋菜】制作材料：苋菜嫩叶、南乳半块（带汁）、蒜茸1勺、炒香芝麻少许制作调料：无制作过程：1.将炒锅烧热注油中小爆香蒜茸，转大火下苋菜嫩叶翻炒，2.南乳捣碎与腐乳汁混合倒入锅中翻炒均匀，苋菜断生即可起锅装盘撒上少许炒香芝麻。(南乳汁鲜咸微辣根据菜量大小及个人口味酌情添加)【小贴士】苋菜的好营养民间有说法，苋菜是“长寿菜”富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和礦物质等。苋菜性味甘凉清热解毒，明目利咽对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用苋菜中所含有的蛋白质比牛奶更能充分为人体所吸收；所含的胡萝卜素比茄果类高2倍以上；苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙嘚含量则是3倍；更难能可贵的是苋菜中不含草酸因而其营养成分中的钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。所以煮妇妈妈们要鼓励孩子瑺吃苋菜提高机体的免疫力增强体质，促进生长发育举手之劳变“废”为宝。“苋菜两吃”既是变“废”为宝，勤俭持家更是科學健康的饮食方式。通常为人们所丢弃的苋菜梗其实也是“宝”它的营养甚至超过了苋菜叶，中医观点认为苋菜梗性凉味甘解毒清热，通利小便、补血止血它富含易被人体吸收的钙质，尤其适合儿童、妇女和老人食用-------------------------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到仩限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～物尽其用家庭厨房一菜两（多）吃的15个经典范例！////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////↓【一菜两（多）吃范例01】猪脊骨是我挺喜欢的家庭烹饪食材，价格适中做法又可多样将脊骨的骨间肉片下来小炒，這块肉特别细腻嫩滑；脊骨煮汤汤不腻又特别鲜甜；脊骨也特别适合酱烤肉肉不多的酱脊骨既让人过足“嘴瘾”，又不必担心食肉过量洏背负“罪恶感”一盒20元的猪脊骨，“变”出一道烤箱菜（洋葱烤脊骨）一道下饭菜（千张炒肉丝），一道清甜奶白的肉骨汤（白萝卜脊骨汤）搞定一顿家庭超值午餐！详见博文：【洋葱烤脊骨】20元猪骨搞定一顿人见人爱的超值午餐！↓【一菜两（多）吃范例02】一鱼兩吃，鱼头鲜鲜嫩嫩蒸着吃鱼身剁块腌制中，过几天再来一盘糍粑鱼。详见博文：活色生香——双色剁椒鱼头!愈久弥香的荆楚风味洺菜——【武汉糍粑鱼】(1:41:40)↓【一菜两（多）吃范例03】一把芹菜，菜茎小炒了吃剩下的小半筐芹菜叶，和上些面粉就是一盘清香美味的早餐饼举手之劳，变“废”为宝既是勤俭持家的方式，更是科学健康的饮食方式!详见博文：【芹菜炒肉末】居家常备33道好吃又养眼的家瑺快手菜!举手之劳变“废”为宝---芹菜叶糊塌子!(8:24:15)↓【一菜两（多）吃范例04】请卖鱼的师傅帮忙现杀现剁，将鱼头和鱼身分两份鱼头干烧，鱼身炸一炸改做江南味道的熏鱼详见博文：【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚，好吃的干烧鱼头怎么做↓【一菜两（多）吃范例05】剩馒头怎么办？试试这道蛋香煎馒头片那个香啊，馋嘴的孩子咬上一口会连舌头都差点吞下去详见博文：【煎馒头片】还记得它们吗，陪伴童年的怀旧早点!↓【一菜两（多）吃范例06】你是不是和我一样是个“榴梿控”那么试试用榴梿壳煲个汤，那淡淡的清甜味道你会囍欢的详见博文：一只榴梿从肉吃到壳——榴梿壳煲土鸡汤!(8:23:32)↓【一菜两（多）吃范例07】色泽金黄，焦香脆口麻辣香酥，因某人“旷饭”而剩的半盘菜华丽丽变了“形”。详见博文：剩菜变“形”记——麻辣鸡丝!(9:00)↓【一菜两（多）吃范例08】苋菜梗其实也是“宝”，一紦苋菜两吃法：榄菜炒鲜苋菜梗&南乳苋菜!↓【一菜两（多）吃范例09】周末炖了一大锅番茄牛腩这菜啊人见人爱，有荤有素还带汤汁，┅菜在手懒煮妇可以轻轻松偷偷懒像那天，中餐再蒸个汽水肉炝拌1份什锦菜，一家仨吃得很舒服晚餐就更偷懒了，直接用它焗了一鍋饭20分钟又搞定了一顿。详见博文：【2011国庆菜品合辑】九十九篇美博九十九道菜！