羊肠煮熟切小段，吊一锅高汤羊骨汤为主，将羊肠在高汤里煮开加入盐蒜末，香菜少许醋，即可

羊杂(煮熟的)半斤，香菜几根

葱、姜、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、盐

沙锅放入适量水加入羊杂、葱、姜，大火煮开后转尛火直到汤发白(期间可以准备其他的饭菜，两不误)然后加入调好的芝麻酱、韭菜花和酱豆腐，适量加盐调味上桌时加入切碎的香菜即可。最好配上刚出炉的小烧饼

德州街头卖羊肠汤的摊位十分简单，大都是一辆长箱形的木车所有的家什都放在车上。车前是装着碗筷的水桶盛放作料的小盆，车后码放的是供食客坐的小凳车中间是一只火炉，上面架着一口烧汤煮肠用的大锅在出摊前，摊主要先將羊肠一节节地灌好把汤烧得滚开，这样一上街便可以叫卖了有食客来了，摊主便揭开热气腾腾的大锅将灌好的羊肠放入锅中，稍等片刻便用筷子将煮熟的羊肠捞出来用一把锋利的小刀斩成一寸左右的小段，排在碗里再撒些胡椒粉或辣椒油、香菜、盐、味精等佐料，接着从锅里舀出一勺热汤浇在上面一碗泛着油花儿、冒着热气儿、飘着香味儿的羊肠汤便递到了食客手中。