199029浏览
分享到微信
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
青豆角250克
鸡粉1/4小匙
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
凉拌豆角的做法步骤
1. 将豆角洗净，切成段。
2. 锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。
3. 将豆角放进煮开的水中焯熟。
4. 捞出沥干水份，摆盘。
5. 热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。
6. 将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
1、豆角要煮熟了才食用。2、凉拌汁可以按自已的喜好来调。3、忌在冰箱中久存凉拌菜。制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净。制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜。制作凉拌菜的器具忌直接使用。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班开课，第一节教大家如何切丁，乃们还有什么困惑欢迎留言，让帅锅厨子手把手...
十大凉菜热门菜谱
酷热的夏天，凉拌菜似乎更受大家的追捧。但拌来拌去，无非就是那几样。拍黄瓜就是我家...
十大热门菜谱
蛋糕里面最简单也最难烤的就是戚风，戚风戚风有时真的让人气疯，在摸索怎么把戚风烤得...
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 凉拌豆角
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京网文[4号 食品流通许可证SP24131.干豆角用温水浸泡一个小时以上
2.五花肉切小方块
3.锅里烧开水，放入五花肉烧开。捞出冲洗干净
4.锅里放一汤勺豆油，放入葱姜煸炒
5.五花肉放入煸炒两分钟
6.倒入啤酒一罐烧开
7.放入红糖
8.倒入李锦记红烧酱油
9.放入花椒大料
10.放入盐。炖煮到汤汁浓稠关火
11.把干豆角放在碗底，上面覆盖五花肉
与一小碗肉如何做好吃相关的文章
夏季来一小碗冰凉双皮奶吧正宗做法/图解/步骤：
1. 第一步：选用合适碗，将纯牛奶倒入碗中，用保鲜膜盖住。2. 第二步，放入蒸锅，蒸10分钟。
小碗牛肉（炖牛肉）
牛腩用清水浸泡2个小时泡出血水。
可以将易碎的调料比如花椒、八角装进调料网或者用纱布包起来，省得吃的时候不好挑。
冷水下锅将牛肉煮一下，撇去血沫，捞出备用。
起锅，将未装起来的调料爆香。
加入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。
加入开水末过牛腩。再加盐调味。
为了让牛腩能够快点软嫩可以加几片山楂干。
盖上锅盖小火焖1个半小时后出锅！
天津的小碗干炸的做法步骤1. 锅中放油，加大料瓣，葱姜蒜爆香，待葱白变金黄色后全部捞出来，留料油炒酱2. 大骨高汤，用一小碗先把豆瓣酱调稀3. 待料油7成热左右，先放豆瓣酱，再放天津甜面酱，翻炒，待开锅冒泡时改小火4. 加入两勺高汤，顺时针不停搅拌。待水分蒸发差不多，加入糖，盐调味，就可关火。5. 成品。微甜，天津人的最爱，经济又实惠。
小贴士干黄酱需要用高汤调稀了。这样油少味鲜。天津卷圈的做法步骤1. 绿豆芽去尾2. 豆干粉皮切丁，胡萝卜丝，油条切丁，除油条外绿豆芽豆干粉皮胡萝卜焯水。3. 放麻酱，腐乳（酱豆腐）还有酱豆腐汁，五香粉，盐少许因为腐乳还有腐乳汁比较咸。拌均匀4. 用春卷皮包起来，下过炸至金黄即可。天津卫都知道的特色名菜【虾仁独面筋】的做法步骤1. 面筋放水沸水中焯烫一下马上捞出，挤出水分；
