广西省贺州市富川县富川的串串的辣椒酱怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-05 18:30 标签： 广西富川李友六的女儿
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人做过这道菜
南方的天气说变就变，自打入梅以来，因为不定的天气造成人整个口味都发生了变化，这是一道极为适合夏天的食物，辣中开胃，加上啤酒更为相配！
一锅（提前做好温热备用）
串串锅底料
郫县豆瓣酱
串串凉锅材料
上面一颗留半颗切泥
若干，浇油量
接上头锅底
串串凉锅材料2
串串香的做法 &
把签子洗净用开水煮15分钟放凉备用将所有串串穿好备用将锅烧热放适量油放入葱姜蒜洋葱炒香小火加入豆瓣酱，炒至散后加入草果，香叶，五香，桂皮等香料，加入适量盐，糖，生抽，老抽，加入热鸡汤大火烧开，转小火熬煮20分钟，用漏勺将葱姜蒜等撇掉，备用制作串串凉锅材料将撇掉的汤锅过筛一遍备用，加入蒜泥，加入两大勺芝麻酱，一大勺花生酱，加入生蚝，麻油，糖，盐等材料，不断调味汤汁比空口吃稍咸即可，撒上熟芝麻，撒上葱花热锅，加入自制辣椒酱浇油汤料完成
事先准备一口大锅，深底的，忘记拍图了，下次补上，加入冷水烧开，将所有串串烫熟烫完后将串串放入汤锅就可食用哦
本配方借鉴下厨房友友，方子不变，顺序及做法稍作修改，还是那句话，方子万万种，关键自己掌握味道，多试几次就可以啦一定要用鸡汤，一定要加芝麻酱和花生酱，不然味道会欠很多哦
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串串香的答疑
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