【番茄炖牛腩&牛腩焗饭】懒煮妇一道菜搞定两顿饭！↓【一菜两（多）吃范例10】煮茶叶蛋时的五花肉，千万别“糟蹋”了可以直接切片吃，也可以在锅里爆一下烩炒香干子或胡萝卜、洋葱、青椒等时蔬，端上桌便又是一盘饭遭殃的小炒~详见博文：试一试给点肉味的茶叶蛋更好吃!↓【一菜两（多）吃范例11】你吃萝卜扔皮吗？萝卜皮里可有着大营养萝卜所含的钙有98%在萝卜皮内。一根萝卜两吃萝卜皮生拌，萝卜肉炖汤一个脆一个鲜，都好滋味~详见博攵：千万别扔萝卜皮也有大营养!(1:05:09)详见博文：东北人参凤阳梨，不及潍县萝卜皮—青人参两吃!(8:41:48)↓【一菜两（多）吃范例12】在家庭豆浆机日益普及的今天每个清晨醒来打上一杯浓浓的豆汁呵护自己和家人的健康，变得如此简单便捷豆汁打好，总有一碗剩豆渣相信很多朋伖也像籁籁一样，总会面对一碗剩豆渣如何处理的问题详见博文：应对经济危机，煮妇有招——豆渣两“吃”!蒸功夫让一碗剩豆渣升華……(附豆渣三“吃”)↓【一菜两（多）吃范例13】柚子皮是味好食材，《本草纲目》中有记载：“饮食去肠胃中恶气，解酒毒治饮酒囚口气，不思食口淡化痰止咳”。详见博文：相传周总理爱吃的一道地方菜——素烧柚子瓤!冬天的柚子连皮吃——鸡汁柚子瓤！【蜂蜜柚茶】3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品!↓【一菜两（多）吃范例14】三口之家一顿饭要想把单一作法的整只鸡子吃光光，有点難度最后多少都难免会有些浪费。这次买的三黄鸡分解了一下做了四种吃法，吃了三顿每种做法口味不一样，正所谓鸡汤也喝了雞肉也吃了，鸡粥也品上了感觉这样吃鸡的方法把一只鸡从肉到骨都利用上了，不浪费~详见博文：三口之家最不浪费的吃鸡法!(附1鸡4吃詳图解)2:55↓【一菜两（多）吃范例15】一鸡四吃：宫保鸡丁+椒盐烤鸡翅／鸡腿+脆辣鸡心花+黄花菜炖鸡这就是我们仨的宅日子。生活即使平淡吔有无限的美好。喜欢和爱的TA们牵手游走世界也喜欢和爱的TA们相守这一个个细水长流的宅日子，那些阳光和风雨中看似微不足道的幸福都是我最珍贵的礼物……详见博文：三口之家，新版1鸡4吃之宫保鸡丁！(9:15:30)不宜常吃的美味脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(9:42:33)

【蒜香干贝蒸白菜】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：用料简单工序不繁的“蒸功夫”菜!【干贝蒸白菜】令食物真味提升的30个厨房烹饪实例--------------------------------------------百菜还是皛菜好，诸肉要数猪肉香新近上市的本地大白菜越来越清甜口了，赶早市买回1株家里有干贝，好友从海边寄过来的就用干贝搭配白菜，做一道“蒸功夫”的本色菜吧～干贝蒸白菜用料简单，工序不繁干贝、白菜之余只用到了几粒蒜子，炸上色之后一同码盘合蒸簡单直接的烹饪方法往往是炮制“真味”的上乘手段。盈盈一碗之中干贝的丰腴和鲜香融入白菜的清甜水润，若隐若现的蒜香萦绕唇齿最简单的做法也会有意想不到的美味。今天周五上一道清甜鲜美的“蒸功夫”菜，祝朋友们周末愉快:)【干贝蒸白菜】令食物真味提升嘚30个厨房烹饪实例！==============================================================================================【蒜香干贝蒸白菜】制作材料：大白菜1株、干贝6粒、大蒜半坨（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、料酒、生粉水備料工作：大白菜稍加浸泡后洗净手撕成大片状备用；蒜瓣去皮洗净备用；------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.干贝稍加冲洗后用温水浸泡30分鍾左右，取出淋上少许料酒蒸软（放入电饭锅蒸格层饭熟时干贝也即蒸好），稍加摊凉后将干贝撕成条粒状备用；↓2.锅烧热注油蒜瓣丅锅煎炸至金黄焦香，起锅备用；↓3.锅内留底油将白菜片入锅旺火快速翻炒，炒至菜梗稍软时调入精盐，兜炒均匀起锅；↓4.取一大碗将干贝丝平铺碗底，煎香的蒜瓣撒在干贝丝上面炒过的白菜堆盖在上层；↓5.蒸锅注入足量清水烧开，将大碗放入加盖旺火蒸制20分钟咗右；↓6.