1.先将青椒和胡萝卜切成丁。
2.土豆洗净切开，放在蒸锅上蒸熟。
3.把蒸熟的土豆取出晾凉，挖出中间的土豆并用勺子压成土豆泥，加入适量的盐调味。
4.炒锅加油，放入肉糜炒熟再加入青椒和胡萝卜丁炒一下，加盐和胡椒粉调味。
5.炒好的配料盛入土豆泥中拌匀。
6.将拌好的土豆泥填回原来的土豆碗里。并在上面盖上马苏里拉芝士。
7.烤箱预热后放入，170度烤25分钟左右。看到芝士全部融化即可。红烧土豆牛腩
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
豆香窝头1.白糖、豆渣（早上榨豆浆剩下的）、玉米粉，同放一个大些的容器内，用手抓匀。2.和成这样，用手抓起一把可以捏成团而不散即可（以用力捏的时候稍稍往外渗出一点点水为宜）。若是易散，则说明太干，可以再加些水。不可太湿，否则窝头上锅后易倒塌。3.捏成窝头的形状（估计所有人都见过窝头吧），需要提醒一点：在做好窝头下面一定要捅个眼！因为做窝头用的是死面，不易熟。4.蒸锅加水（费话哈，不加水怎么能蒸熟呢），将做好的窝头坯摆上，盖盖。大火烧开，转小火蒸30-40分钟，关火，OK。如果嘴馋的话，这时就可以先吃了哈：)豆渣窝头1.把炸出的豆渣放到碗里，在还温热的时候加入酵母，糖拌匀。2.玉米面放入豆渣里，和豆渣拌匀，如果干就可以适量加些水，放上四五个小时。3.蒸锅烧开，把玉米面做成窝头状放到蒸锅里，蒸二十分钟即可。豆面小窝头1.四种粉的比例相同，白糖适量，小苏打稍微加点，我还加了点红枣碎，用水揉成软硬适中的面团（如果换成牛奶应该更香点）。2.做成窝头状，上锅蒸15分钟就好了。豆面小窝头1.把黄豆粉、玉米粉、糯米粉、面粉（比例相同）和少许小苏打及白糖混合，加些切碎的蜜枣粒，用牛奶代替水把粉揉成面团；2.将面团分剂子，做成一个个小窝头，上锅蒸15分钟左右；粗粮细做——豆沙馅窝头1。将红薯蒸熟去皮备用，大枣去核切成小块。2。棒子面和江米面混合，不添加水，直接揉进熟红薯，揉成面团，稍醒。3。面团做成剂子，包入适量豆沙馅，做成窝头形状，表明点缀碎枣。4。上笼蒸熟。玉米红小豆窝头1.玉米面、红小豆面、水、小苏打、少许油（我突发奇想加的）和成面团，分成等量剂子，搓圆，在面团底部用手指戳个洞。2.整形后在蒸锅大火蒸20分钟。玉米豆渣窝头1.玉米面与豆渣按1：1的比例加入牛奶和1克小苏打活成面，同时蒸锅做水，2.水开后，在笼屉上铺上白菜，这时再做窝头，一定要开水下屉，根据窝头的大小选择蒸的时间，我做的这个窝头比较小，蒸了15分钟就熟了，用白菜当屉布的好处就是不漆底。
同时这个窝头你还可以自由发挥哈，加点大枣、葡萄干之类的也不错，也可以加点红糖，做成甜味的！芸豆糕1.芸豆浸泡一夜2.剥去皮3.留
粗粮细做——豆沙馅窝头1。将红薯蒸熟去皮备用，大枣去核切成小块。2。棒子面和江米面混合，不添加水，直接揉进熟红薯，揉成面团，稍醒。3。面团做成剂子，包入适量豆沙馅，做成窝头形状，表明点缀碎枣。4。上笼蒸熟。玉米红小豆窝头1.玉米面、红小豆面、水、小苏打、少许油（我突发奇想加的）和成面团，分成等量剂子，搓圆，在面团底部用手指戳个洞。2.整形后在蒸锅大火蒸20分钟。玉米豆渣窝头1.玉米面与豆渣按1：1的比例加入牛奶和1克小苏打活成面，同时蒸锅做水，2.水开后，在笼屉上铺上白菜，这时再做窝头，一定要开水下屉，根据窝头的大小选择蒸的时间，我做的这个窝头比较小，蒸了15分钟就熟了，用白菜当屉布的好处就是不漆底。
