全称应该叫:咸蛋干酪芦笋挞
挞皮我买的是超市里冷冻的酥皮自己做太麻烦,建议大家能买到就买现成的可以做很多东西。把酥皮擀成方形
用叉子在挞皮表面叉叉叉,留一两厘米的边缘烤箱400F预热,挞皮送进去烤10分钟
芦笋按照挞皮的尺寸修成一样齐,洗干净锅里烧水准备煮芦笋。
水开后把芦笋放进去保持芦笋翠绿的秘诀就是--盐!
煮了两分钟以后立即捞出,放在冰水里为了保证芦笋的色泽和口感,这步很重要!
挞皮烤好后紦咸蛋黄泥抹在挞皮上。
把芦笋捞出来沥干水抹上橄榄油,撒上盐和黑胡椒
芦笋一根一根码齐摆在挞皮上,最后把两个蛋黄打散浇茬芦笋上。
再送进烤箱同样的400F,18分钟小清新的芦笋挞就出炉啦!
奶酪的选择:我是时差党,奶酪的选择很多也方便gruyere这种瑞士干酪和蘆笋的味道最搭。我个人很喜欢如果大家不方便买gruyere,最基本的cheddar和mozzarella都是可以的如果你愿意用超市卖的现成的shred好的mozzarella丝也可以。我之前试过味道也很棒!
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容