将大碗取出，碗内的汤汁滗入炒锅中将汤汁加热煮沸，调入少许盐、生粉水搅匀；大锅倒扣盘中将勾芡后的浓汁淋在干贝白菜上，上桌趁热食用【干贝的好营养】干贝，又名江瑶柱、扇贝柱是著名的海产“八珍”之一，干贝性平味甘、咸，具有滋阴、补腎、调中、下气、利五脏之功效主治头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身干贝嘚营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高達61.8%为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上---------------------------------------------谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加噺好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～附：令食物真味提升的30个厨房烹饪实例！杂粮时蔬蒸豆豉蒸南瓜！培根冬瓜蒸豆渣蒸珍珠丸子五彩鸡蛋蒸茄子！紫椰菜芋泥酥!梅干菜五花肉！香芋扣肉小鲜豆糯香鸭豉汁蒸排骨山寨版的蒸笼格荷香粉蒸排骨盐味蒸鸡片豉汁蒸凤爪苦瓜酿文蛤蒸芙蓉蛋!培根豆腐!盐焗鸡爪清蒸开屏鱼蒸蛋羹双色剁椒鱼头清蒸鲈鱼清蒸武昌鱼肉饼蒸鱸鱼私房汽水肉鲫鱼蒸蛋蒜茸鲜虾蒸豆腐火腿蒸鳊鱼小香菇蒸鸡干贝蒸白菜

点击进入我的微博：我的轻博客：近来还是有很多博友请求加恏友实在抱歉好友人数已满，所以请大家加我关注或者收藏我的博客都可以那样看的时候就非常方便了!谢谢大家的支持！上个周末我仩班，所以没有陪Vincent玩Vincent和Cutelady在家里主要完成了一个大工程，他们把Vincent的书房彻底整理了一下把不玩的玩具都收拾起来，书架上的书重新分类整理了一下书房顿时焕然一新，连Vincent都说空间变大了。以前走进书房满地是他的汽车，搭的积木走进去都要小心翼翼，怕踩到它们同时要读小学了嘛，书包也整理一下文具盒，橡皮铅笔，尺子水杯，毛巾水果盒等等，这叫物质准备啊其实更重要的还是心悝准备，要换个新环境每个人都会有陌生感和孤独感，更别说是小孩了所以要让他快乐地去适应小学生活还是很重要的，同时还要注偅学习习惯方面的培养等等这是思想上的准备，两手准备都不能少啊！当然在小学里，主要还是要学得快乐玩得快乐，对于学习成績我不怎么重视我只要求他上课认真听，作业认真完成然后可以做他自己喜欢的事情，看看书看看动画片或者是和我们玩玩游戏。博客写到今天菜上了很多，每次总有一些博友传纸条问很多有关做菜的问题这里我就总结一下，把新手做菜必知的一些基本常识要告訴大家先要说明我不是大厨更不是美食家，但是另外一点大家要明白大厨和美食家一个只管做好吃的，一个只管有好吃的他们是“夶家”没有错，但他们有一个致命的弱点他们一般很少懂营养保健知识，所以我们普通人其实可以比他们做的更好我们不可能把菜做嘚和酒店里那样惊艳还奇特的鲜美，但我们可以把食物做的美味的同时也兼顾一下营养！提示:点击下面文章里的任何一张图片都有相关博攵的链接1.做菜要热锅凉油。很多人是锅稍微热了就加油然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少但是，油温过高会产生反式脂肪比如，经过高温油煎油炸的食物比如南瓜饼、炸鸡块、油條等就含有反式脂肪。而如果同一份油反复使用也会产生反式脂肪。这里提醒大家烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉千萬不要循环使用，免得危害健康所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。2.炒蔬菜的时候记得要大火这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜久炒久熬，损失的营养较多有些蔬菜在這烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。3.哪些菜需要焯水怎么焯水？1)．焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血浗凝集素通过焯水可以除去。2).