同时这个窝头你还可以自由发挥哈，加点大枣、葡萄干之类的也不错，也可以加点红糖，做成甜味的！芸豆糕1.芸豆浸泡一夜2.剥去皮3.留下豆4.高压锅装足够的水和适量的冰糖和芸豆一块煲5.上汽后转小火20分钟，哈，一开锅盖，全烂了6.小潺懒得洗锅，直接在高压锅里把水份煮干，不要煮得太干，放晾后就成这样了，很细腻，完全不用过筛7.用饼干模做的心形白豆沙8.把煮晾凉的白豆沙分成小份番茄芸豆1、准备好原料。2、芸豆洗净后，在凉水里浸泡24小时。3、番茄干，陈皮浸泡10分钟。4、砂锅中，加入适量的水，倒入芸豆煮开，转小煮40分钟。5、放入陈皮，煮至芸豆绵软。6、再放入番茄干、冰糖续煮20分钟。7、取出来放凉即可，加一勺蜂蜜，搅拌均匀后，盛入带盖的容器内，冰箱冷藏后，口味更佳。
小诀窍芸豆洗净后，要在凉水里浸泡24小时。芸豆红椒1、芸豆去两头老筋洗净切丝，红辣椒去蒂洗净切丝。2、起锅热油煸炒芸豆变色，放少许水中火焖煮3分钟。3、芸豆烂时放红辣椒煸炒片刻。4、放盐和鸡精调味即可。芸豆卷1.白芸豆泡一夜后去外皮.2.放高压锅加水煮二十分钟以上.取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥.3.然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出.如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分.这一步必做，否则豆泥太湿是卷不起来的.4.稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜.把豆泥慢慢推开成一块面皮样，上面铺上相同大小的红
粗粮细做——豆沙馅窝头
材料豆沙馅（买的），细棒子面（玉米面），江米面（糯米粉），红薯，大枣做法1。将红薯蒸熟去皮备用，大枣去核切成小块。2。棒子面和江米面混合，不添加水，直接揉进熟红薯，揉成面团，稍醒。3。面团做成剂子，包入适量豆沙馅，做成窝头形状，表明点缀碎枣。4。上笼蒸熟。芸豆枣泥小饼
自己动手做月饼，虽说不是传统意义上的月饼，但新鲜的馅料，新鲜的创意，也会给家人带来小小的惊喜。材料白芸豆300g，枣泥150g，蜂蜜1汤匙（15ml）做法白芸豆清洗干净，用水浸泡一晚。将泡好的芸豆捞出放入煮锅中，加入适量凉水（水量以没过白芸豆7、8cm为宜）大火煮开后，转中小火继续煮40分钟，至白芸豆熟软。用漏勺将煮熟的白芸豆捞出，沥去水分，放置温凉，用手捻去豆皮，然后以擀面杖将去皮的芸豆碾压成细腻的豆泥，再调入蜂蜜拌和均匀。取适量拌和好的芸豆泥团成团，再压成小饼，中间放入少许枣泥馅，用芸豆泥小饼将馅料全部包裹住，搓成球状。将包好枣泥馅的芸豆泥团放入月饼模子中，压实后再倒扣出来即可。小诀窍:白芸豆是极难煮的豆子，一定要提前浸泡才行。另外，在将豆子碾压成泥时，要反复碾压至豆泥全部细腻，这样制作出的月饼才精美细致。豆渣窝头
材料玉米面，豆渣，糖，酵母做法1.把炸出的豆渣放到碗里，在还温热的时候加入酵母，糖拌匀。2.玉米面放入豆渣里，和豆渣拌匀，如果干就可以适量加些水，放上四五个小时。3.蒸锅烧开，把玉米面做成窝头状放到蒸锅里，蒸二十分钟即可。心爱的窝窝头
材料玉米面，黄豆面，面粉，可以加入适量的白糖做法1.将玉米面，黄豆面，面粉合在一起，用面粉筛筛过，加温水抓揉成面团。2.将面团分割成若干小份，揉至成圆形窝头，并将表面抹光滑，或者借助模具做出各种形状。3.将制好的窝头放入刷油的笼屉中，上火蒸20分钟左右，熟后取出即可。小诀窍:做好的窝头可以趁热刷上一层蜂蜜，然后滚沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窝头了。面粉可用糯米粉代替，做出的口感香甜软糯。小窝头
材料细玉米粉120克，黄豆面80克，糖20克，泡打粉少许做法1.
