老式芝士蛋糕原料套装打出来的料发黄什么原因

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老式蛋糕需要什么材料
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回答问题,赢新手礼包不加泡打粉的老式蛋糕_百度宝宝知道
不加泡打粉的老式蛋糕
宝宝1岁2个月LV.12
“ 红茶杏仁蛋糕,我参考了日本烘焙书里的一款小蛋糕,黄油少鸡蛋多,所以做出来的蛋糕口感介于磅蛋糕和海绵蛋糕之间,而且我加了低钠盐吃上去不太甜腻!最重要的是,我改了很多配料,尤其是舍弃了泡打粉这样的添加剂,更加健康! ”
用料 主料 土鸡蛋 2个 鸭蛋黄 1个 糖粉 130克 低筋面粉 100克 红茶 2克 辅料 杏仁片 适量 低钠盐 5克 澄清黄油 45克
不加泡打粉的老式蛋糕的做法 1. 准备食材哦!没有鸭蛋黄的可以用两个鸡蛋黄!
2. 在搅拌盆中加入鸡蛋、鸭蛋黄、盐还有糖粉,用打蛋器打至整体泛白!
3. 搅拌均匀加入过筛的低筋面粉,继续搅拌!
4. 分三次加入澄清黄油,搅拌均匀!澄清奶油指的是隔水融化的黄油,取上面清澈的部分,沉在底部的泛白或者厚重的不要哦!和传统的软化黄油有一点点区别哦!如果有气泡的话,要撇去哦!我这里是没有看到气泡哦,图片为准备澄清黄油阶段图片,准备好直接分三次倒入上面的搅拌盆即可!
5. 最后加入低筛过的红茶粉,直至搅拌均匀!
6. 倒入模具之前,在每个模具四周及底部刷上一层黄油噢,更容易脱模!均匀倒入模具,然后轻微震两下模具,震出大气泡,最后在撒上杏仁片!追求完美的可以撒在四周,然后中间换温度的时候中间划一刀,出来的效果会更漂亮哦!
7. 放入预热好的200度烤箱,15分钟;大概是中间稍微凸起硬一点的时候,然后温度调成170度,烤30-35分钟左右!注意蛋糕颜色的变化,直至拿一根牙签插入其中拔出来的时候干干净净即可!ps:我这个倒入模具前只涂抹了底部黄油,所以脱模时四周稍微有点痕迹。
烹饪技巧 澄清黄油和传统的黄油软化有点区别,我有提到哦!
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【烘焙甜点】老式蛋糕
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老式蛋糕印象中全蛋打发特别难,所以一直都没敢尝试一下,偶然看到某亲的菜谱,很简单的只需三种材料,无水无油版的,感觉不杂杂就试试看,没想到结果还蛮惊艳的,外皮酥脆,组织还蛮细腻的,就是有很干很干,喜欢软妹海绵的亲就别试啦!材料分别为:低粉90克,白糖90克,鸡蛋3个。160度烤25分钟~
话题豆币记录
成品看着挺不错呢
亲做的好漂亮,看着就很好吃呢
@ {a:111}谢谢亲夸奖!
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@ {a:111}谢谢亲夸奖!
共<span id="reply_number_条回复&
成品看着挺不错呢。送您1豆币捧个场。
@ {a:111}谢谢老师!
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亲做的真好,
@ {a:111}谢谢亲夸奖!
共<span id="reply_number_条回复&
什么叫做老式蛋糕啊
@ 就是小时候吃的蛋糕~妈妈们的年代。
@ 老式蛋糕要怎么做呢,我感觉味道很不错
@ {a:109}我有出菜谱,你可以看下哦~
@ 好的,看看去
@ {a:109}对啊,对啊~
共<span id="reply_number_条回复&
喜欢这样的面包
@ {a:111}我也喜欢呢~
共<span id="reply_number_条回复&
要加多少泡打粉?
@ {a:109}不用加哦,惊讶吧~
@ 那是怎么发起来的
@ 不懂是什么原理,你可以试一下哦,我试了两次,都发得很好。
@ 好的谢谢你
@ {a:109}不客气。
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做的不错呢
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