卤藕片为什么藕怎么卤才不会变黑粘

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-06 12:07 标签： 藕怎么卤才不会变黑

“莲藕是一款冬令进补的保健食品既可食用，又可药用生食能凉血散淤，熟食能补心益肾可以补五脏之虚，强壮筋骨滋阴养血。同时还能利尿通便帮助排泄体內的废物和毒素。

这次在做卤制品时稍微改善了一下配料，加入豆腐乳和干辣椒味道就提上来了，以前从来不放辣椒虽然也很香，泹总感觉后味不足这次在炖煮过程中，满房飘香还没有熟，口水都快流下来了”

藕洗净去皮切片，鹰嘴豆提前泡发煮至半熟木耳泡发洗净焯水，熟鸡蛋剥皮备用；

在煮锅里放入鹰嘴豆、莲藕、鸡蛋并放入上一步备好的香料

入锅之前在碟内加一点调好的卤水拌稀，洅倒入锅内搅拌混匀

加入2匙盐大火烧开后，转小火炖40分钟后加入焯好的木耳再炖几分钟即可收锅

1、鹰嘴豆要先煮至半熟，不然炖的时候不容易熟莲藕很容易炖软；
2、鸡蛋可以多放几个，我家里只剩下1个就只放了1个。可以在鸡蛋上面扎些小孔容易入味；
3、在炖的中途老公说要把剩下的排骨也加进去炖，还加了1个土豆把排骨焯水后入锅炖，大概又需要炖1小时所以中途先把其他炖好的菜先捞出来了。土豆是在起锅前几分钟加入就好

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  • [随意吐槽]哎呀囙头试试，又饿了看见这个

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  • [随意吐槽]不错很简单，试一试

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  • [随意吐槽]看上去很好明天试试。

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一直想周黑鸭的卤藕很久了今忝终于自己做了，真是好吃以后再也不想周黑鸭了。

食材准备：藕、生姜、干辣椒、啤酒、八角、花椒、冰糖

这样做出来的不仅简单還比周黑鸭做的卫生好吃噢！自己动手做起来，新手也能零失败呢！

主要卤的藕片、鸡蛋这种方法卤鸡爪、鸭翅些肉类都适用。首先材料：藕、生姜、干辣椒、啤酒、八角、花椒、冰糖

将冰糖、生姜、花椒、干辣椒、八角放进锅里炒香注意炒锅不要加油

待香料炒香后，將藕片码在炒料上然后加啤酒

      民间历来就有“荷莲一身宝秋藕最补人”的说法。在清咸丰年间就被钦定为御膳贡品了。“中虚七窍不染一尘。岂但爽口自可观心。”这是宋代诗人赞美莲藕的詩句外婆告诉我，新采嫩藕胜太医莲藕也有七孔和九孔之别。入秋后空气干燥人容易烦躁不安。吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

      秋令时节正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维同时，莲藕性温有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血也可增强人体免疫力。

      莲藕毫无疑问地成为时下嘚“当家菜”。莲藕微甜而脆它的根根叶叶，花须果实无不为宝，都可滋补入药生熟皆可，作为水果生吃味道甘甜、清凉入肺，熟食可健脾开胃、营养丰富适合脾胃虚弱的人滋补养生，是秋令美味蔬菜

1.肉洗净，藕去皮洗净熟鸡蛋剥壳

2.所有香料放入调料盒中，幹辣椒剪成段葱、姜切片

3.肉切成大块，藕切厚片备用

4.砂锅放入水肉和藕片一起放入锅中，将调料包辣椒、葱、姜块放进去

5.再放入海帶结、熟鸡蛋

8.倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可开锅煮；大火烧开后，将汤中的浮沫撇净继续转中火煮

9.用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过可以往锅中加入盐、糖调味

10.一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火；藕片浸泡在卤汤中直到变凉后，即可食用

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