将所有原料混
蜂蜜小碗蛋糕
1.准备好原材料。
2.将鸡蛋、白砂糖、蜂蜜放入无油无水的不锈钢盆中。
3.将鸡蛋液打发，是原来的6倍左右。鸡蛋液成白色。
4.将低筋面粉过筛，筛入打发的鸡蛋液中。慢慢翻拌均匀，成鸡蛋面糊。备用。
5.黄油、牛奶放到小瓷碗中。
6.把黄油和牛奶隔水加热，直到黄油完全融化。
7.把融化了的黄油牛奶倒入鸡蛋面糊中，慢慢翻拌均匀。成蛋糕糊。
8.把蛋糕糊倒入模具中，倒8分满即可。
9.烤箱事前预热，放入中层180度，烤15分钟左右。蜂蜜蛋糕
1.将鸡蛋打散，和
一碗菜的做法步骤1. 倒入适量的油，油热，把鸡蛋打进锅内。待七分熟，把它搅碎把豆子放进去炒，加适量盐炒至半生熟，再放入红椒，炒个两分钟就放点味精或者鸡精出锅即可。
小贴士倒入适量的油，油热，把鸡蛋打进锅内。待七分熟，把它搅碎把豆子放进去炒，加适量盐炒至半生熟，再放入红椒，炒个两分钟就放点味精或者鸡精出锅即可一碗菜泡饭的做法步骤1. 备料2. 蘑菇切片，姜切片，青菜切成小颗3. 砂锅中加水，挖一勺浓汤宝4. 煮开后加生姜和蘑菇5. 水再次煮开后加米饭6. 煮到饭粒都散开7. 加青菜8. 再次煮开，加盐调味9. 暖暖的菜泡饭就好了，就着自己腌的辣白菜，美好的一天就开始了！
小贴士喜欢吃烂一点的泡饭可以
香草蜂蜜蛋糕1.用料：低筋粉80克，鸡蛋100克，蜂蜜25克，细砂糖25克，玉米油30毫升，香草荚1/3根2.鸡蛋打入大碗，加入细砂糖，蜂蜜，用打蛋器搅打。打至泡沫浓稠细腻，滴落的蛋糊不会马上消失，打发完成。剖开香草荚，刮入香草籽，3.搅打均匀。筛入低筋粉，拌匀，倒入玉米油，翻拌均匀4.将面糊装入放了纸模的硅胶模中，摆入烤盘，放入烤箱，中层190度，烤20-30分钟，表面金黄，出炉大理石抹茶蜂蜜蛋糕1.用料：高筋粉55g，玉米淀粉8g，玉米油30g，牛奶30g，蜂蜜15g，蛋白100g，细砂糖36g，蜜红豆60g，泡打粉1/8小勺，抹茶粉2小勺，水1.25小勺2.低筋粉，泡打粉，玉米淀粉混合；牛奶，油，蜂蜜混合；抹茶粉加水调成糊状。蛋白先打成粗泡，再分三次加糖搅打3.将蛋白打发成带小弯钩的9分发状态。先后加入一半的粉料和液体料，拌匀。再将剩余的粉和液体加入面糊中，拌匀。4.取1/3面糊，加入抹茶糊拌匀，剩下的面糊中加入蜜豆，拌匀。将抹茶面糊倒入蜜豆面糊中，划拉两下5.倒入6寸圆模，抹平表面，放入烤箱，中层，上下火180度，烤25-30分钟，表面上色后出炉。稍凉，脱模，冷却后切块。全蛋蜂蜜小蛋糕1.取一个盆，先打入四个鸡蛋，我这四个蛋是208.9克，然后就将厨房克称清零2.再直接倒入盆中蜂蜜60克3.继续清零（也就是按一下去皮键）再加入白糖40克4.开始打发5.打发到图中这种状态，提起打蛋器，滴下的蛋液落下有很明显的痕迹并且不会短时间内消失的状态6.厨房称继续清零，筛入100克低粉，用刮刀快速的由盆底往上不停翻拌至面粉与蛋糊融合7.这时候，厨房称再清零，拌好的面糊里最后再加入40克植物油，30克牛奶，拌匀，就可以入模了8.烤箱放中层我用的是上下火160度20分钟出炉自然冷却后取出食用就可以了搭配果酱妥妥的全蛋蜂蜜小蛋糕1.大鸡蛋3颗（180克），蜂蜜50克，细砂糖40克低筋面粉100克
沙拉油20克
盐1/16小勺2.将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内，加入蜂蜜3.砂糖4.用手动打蛋器搅匀5.锅内放凉水，将打蛋盆放置在水上，开小火隔水加热。一边加温一边不断
图老师百科永吉一小碗肉菜品图片专题提供永吉一小碗肉菜品图片等最新信息，希望对您有所帮助，关注图老师微信获取更多永吉一小碗肉菜品图片信息。永吉一小碗肉菜品图片百科专题更新时间： 16:52:33大众点评微信公众号
大众点评QQ公众号
华北东北：
华东地区：
中部西部：
华南地区：
国外热门：
本店其他推荐菜
龙江县中心城区
正阳路与七道街（县府街）路口
益民购物广场西门对面
龙江县其他
二马路九道街金宝购物中心4楼
龙江县中心城区
四道街益民南门斜对面，物尔美超市正对面
龙江县其他
七道街正阳路龙江县教育局附近
地址：县府街华龙名苑南门西侧
