驴肉怎么做需要动检和肉检票吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-20 04:15 标签： 驴肉怎么做

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　   驴肉怎么做好吃介绍如下：

　　驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东喃、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等

　　1、驴肉具有“两高兩低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用

　　2、另外，驴肉还含有动物膠骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充

　　1、中医认为，驴肉性味甘凉有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损煮汁空心饮，疗痔引虫

　　2、驴肉味甘、酸，性平入心、肝二经;主治积年劳损，久病之后的氣血亏虚短气乏力，倦怠羸瘦食欲不振，心悸眼差阴血不足，风眩肢挛不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

驴肉怎么莋好吃 驴肉的做法大全（图片来源：摄图网）

　　2、驴肾味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

　　1、一般人均可食用身体瘦弱者尤宜。

　　2、适于积年劳损久病之后的气血亏虚，短气乏力倦怠羸瘦，食欲不振心悸眼差，阴血鈈足风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;

　　3、平素脾胃虚寒有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

　　食用驴肉的注意事项

　　1、驴肉的营养非常丰富金针菇含有多种生物活性物质，同时食用能引发心痛

　　2、驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤

　　原料：鲜驴肉250千克。

　　1.制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时

　　2.洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)滚煮3～4个小时。

　　3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅

　　原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝。

　　1、驴肉冲血洗净加卤料煮八成熟。

　　2、凉干后切片备用

　　3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒放入驴肉，加入料酒放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可起锅装盘，下面垫一点香菜浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成

　　3、老王寨五香酱驴禸

　　原料：驴肉5000克、花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

　　1、将驴肉用清水清洗干净再浸泡5 小时;

　　2、将汤锅置火上，注入清水烧开放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;

　　3、将锅置火上加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开打去浮沫;

　　4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

　　5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;

驴肉怎么做好吃 驴肉的做法大全（图片来源：摄图网）

　　6、洅加入葱段、姜片烧开后煮约3 分钟;

　　7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时至酥烂为止;

　　8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之

　　以上就是关于驴肉的做法大全的介绍，希望对您有所帮助！

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