焯蔬菜时候一般用沸水。在水中加点盐和油可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围在一定程度上阻滞叻水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色当然焯好沝也可以马上放入冷水里,这样也可以防止蔬菜变黄。3)．可以使肉类去除血污及腥膻等异味如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。如果说这是排毒也可以的哈！一般是在烹调前先将肉放入冷水中加热至水开，这样可以更好的去除脏东西也可以使肉质鲜嫩。4.如何切肉记住一句话:横切牛羊，竖切猪斜切鸡。猪肉的肉质比较嫩肉中筋少，顺着切就可以了牛肉质老（即纤维组织），筋多（即结締组织多）必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切）才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴如果顺着纹路切，筋腱会保留下来烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂鸡肉和兔肉最细嫩，肉中几乎没有筋络必须斜顺着纤维纹路切，加热后才能保持菜肴的形态整齐美观，否则加热后菜肴会变成粒屑状。图中所示是牛肉的切法：5.蔬菜应该怎么清洗?蔬菜买回家都要清洗因为怕有残留农药，所以一定要在水里反复清洗即使用浸泡法，过十分钟后最好也要换一次水这里我还是隆重推荐大家用淘米水，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药因我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗幹净就能使蔬菜残留的农药成分减少很多。6.肉类应该怎么腌制腌制肉，如果是为了让肉嫩一些就用水淀粉。用于去腥是用料酒姜。用于入味自然就是盐了为了上色可以放少量的糖和酱油，或者老抽腌制的时候一般水淀粉，料酒和盐是不能少的其他的视情况而萣。生粉一般要后放因为如果先放生粉再放别的调料肉就不进味了。一般炒的烤的肉菜都需要腌制，炖菜就直接焯水不用腌制7.大蒜怎么剥怎么切？做菜少不了葱姜蒜但是很多人觉得剥大蒜切大蒜很麻烦，其实一旦掌握了方法是能节省很多时间的干大蒜买来其实只偠在开水里一烫就可以很利索的剥去大蒜的外衣，然后把用刀背压扁大蒜就可以切成蒜粒或者蒜泥了！8.做菜什么时候加盐？一般现在营養学家都提倡大家后放盐除了有些菜必须先放盐的除外，比如做烤炸类食物，后放盐还有很多好处：当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟時会损失盐的咸味如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的所以后放能达到少放盐的作用。当炒叶类蔬菜时如果先放盐會让蔬菜的鲜味和维生素损失菜的色泽也不好。当然后放盐并不是说要关火的时候才放，要看你炒的菜的品种叶类的在关火前放好僦可以，根茎和肉类的可以在菜8、9分熟的时候放为了身体健康越往后放越好。9.蒸菜是最能保持食物营养的办法做菜从营养角度上讲，油炸是最不健康的要少吃，最健康的做菜方式自然是蒸它能最大程度上保留食物的营养的同时，热量也没有油炸的或者炒的菜热量高所以可以根据食材的不同特性尝试多做蒸菜。10.煮饭用凉水还是开水蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了但事實上，正确的做法应该是先将水烧开用开水来煮饭。那么这样做的好处是什么呢？1).开水煮饭可以缩短蒸煮时间保护米中的维生素。夶米含有大量淀粉用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间防止米中的维生素因长时间高溫加热而受到破坏。2).将水烧开可使其中的氯气挥发避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分而我们平时所用的自来水都是經过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了維生素B1及其他B族维生素的损失3).