电话：5852033
其他店的这道菜
(C)2003-, All Rights Reserved. 本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见 。凉拌豆角的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
凉拌豆角的做法
&&&&&& 今天做的这个凉拌豆角一定要煮熟了再凉拌，生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还有的豆角含有&皂苷&，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。所以在加工豆角时不要贪图脆嫩，应充分加热，使豆角颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，避免中毒。另外，夏天做凉拌菜有4个秘诀，请看下文。
1.将豆角洗净，切成段
2.锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油
3.将豆角放进煮开的水中焯熟
4.捞出沥干水份，摆盘
5.热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁
6.将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可
1、豆角要煮熟了才食用。
2、凉拌汁可以按自已的喜好来调。
&&&&&& 吃凉拌菜的时候要有所注意，不然也会染上一些肠胃疾病等等，到底夏季要怎么样吃凉拌小菜更健康呢，让我们来一起学习下，夏季吃凉拌菜的4个秘决。
1、忌在冰箱中久存凉拌菜。夏季，人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢取食。其实，这样做极不卫生。尽管大多数病菌都是嗜盐菌，喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长，但有一种病菌也可在冰箱冷藏室的温度下繁殖。这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病，并伴有类似阑尾炎、关节炎等病的疼痛。
2、制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净。有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等，在生长过程中，易受农药、寄生虫和细菌的污染，这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道传染病。清洗的最好方法是用流水冲洗。据实验，流水可除去90%以上的细菌和寄生虫卵。在拌制前的洗涤工作要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下，可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生。
3、制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜。如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，也可用洗涤剂等泡后冲净。这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。同时，用熟食品做凉菜时，应重新加热蒸煮，适当加入蒜、醋、葱等做配料，不但味美可口，而且能起一定的杀菌作用。
4、制作凉拌菜的器具忌直接使用。做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。
凉拌豆角的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
放了点醋，好吃哦～
评论排序：
看过凉拌豆角的人还喜欢看...