超市买的新鲜香菇用什么水泡最好水泡了之后有刺鼻的味道,这样还可以吃么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-19 06:58 标签： 香菇用什么水泡最好
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　　干香菇要泡多久干香菇用什么水泡最好什么水泡？香菇无论干鲜与其他荤素食品搭配，为主、为辅都能烹制出美味佳肴。适合各种人群四时皆宜，没有禁忌烹调时注意保护其营养和医药成分。不可过度浸泡

　　水发干香菇时，可先冲洗去其尘土置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。入滚水焯反而不易发好。晃动容器可促其快速复水捞出香菇后，浸泡香菇的水可以把泥沙除去后，接着食用把浸菇液加入菜中，能提升菜品鲜味还能增加营养。其水溶性成分如珍贵的多糖、优良的氨基酸…大量溶解于水中若不能充分利用而弃去就太可惜了。

　　干香菇的鲜味成分和香味成分香菇精等在干燥中浓度提高，所以干香菇闻起来更感鲜香利用太阳能干燥的香菇，干制过程也部分唍成了所含麦角甾醇转化成维生素D的过程所以其维生素D含量可能略高于鲜香菇。

　　香菇是高蛋白低脂肪、低碳水化合物，富含维生素和矿质元素的保健食品它含有18种氨基酸，人体必需的8种都齐全;香菇产生的热量少于大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3非常适合减肥者、高血壓和高血脂患者食用。含钙量比一般食物高因此香菇一直被认为是补钙、抗佝偻病佳品。

　　1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;

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我的也是是不是商家加了什么剂啊，好难闻啊更别说做汤了。

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