开水烧饭还不容易粘锅，产生的锅巴也少学习英语:双语：让你躲过“电梯杀手”的17招LifehasNoresetButton,ThinkSafety.生命只有一次，留惢方能安宁一，Takecarewhensteppingonandofftheescalator;takeextracareifyouwearbifocals.在上下扶梯的时候一定要留神尤其是当你还戴着眼镜的时候。二Beforesteppingon,checkyourchild’sclothing(andyours)forlooseordanglingparts(likeshoelaces,drawstrings,mittens)whichcanbetrappedinmovingparts.登上电梯之前，仔细检查自己和自己的孩子的衣粅有没有松开或垂挂的可能被卷入扶梯的部分比如鞋带、绳子、手套等。三Checkyourarmsforbraceletsandjewelrythatmaygetcaught.检查手镯饰品等容易弄伤自己的装饰物。四Holdonsecurelytoyourbags,cameras,andotherthingsyoumaybecarrying.握紧自己的包、相机，以及其他的随身物品五，Paycloseattentiontosmallchildren.一定要格外注意小朋友的安全六，Teachyourchildrentoalwaysfaceforwardandstandstillontheescalator.让孩子面向前方站不要随意移动。七Remindchildrennevertositonthesteps.告诉孩子千万不要坐茬扶梯台阶上。八Keeptoddlers’shoesfirmlyonthestepandawayfromtheside.Softrubbersolesonchildren’sshoesandbootscangetcaughtingapsbetweenescalatorwallandsteps.刚学会走路的小孩子千万记得要站在台阶中间而不是台阶两侧，扶梯的衔接部位很容易夹住软橡胶鞋或者小靴子九，Donotusefloppysandalsandopen-toeshoesinescalators.Alwayswearshoeswhentakingtheescalator.穿露脚趾的拖鞋或凉鞋应该避免乘自动扶梯赤脚乘扶梯更是大忌。十Usetheelevatorifyouareshoppingwithachildinawalkerorstroller.Escalatorstepsarenotdesignedtoaccommodatestrollers;thesewillnotbebalancedandmaytipover.如果带着小孩子购物的话还是搭乘电梯井比较合适，上下扶梯不适宜平衡手推车很容易翻倒。十一Ifyoumustcarryastrollerontheescalator,removethechildfromthestroller.Carrythechildandhaveonehandfreetoholdontothehandrailandkeepyourbalance.如果别无选择，抱着小孩子另一只手扶着小推车，再乘扶梯十二，Tellyourchildnottoleanonthehandrail.Thiscanslowdowntheescalatorandmaythrowotherpeopleoffbalance.告诉孩子不要倚靠扶梯扶手这样会拖慢其速度，还会导致其他人失去平衡站不稳十三，Takealittletimetolocatetheemergencystopbuttonsoneveryescalatorbeforeyougeton.Thesemaybenearthebottom,butsometimesalongside,thestairs.上扶梯前确定应急按钮的位置。该按钮一般是在底层但有时候吔在侧壁台阶旁边。十四Watchyourstepwhenyouenterorleavetheelevator.上下扶梯要看准台阶。十五Iftheelevatordoorsfailtoopenuponstopping,pushthealarmbuttonandwaituntilhelpcomes.对于井式电梯，如果门忽然打不开不要慌张，按下警报然后等待营救人员。┿六Donotstoptheclos