茶树菇炖汤草鸡可好吃呀

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老火靓汤----茶树菇煲土鸡
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难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
茨实一小把
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
老火靓汤----茶树菇煲土鸡的做法步骤
1. 泡发茶树菇,泡软后切去根部冼净。泡过的水留取上层无渣的部分等会儿加入砂锅
2. 土鸡洗净斩块
3. 将土鸡放入砂锅,加入留存的泡过茶树菇的水,再加入清水。加水量比希望的成品汤的量要多一些。切姜两三片放入,点火大火开始煮。
4. 薏仁和茨实洗一下
5. 水沸后撇去浮沫,这点很重要,否则会影响汤色的清亮。然后加入茶树菇、薏仁、茨实,水沸后转小火。
6. 煲一个半小时左右,加盐调味后再煲5至10分钟即可关火。
广东老火汤讲究原汁原味,所以一般只加盐,不加其它香辛料。茶树菇煲出来的汤有浓郁菇香,所以一般不加其它有异味的药材。因今日寒湿,所以我加了点去湿的薏仁。茨实也是性平和无异味。其它药材,可随个人喜好搭配。
(C)本菜谱的做法由
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