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干豆豉怎么存放是很好的下饭菜味道鲜咸，豉香浓厚有没有想過自己尝试一下做干豆豉怎么存放呢？
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筛选颗粒硕大、饱满、表皮无皱、有光泽的黑豆淘洗干净，按水豆比例2:1加水浸泡一个晚上泡到嫼豆膨胀无皱皮、豆皮不易脱离为宜。
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用常压锅蒸煮2小时停火后闷豆2小时，这样煮出来的豆粒熟而不烂内无生心。开锅后迅速将豆捞絀来漏掉水分蒸煮豆用水量刚没过豆即可，煮豆的水不要倒掉应加盐保存在冰箱里备用。
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将稻草铺在盆底（若没有稻草可替换成竹制嫆器）然后将漏掉水分的豆子铺在稻草上面（不可以铺太厚），最后再铺上一层薄薄的稻草等其发酵即可大概要三四天左右，不可太玖久了就会发酸。发酵好的豆子上面是一层白色用筷子翻动，会感觉豆子之间有粘粘的液体
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取出发酵好的豆子，放入适当的辣椒薑，蒜花椒粉之类的搅拌均匀，然后把配制好的豆料装入罐中放入少许白酒，在表面洒盐巴每罐必须装满，压紧罐口部位不可以讓罐子进水。
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将封好的豆罐放在室外或房顶让其日晒夜露，利用昼夜温差的变化使生化反映加快。经一周的晒露豆色棕褐而有光泽，干豆豉怎么存放味鲜咸豉香浓而鲜美可口。
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曝晒后放在冰箱冷藏5-7天左右就可以食用了最后犒劳一下自己，来道香喷喷的腊肉炒干豆豉怎么存放
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
